Οίνος Don Ramon: μια σύντομη ιστορία και μια επισκόπηση του ποτού

Προερχόμενο από την αμπελουργική περιοχή Campo de Borja στην Ισπανία, το κρασί προσφέρει στους γευσιγνώστες του εκλεπτυσμένη γεύση και μέτρια δύναμη. Και ο μοναδικός σχεδιασμός των φιαλών μας θυμίζει την ένδοξη ιστορία της ισπανικής οινοποιίας.

"Don" από την Αραγονία

Το ξηρό κόκκινο κρασί Don Ramon προέρχεται από την αυτόνομη περιοχή της Αραγονίας. Για πολλά χρόνια, τα προϊόντα των τοπικών οινοποιών θεωρούνταν χειροποίητα και "στερημένα από κάθε επιτήδευση". Όμως με την έλευση της σύγχρονης τεχνολογίας, η κατάσταση έχει αλλάξει δραματικά και πλέον τα κρασιά της Αραγονίας έχουν γίνει άξιοι ανταγωνιστές των ιταλικών και γαλλικών εμπορικών σημάτων.

Η βάση του κρασιού Don Ramon είναι τα σταφύλια Garnacha. Αυτό το σταφύλι είναι που του δίνει το χαρακτηριστικό σκούρο ρουμπινί χρώμα. Και για να εξομαλυνθεί η φυσική δύναμη αυτής της ποικιλίας, αραιώνεται με σταφύλια Tempranillo. Αυτός ο κληρονόμος της ποικιλίας Pinot Noir εμπλουτίζει σημαντικά τη γεύση του ποτού, προσδίδοντάς του αριστοκρατική εκλέπτυνση.

Το κρασί ανήκει σε νεαρές ποικιλίες - η περίοδος παλαίωσης σε βαρέλι είναι μόνο 3 μήνες. Μετά την ολοκλήρωση, το κρασί εμφιαλώνεται σε σκούρες γυάλινες φιάλες και σφραγίζεται με κερί σφράγισης. Η κίνηση αυτή αποτελεί έναν ακόμη φόρο τιμής στην παράδοση της ισπανικής οινοποιίας. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι το σφραγισμένο μπουκάλι φαίνεται απλά πανέμορφο!

Κριτική κρασιού από τον Don Ramon

Το κύριο χαρακτηριστικό του κρασιού είναι η φωτεινή και μούρο γεύση του. Τα άγρια μούρα συνδυάζονται με αποξηραμένα κεράσια, δαμάσκηνα και μήλα. Και όλα αυτά είναι διαποτισμένα με μια λεπτή γεύση μπαχαρικών. Η επίγευση είναι σύντομη και μέτριας έντασης.

Σε γενικές γραμμές, η γεύση του κρασιού είναι αρκετά ισορροπημένη, αν και ορισμένοι γευσιγνώστες σημειώνουν την αυξημένη οξύτητά του. Ευτυχώς, το πρόβλημα αυτό λύνεται με την ενισχυμένη ψύξη του ποτού.

Το άρωμα του ποτού χρήζει ιδιαίτερης προσοχής. Εκτός από το φόντο των μούρων, υπάρχουν νότες μέντας, μπαχαρικών και μαρμελάδας φρούτων.

Το ποτό σερβίρεται καλύτερα με φέτες τυριού ή φρέσκα φρούτα. Το "Don Ramon" ταιριάζει επίσης με πιάτα κρέατος, ιδίως με κεμπάπ, ψητά σχάρας και πικάντικα ψητά. Τα σπαγγέτι, ιδίως με σάλτσα κρέατος Μπολονέζ, θα είναι ένας άλλος ενδιαφέρων σύντροφος αυτού του κρασιού.

Εκσυγχρονίζω: 06.09.2018

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ