Feketefenyő gin, likőr és bor: 3 otthoni recept

Az italról

Az érett fekete bogyók kiválóan alkalmasak különböző alkoholos italok készítésére. A leghíresebbnek a "Sloe gin"-t tartják, de a mi vidékünkön gyakrabban készítenek likőrt és bort tövisből.

Tippek indulás előtt

1. Ha a gin az alapja

   Ez az ital nem bocsátja meg a hanyagságot az alkoholos alap kiválasztásában. És fontos, hogy az elkészítéséhez kiváló minőségű gint használjon. Nem biztos, hogy a legdrágább, de jó minőségűnek kell lennie.

2. Vad feketedűz

   A szilvafélék családjába tartozó kis tüskés bokor/alacsony fa. A feketeszilva gyümölcsei kerek alakúak és kis fekete vagy sötétkék szilvára hasonlítanak. A gyümölcshús édes-savanykás, enyhén savanykás ízű, de fagyasztás után a gyümölcs édesebb lesz.

   Ami a bogyókat illeti, előnyösebb, ha vadon termő gyümölcsöket használunk, de ha nincs ilyen lehetőségünk, akkor használhatunk termesztett tüskefajtákat is...

3. Kísérlet

   A házi készítésű feketedűsz alkohol minden egyes adagja egyedi lehet, mivel az elkészítés során nincsenek egyértelmű arányok, amelyeket követni kellene.

   Egyesek több bogyót és kevesebb cukrot használnak, a fűszeres italok kedvelői fahéjat, szegfűszeget vagy szerecsendiót adnak hozzá. És valaki egyáltalán nem hajlandó édesítőszert használni, és akkor az ital erősnek bizonyul, igazi férfias karakterrel.

A tüskés gin receptje

1. Vad fekete bogyók - 500 g

2. Gin (lehetőleg 43%-os) - 1 liter

3. Kristálycukor - 250 g

Főzési módszer: A szederfűszegek és a szederfűszegek elkészítési módja

1. Mielőtt elkezdené elkészíteni az italt, meg kell mosni és szét kell válogatni a feketedió gyümölcseit, megszabadulva az apró törmelékektől és a romlott bogyóktól.

2. Most célszerű minden bogyót több helyen fogpiszkálóval átszúrni. Ha vadon termő gyümölcsöket használunk, javasoljuk, hogy fagyasszuk le őket egy kicsit, akkor édesebbek lesznek.

3. Tegyük az előkészített feketediót egy üvegbe, adjunk hozzá kristálycukrot és öntsük fel alkohollal. Ragaszkodjon körülbelül három hónapig hűvös és sötét helyiségben.

4. Nagyon fontos, hogy az első hetekben naponta rázzuk fel a főzetet, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

5. 3 hónapos áztatás után az italt le kell szűrni, és 3-4-szer vagy többször át kell engedni szűrőn, ha a szűrés után még mindig van üledék. Az italt palackba is töltheti, sötét kamrába teheti, és miután az üledék teljesen leülepedett, óvatosan leöntheti a gint.

6. Ezután sok évnyi érlelés vár az italra. Ideális esetben ezt a folyamatot jobb 6 évig nyújtani, de 12 hónap után is elkezdheti a kóstolást. De nem szabad elfelejteni, hogy ebben az esetben az ital kissé éles lesz.

A feketetövislikőr receptje

Összetevők

1. Gin - 4,5 liter

2. Tövises bogyók - 5 kg

3. Cukor - 2,5 kg

Az elkészítés módja

1. Öblítse le az érett feketediót, hagyja jól megszáradni. Tegye egy nagy üvegbe, szórja meg cukorral. Fedjük le gézzel, tartsuk napos helyen 40-45 napig.

2. Öntsünk bele 500 ml gint, hagyjuk állni 4 hónapig, majd jól csepegtessük le.

3. Keverjük össze a maradék ginnel, és hagyjuk a keveréket egyszer felforrni.

4. Hűtsük le, öntsük az előkészített száraz üvegekbe, gondosan zárjuk le és tegyük dobozba.

5. Töltse meg az üvegeket száraz homokkal, felhasználás előtt 6 hónapig tárolja hűvös, száraz helyen.

Bor a tövisekből

Összetevők: 1

1. Feketefenyő bogyók - 2,5 kg

2. Cukor - legfeljebb 250 g/kg

3. Víz - 2,5 liter

4. Élesztő - 1 óra. л.

Az elkészítés módja

1. Öblítse le a fagyasztott vagy érett gyümölcsöket, tegye őket egy lábasba, öntsön rájuk forró vizet és forralja egy ideig.

2. Miután a massza kihűlt, öntsünk mindent egy üvegbe, adjuk hozzá a kevés vízben felhígított élesztőt, ami feljött, és egy részét (kb. 1/3-át) a korábban elkészített cukorszirup.

3. Keverjen meg mindent, és zárja le egy erjedésgátlóval.

4. Egy hét múlva adjuk hozzá a maradék 2/3 cukorszirupot a palackhoz, keverjük meg, zárjuk le ismét a dugóval, és hagyjuk erjedni egy hónapig.

5. Az erjedés végeztével (a gyümölcs az aljára süllyed, és a buborékok szén-dioxid kibocsátása megszűnik) öntsük a folyadékot egy másik üvegbe, és hagyjuk még 1 hétig erjedni.

6. Ezután leszűrjük a bort, palackozzuk és dugóval lezárjuk.

Dátum: 06.02.2021

Kategória: Gin