Μπουκάλι κρασιού: τι είναι και ποιο να επιλέξει ένας αρχάριος

Πριν αρχίσετε να φτιάχνετε κρασί, πρέπει να αποφασίσετε για μια φιάλη. Η ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος εξαρτάται από το υλικό και τον όγκο του. Η επιλογή πρέπει να γίνει προσεκτικά. Τα τρία βασικά κριτήρια που πρέπει να γνωρίζετε είναι το υλικό, ο όγκος και η στεγανότητα.

Από ποιο υλικό είναι φτιαγμένο το καλύτερο μπουκάλι κρασιού

1. Γυαλί

   Το πιο άνετο υλικό για χρήση. Τα δοχεία δεν θα έρθουν σε επαφή με το παρασκεύασμα, θα χρησιμεύσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα δείξουν τέλεια τι συμβαίνει με τον μούστο. Μειονεκτήματα: ένα τέτοιο μπουκάλι είναι βαρύ για να το σηκώσετε, το γυαλί είναι μια εύθραυστη ουσία, απαιτεί προσεκτικό χειρισμό, διαπερνά το φως, θα πρέπει να αναζητήσετε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος. Αλλά από όλες τις επιλογές, το γυαλί μπορεί να συστηθεί με 100% εμπιστοσύνη. Αν ανησυχείτε, αναζητήστε ένα δοχείο με προστατευτική πλέξη από πλαστικό. Δεν κοστίζει μυθικά χρήματα και είναι πιο εύκολο στη χρήση.

   

2. Το δέντρο

   Τα βαρέλια από αυτό το υλικό είναι ένα κλασικό είδος της οινοποίησης. Το δέντρο δεν θα αφήσει τις ακτίνες του ήλιου να περάσουν και θα διατηρήσει το καθεστώς θερμοκρασίας. Αυτή η απόλαυση δεν είναι φτηνή και είναι δύσκολο να καθαριστούν τα βαρέλια τους στη συνέχεια. Σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για αρχάριους.

   

3. Κεραμικό

   Σε κεραμικά σκεύη, το αλκοόλ διατηρεί τις ιδιότητές του, το άρωμα και τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

   

4. Ανοξείδωτο ατσάλι

   Εξαιρετικά ανθεκτικό, μακράς διάρκειας, δεν επηρεάζεται από οξέα και αλκάλια. Μειονεκτήματα: Το μέταλλο έχει τη δυσάρεστη ιδιότητα να οξειδώνεται όταν έρχεται σε επαφή με υγρό, οπότε το κρασί θα αποκτήσει μεταλλική γεύση. Μια φιάλη θα είναι πολύ ακριβή. Ένα δοχείο γάλακτος δεν είναι κατάλληλο για τους ίδιους λόγους.

   

Τι όγκο φιάλης κρασιού να επιλέξετε για έναν αρχάριο

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στον όγκο των δοχείων. Το ελάχιστο μπορεί να είναι 10 λίτρα, το μέγιστο - 100. Αυτό δεν είναι το όριο. Ξεκινήστε με έναν όχι πολύ μεγάλο όγκο, περίπου 20-30 λίτρα. Το δοχείο να είναι, πρώτα απ' όλα, φορητό. Δεύτερον, δεν θα χαλάσει μια μεγάλη ποσότητα κρασιού.

Τι άλλο αξίζει να λάβετε υπόψη σας;

1. Ο αέρας πρέπει να παραμείνει από 25 έως 30%. Στην περίπτωση του βαρελιού, το 50% είναι καλύτερο, ώστε να μην "βρέχεται" η στεγανοποίηση με νερό.

2. Εάν η ζύμωση είναι ήρεμη, χύστε σχεδόν μέχρι το λαιμό. Θα υπάρξουν απώλειες κατά τη διαδικασία της αφαίρεσης του αφρού, της έκχυσης και της μετάγγισης.

3. Όταν επιλέγετε τον αριθμό των ζυμωτήρων, επικεντρωθείτε στην κλίμακα του αποστακτήρα φεγγαριού. Γεμίστε το μέχρι το 75% για να αποστάξετε τον μούστο σε 2-3 περάσματα.

Στεγανότητα

Ο δείκτης αυτός πρέπει να μειωθεί σε απόλυτο. Αποκλείονται τυχόν ρωγμές, ρωγμές, θραύσματα. Όσον αφορά τα βαρέλια, το ίδιο το ξύλο είναι ένα υλικό που αναπνέει λόγω των πόρων του. Αυτό δεν θα χαλάσει την ποιότητα.

Αν αγοράσετε ένα άθικτο και παρθένο δοχείο χωρίς σφραγίδα νερού ή τρύπα για αυτό, κάντε τη μελέτη σας. Είναι πιθανόν η φιάλη να έχει υποστεί ζημιά κατά τη διαδικασία διάνοιξης οπής και άλλων εργασιών επισκευής.

Τελικές συμβουλές από τον Vzboltai

1. Θα πρέπει να προτιμώνται γυάλινα σκεύη και σε καμία περίπτωση μεταλλικά.

2. Μην ξοδεύετε χρήματα για τον μεγαλύτερο όγκο. Κοιτάξτε την ποικιλία από 20 έως 30 λίτρα, μπορείτε να ξεκινήσετε ακόμη και από 10.

3. Ελέγξτε αν υπάρχει στεγανοποίηση/απαραίτητη οπή για να αποφύγετε τους κινδύνους.

Εκσυγχρονίζω: 12.04.2020

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ