Málnalikőr: 11 recept otthon

A málnalikőr (vodkával, alkohollal és holdudvarral, illetve anélkül) évszázadok óta ünnepi falusi asztaldísznek számít. Nem csoda, hogy az agyag- vagy kerámiaedényeket még mindig ideális edénynek tartják ennek az italnak számos fajtájának elkészítéséhez. ., ebben és csakis ebben készül a likőr, amelynek receptje dédnagyanyáinktól maradt ránk.

Málnából is készül: bor, tinktúrák, likőrök, szirup

Málnavodka likőr

Kezdjük a legnépszerűbb recepttel. Lehet, hogy nem a legegyszerűbb, de időtállóan bevált.

1. Málna - 5 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Vodka - 1,5 liter

4. Víz - 1 liter

Az elkészítés módja

1. A leszedett és meghámozott bogyókat enyhén pépesítsük, és tegyük egy üvegbe. Öntsön vodkát ugyanabba az üvegbe, ügyelve arra, hogy 2-3 centiméteres réteggel fedje a málnát.

2. Fedjük le az edényt egy vastag ruhával, és tegyük meleg szobába egy hétre.

3. Ezután szűrje le a folyadékot, nyomja ki az üledéket, és az utóbbit keverje össze a cukorral és a vízzel egy megfelelő lábasban.

4. Forralja fel a kapott keveréket, és tartsa alacsony hőfokon 5 percig, ne felejtse el eltávolítani a habot. Az így elkészített szirupot hűtsük szobahőmérsékletűre, és keverjük össze a málnatinktúrával.

5. Az eredményt szűrje át sajtkendőn, öntse tiszta üvegedénybe, és hűvös, sötét helyen hagyja érlelődni egy hónapig.

6. A kész likőrt alaposan szűrje le, palackozza le, és 6-16 °C-os hőmérsékleten tárolja.

Málnalikőr alkoholon

A 40-45 fokosra hígított élelmiszer-alkohol szintén kiváló alapanyag lehet a likőrhöz. Tulajdonképpen az előző receptben szereplő vodkát könnyedén helyettesítheti vele, és ahogy mondani szokás, tovább olvasom.

Fagyasztott málnából készült likőr holdfénnyel

Nemcsak friss, hanem fagyasztott bogyók is alkalmasak málnalikőr készítésére. Ebben az esetben ajánlott jól tisztított holdfényt használni. Ennek a magos italnak a gazdag íze nagyszerű kiegészítője lesz egy kissé kiszáradt fagyasztott ételnek.

Összetevők

1. Fagyasztott málna - 2,5 kg

2. Holdfény (45-50 fok) - 500 ml

3. Cukor - 250 g

Az elkészítés módja

1. A málnát olvaszd ki, tedd egy tálba, borítsd be cukorral, és öntsd rá a holdfényt.

2. Egy óra elteltével alaposan keverje össze a tál tartalmát, a bogyókat pépesítve.

3. Az így kapott homogén masszát töltse üvegekbe, szorosan zárja le vagy tekerje fel, és tegye sötét helyre egy hónapra.

4. A fent említett időszak után az ital leszűrve, palackba töltve várja a jó alkalmat a büfében.

Házi málnalikőr egy antik recept szerint

Egy abszolút varázslatos recept a kenyérvajas udvarházak és egyszerű konyhai eszközök idejéből.

Hozzávalók: A bogyós gyümölcsökből készült bogyókat a következő módon készítsük el: 1

1. Málna - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Cukor - 100-300 g

Az elkészítés módja

1. Tegyük a bogyókat egy agyag- vagy kerámiaedénybe, majd adjunk hozzá 250 ml vodkát.

2. Az edény nyakát kösse le papírral. Utóbbit villával több helyen megszurkáljuk, és az edényt betesszük a sütőbe (persze az eredetiben sütő volt).

3. Párolja a bogyókat, amíg megbarnulnak. Óvatosan szűrőn keresztül szűrje le a folyadékot, keverje össze a cukorral és a maradék vodkával, majd tálalja az italt az asztalra.

4. P.S. Ha az így kapott likőr túl erősnek tűnik, nyomjuk bele a szűrőben maradt bogyók levét.

Málnalikőr vodka nélkül

Ha alacsony alkoholtartalmú likőrt szeretne kapni, nyugodtan utasítsa el a vodkát és más szeszes italokat is.

1. Málna - 2 kg

2. Cukor - 800 g

3. Víz - 200 ml

Az elkészítés módja

1. Tegyen több réteg málnát és cukrot egy háromliteres üvegbe. Adja hozzá a vizet, és fa sodrófával pépesítse a bogyókat.

2. Fedjük le az edényt egy átszúrt orvosi gumikesztyűvel vagy egy vízzáró fedővel, majd tegyük meleg, napos helyre.

3. Miután megvárta az erjedési folyamat végét, szűrje le az italt sajtkendőn keresztül, öntse tiszta edénybe, zárja le a fedelet, és tartsa hűvös, sötét helyen néhány napig.

4. Ezután a kész italt palackozzuk, és elküldjük tárolásra a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Málnalekvár likőr vodkával

A kézművesek szerint nagyon jó italt kapunk kandírozott lekvárból. A lényeg, hogy ne erjedjen meg.

Hozzávalók

1. Málnalekvár - 500 ml

2. Vodka - 1 liter

Az elkészítés módja

1. Keverjük össze a vodkát a lekvárral egy üvegedényben, zárjuk le szorosan a fedelet, és tartsuk sötét helyen egy hétig.

2. Ezután az így kapott anyagot többször szűrje át sűrű sajtkendőn, és már töltheti is poharakba az italt.

Gyors málnalikőr

Málnalikőrt kínálunk Önnek, amelynek elkészítése kicsit több mint egy napot vesz igénybe.

Hozzávalók

1. Málna - a helyzetnek megfelelően

2. Cukor - a helyzetnek megfelelően

3. Vodka - a helyzetnek megfelelően

Az elkészítés módja

1. A kiválogatott, tiszta bogyókat erős, hőálló üvegekbe tesszük, eltömjük, és hideg vízzel teli medencébe állítjuk.

2. Tegye az edényt a tűzre, forralja fel a vizet, majd csökkentse a hőfokot minimálisra, és tartsa rajta a bogyót másfél órán át.

3. Miután kihűlt, az üvegekben képződött bogyós gyümölcslevet sűrű sajtkendőn keresztül egy tágas edénybe szűrjük, ahol összekeverjük a vodkával és a cukorral.

4. Egy liter gyümölcsléhez 200-400 ml vodka és 100-300 g cukor szükséges. Az így kapott folyadékot palackozza le, és hagyja érlelődni egy napig. Ez alapvetően ennyi.

Fekete málnalikőr

A fekete cumberlandi málna, amely nemrégiben jelent meg a környékünkön, szintén kiválóan alkalmas a fenti likőrök mindegyikéhez. Az egyetlen dolog, hogy a benne rejlő savanykás íz miatt javasoljuk, hogy az italban lévő cukor mennyiségét körülbelül egyharmadával növeljük meg.

Hogyan készítsünk likőrt erjesztett málnából?

És végül, gondoljunk arra a helyzetre, amikor a cukorral megforgatott nyers málna hirtelen erjedt meg. Kellemetlen, de nem katasztrofális. Szűrje le az üvegekben képződött sűrű folyadékot, és kezdje el a likőr sámánosítását.

1. Málnaszörp - 1 liter

2. Vodka - 1 liter

3. Vaníliás cukor - 30 g

Az elkészítés módja

1. Keverje össze a sört vodkával és vaníliás cukorral egy üvegedényben.

2. Zárja le a tárolóedényt, és tegye száraz, sötét helyre körülbelül egy hétre.

3. Ezután a kész italt szűrje át egy sűrű ruhán, öntse üvegekbe, és zárja le hermetikusan.

Népi málna vodka

Hozzávalók: A tintacserje és a tintacserje elkészítése: 1

1. Málnalé - 2 pohár

2. Cukor - 200 g

3. Vaníliás cukor - 1 tasak

4. Citrom - 1 darab.

5. Víz - 1/2 csésze

6. Vodka - 500 ml

Az elkészítés módja

1. A citromot forró vízzel leforrázzuk és megtöröljük, majd eltávolítjuk az összes héját és kifacsarjuk a fél citrom levét.

2. A vodka és a málnalé kivételével minden hozzávalót keverjen össze egy lábasban, és forralja fel a szirupot. Ne felejtse el lefölözni a habot.

3. Amikor a szirup kihűlt, keverje össze a frissen facsart málnalével és a vodkával, öntse egy üvegbe, zárja le, és hagyja állni egy hónapig.

4. Ezután szűrjük le a tinktúrát, palackozzuk és zárjuk le szorosan.

Málnalikőr egy 10 literes üveghez

Hozzávalók

1. Friss málna - 7 kg

2. Cukor - 2,5 kg

Az újraerjesztéshez: 5 liter víz és 1,3 kg cukor.

Az elkészítés módja

1. Tegye a válogatott málnát egy szűrőbe, mártogassa háromszor egy vödör vízbe, hagyja lecsöpögni, öntse egy nagy üvegbe, adjon hozzá cukrot, kösse le a nyakát gézzel, és tegye meleg helyre 2-4 napra.

2. Amint a likőr erjedésének jelei mutatkoznak, távolítsa el a gézt a palackról, helyezzen fel egy vízzárót, helyezze át az üveget a szoba árnyékos részébe, és tartsa a vízzáró alatt 12-20 napig, amíg az erjedés megáll.

3. Az erjedés után a likőrt tölcsérbe vagy szűrőbe helyezett sajtvászon és vatta segítségével szűrjük le. Ezután öntsük a likőrt üvegekbe és zárjuk le.

4. A kivonóanyagok teljesebb kivonása érdekében a maradék pépbe öntsünk +35 fokra lehűtött forralt vizet, és hagyjuk állni 2 napig. Ezután a levet lecsöpögtetjük, a gyümölcshúst kipréseljük, majd a kapott levet üvegbe öntjük, cukrot adunk hozzá, vízzárót szerelünk rá, és még 15-20 napig hagyjuk állni.

5. Erjedés után a keletkező erjedt levet sajtvászon és vattapamacson keresztül szűrjük le, majd palackozzuk le.

Dátum: 21.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák