Madárcseresznye tinktúrája: 6 recept otthon

A madárcseresznye (különösen a fekete madárcseresznye) kellemes savanykás és mandulás (cseresznyés-amorettás) jegyekkel gazdagított fanyar ízt ad a tinktúrának.

Az ital alkoholos alapja lehet közepes vodka vagy vízzel 45 fokra hígított gabonapálinka. De a legmegfelelőbb választás ebben az esetben a jól tisztított, ötven fokos, kétszeresen desztillált holdfény.

Madárcseresznyéből is főznek: bor, likőrök és likőrök.

A madárcseresznye legegyszerűbb receptje

Az említett bogyó mindkét fajtája alkalmas ennek a tinktúrának az elkészítésére.

Az összetevők listája

1. Érett madárcseresznye - 400 g

2. Erős alkohol - 500 ml

3. Cukor - 100 g

Az elkészítés módja

1. Válogassa ki a bogyót, távolítsa el a rothadt, penészes és romlott példányokat, valamint a leveleket és a szárakat, majd öntse egy megfelelő üvegbe.

2. Adjunk cukrot az üvegbe, zárjuk le szorosan és rázzuk jól össze (szükséges, hogy az így kapott rázás eredményeként a cukorral borított bogyó levet eresszen).

3. Ezután adjunk hozzá alkoholt, keverjük össze mindent alaposan és zárjuk le újra.

4. Az edényt 2-3 hétre küldje meleg, sötét helyre.

5. A kész italt alaposan szűrje le és palackozza le.

6. Legfeljebb egy évig tárolható a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Fekete madárcseresznye tinktúra

Az elkészítés sajátosságai miatt az italnak rendkívül aromásnak kell lennie.

Az összetevők listája

1. Érett madárcseresznye - 1 kg

2. Erős alkohol - 1 liter

3. Cukor - 200-250 g

Az elkészítés módja

1. Az előkészített válogatott bogyókat terítsük ki meleg, sötét helyen egy megfelelő tiszta ruhadarabra (egy régi lepedő vagy ágytakaró is megteszi).

2. Néhány nap múlva tegye a szárított gyümölcsöket, amelyek elkezdenek levet ereszteni, egy üvegbe, fedje le cukorral és öntsön rá alkoholt.

3. Tartsa a szorosan zárt edényt 15-20 napig sötét szobában, szobahőmérsékleten, ne felejtse el rendszeresen felrázni az edényt (3 napon belül egyszer elegendő).

4. Az eredményt egy sűrű sajtvászon szűrőn átpasszírozzuk, üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk őket.

5. Hűvös, sötét helyen tárolja.

Szárított fekete madárcseresznye tinktúra

A bogyónak ehhez az italhoz egésznek kell lennie, ép magokkal. A kereskedelemben kapható porban a magokat őrlik, ami nemkívánatos keserűséget adhat a tinktúrának. A cukor és az alkohol mennyisége saját ízlése szerint változtatható.

Az összetevők listája

1. Szárított fekete madárcseresznye - 150 g

2. Erős alkohol - 1-2 liter

3. Cukor - 50-100 g

Az elkészítés módja

1. Tegye a bogyót egy üvegbe, és adjon hozzá cukrot, majd töltse fel az edényt alkohollal a tetejéig.

2. Küldje egy jól záródó edényben egy hónapra száraz, meleg helyre, 3-4 naponta erőteljesen rázza fel.

3. Szűrje le a kész italt, enyhén nyomja ki a süteményt, és palackozza le.

4. Használat előtt célszerű a tinktúrát egy hétig pihentetni a pincében vagy a hűtőszekrényben, ahol a jövőben tárolni fogjuk.

Fűszeres tinktúra szárított vörös madárcseresznyéből

A vörös madárcseresznye (különösen szárítva), a piros ribizlihez hasonlóan, nem rendelkezik kifejezett aromával. Ezért a belőle készített tinktúra további komponenseket igényel.

Az összetevők listája

1. Szárított piros madárcseresznye - 150 g

2. Erős alkohol - 1 liter

3. Cukor - 100-120 g

4. Fahéj (opcionális) - 1/2 vagy 3/4 rúd fahéj

5. Szegfűszeg (opcionális) - 5 db.

6. Gyömbér (opcionális) - 3-5 g

Az elkészítés módja

1. Öntse le a madárcseresznyét meleg forralt vízzel, és hagyja állni néhány órán át.

2. Tegyük a bogyókat egy finom szűrőbe, majd tegyük egy üvegbe.

3. Adjon hozzá cukrot, apróra vágott fahéjat és más fűszereket tetszés szerint. Az egészet öntsük le alkohollal, és zárjuk le szorosan.

4. Küldje az edényt száraz, meleg helyre 2 hétre.

5. Az eredményt alaposan szűrjük le, palackozzuk, zárjuk le és küldjük a pincébe tárolásra.

Madárcseresznye tinktúra holdfényen

Az e recept szerinti tinktúra hasonlít a cseresznye analógjára. Mérsékelt édességgel és meglehetősen magas erősséggel rendelkezik, ami az italok ezen kategóriájára jellemző.

Hozzávalók: A gyertyaszentiványt a következő összetevőkből állítják össze: 1

1. Fekete madárcseresznye - 1,5 liter

2. Minőségi holdfény - 2 liter

3. Cukor - 400 g

4. Cukorszirup - opcionális

Az elkészítés módja

1. Először is meg kell szárítanunk a madárcseresznyét. Ehhez: egy tiszta bogyót, amelyet a dugványoktól és minden más törmeléktől elválasztanak, egy darab ruhára vagy újságra fektetnek, és 4-6 napig száraz, meleg helyen (például a padláson) szárítják.

2. Amint a madárcseresznye elkezd fonnyadni és ragacsos levet választ ki, tegye át egy üvegedénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és öntse fel szúrós szagú holdfény nélkül.

3. Miután alaposan összekeverte, küldje az edényt sötét helyre 14 napra, hogy átjárja a folyadékot. A cukor teljes feloldódásához az üveget 2-3 naponta fel kell rázni.

4. Amikor a tinktúra élénk színnel telítődik és az erdei bogyók aromájával gazdagodik, szűrni kell.

5. Ezután vegyen mintát, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis cukorszirupot.

6. Palackozza le a kész italt, és tartsa néhány napig a hűtőszekrényben, és csak ezután kezdje el kóstolni.

Madárcseresznye tinktúrák szárított bogyókon

Ehhez a recepthez fontos, hogy csak egész fekete szárított bogyókat használjunk. Alkoholos alapként pedig tökéletes a házi készítésű, duplán desztillált holdfény vagy egyszerű vodka.

Összetevők: - A tejszínes tinktúrát az alábbi összetevőkből állíthatjuk elő: - A tejszínes tinktúrát az alábbi összetevőkből állíthatjuk elő

1. Fekete szárított madárcseresznye - 150 g

2. Holdfény - 3 л

3. Kristálycukor - 3 evőkanál.

Az elkészítés módja

1. Öntse a bogyót egy 3 literes üvegbe, és öntse rá az elkészített alkoholt.

2. Ragaszkodjon 3-4 hétig meleg helyen, napfény nélkül.

3. Szűrje le a kész főzetet, adjon hozzá kristálycukrot, keverje alaposan össze, majd engedje át egy vásárolt vagy rögtönzött szűrőn.

4. Öntse a madárcseresznye tinktúrát üvegekbe, és hagyja hűvös helyen 7 napig, majd elkezdheti kóstolni az italt.

Dátum: 16.08.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák