Σιρόπι κολοκύθας: μια πικάντικη συνταγή στο σπίτι

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του σιροπιού είναι η απίστευτη γεύση και το άρωμα της ώριμης κολοκύθας όταν συνδυάζεται με κανέλα και γαρύφαλλο.

Το σιρόπι είναι ιδανικό για latte, τσάι, ζεστή σοκολάτα και μια σειρά από επιδόρπια.

Η κολοκύθα χρησιμοποιείται και για την παρασκευή άλλων πραγμάτων: Φεγγαρόζουμο, βάμμα, ένα βαρέλι μπύρας

Παρασκευή σιροπιού κολοκύθας

Συστατικά

1. Νερό - 250 ml

2. Ξηρό τζίντζερ - 1,5 κουταλιές της σούπας

3. Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

4. Αλεσμένη κανέλα - 1,5 κουταλιά της σούπας

5. Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1,5 κουταλιές της σούπας

6. Ζάχαρη - 200 γραμμάρια

7. Φρέσκια κολοκύθα - 350 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίστε και κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια.

2. Συνδυάστε την κολοκύθα και το νερό σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Χρειάζονται περίπου 10-12 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο της κολοκύθας).

3. Αλέστε την κολοκύθα με το ζωμό στο μπλέντερ ή στο γουδοχέρι σε πουρέ.

4. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.

5. Αφήστε το να πάρει βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Ψύξτε το σιρόπι κολοκύθας και αδειάστε το σε βάζα, κλείστε τα καπάκια. Βάλτε το στο ψυγείο.

Εκσυγχρονίζω: 29.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι