Σκούρο ρούμι: τύποι, τρόπος κατανάλωσης, οι καλύτερες μάρκες, γεγονότα + πώς να ξεχωρίζετε τη διαφορά

Σύντομα για το ποτό

Σκούρο ή μαύρο ρούμι - αυθεντικό αλκοόλ που παλαιώνει σε καμένα βαρέλια για τουλάχιστον 3 χρόνια. Χαρακτηρίζεται από ένα πλούσιο σκούρο ή καστανόξανθο χρώμα. Αυτό το ρούμι πίνεται πιο συχνά σκέτο, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για κοκτέιλ.

Τύποι σκούρου ρουμιού

1. Ρούμι με μπαχαρικά

   Ρούμι με διάφορα πρόσθετα, όπως μπαχαρικά ή ακόμη και νιφάδες καρύδας. Είναι συνήθως φθηνό και χαρακτηρίζεται ως σκούρο ρούμι μόνο λόγω του χρώματός του. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτόν τον τύπο ρούμι εδώ.

2. Σκούρο (negro, dark, black)

   Διαφέρει σε μια πυκνή γεύση και πλούσιο άρωμα. Αποστάζεται δύο φορές σε κύβους χαλκού. Στη συνέχεια στέλνεται για ωρίμανση σε καμένα δρύινα βαρέλια. Η διαδικασία διαρκεί τουλάχιστον τρία χρόνια.

3. Παλαιωμένο (rhum vieux ή premium aged)

   Πρόκειται για σοβαρές ποικιλίες που έχουν παραμείνει σε βαρέλια για 5 έως 12 χρόνια. Η διαδικασία παραγωγής τους είναι παρόμοια με αυτή των ευγενών ουίσκι και του κονιάκ. Η απόσταξη πραγματοποιείται σε χάλκινες αλάμπες και τα δρύινα βαρέλια προσδίδουν πλούτο και ευγένεια στο ρούμι.

4. Ρούμι ενιαίας μάρκας

   Οι ποικιλίες αυτές εμφιαλώνονται από ένα μόνο βαρέλι και έχουν ιδιαίτερη αξία. Τις περισσότερες φορές, το εν λόγω ρούμι μπαίνει κατευθείαν από το βαρέλι στις φιάλες, χωρίς μέσο όρο αντοχής και, φυσικά, χωρίς ανάμειξη.

Πώς να πίνετε σκούρο ρούμι?

Το αλκοόλ των διάσημων εμπορικών σημάτων πρέπει να πίνεται σε καθαρό νερό μετά από ένα γεύμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Είναι αποδεκτό να προσθέσετε πάγο ή παγωμένες πέτρες ουίσκι στο μαύρο ρούμι.

Λόγω του πολύ πλούσιου αρώματος και της γεύσης, επιτρέπεται η αραίωση του ποτού με μικρή ποσότητα μεταλλικού νερού.

Για κοκτέιλ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φθηνότερο σκούρο ρούμι αν η συνταγή δεν απαιτεί συγκεκριμένη μάρκα.

Πώς να διακρίνετε το κακό σκούρο ρούμι?

Δεν υπάρχουν τεχνητές χρωστικές ουσίες στο αληθινό σκούρο ρούμι, αν υπάρχουν στη σύνθεση, θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε. Ωστόσο, σημειώστε ότι η παρουσία κόλας είναι επιτρεπτή (δεν υπάρχει στα ελίτ ποτά).

Αξίζει επίσης να εγκαταλείψουμε τους εγχώριους παραγωγούς σκούρου ρουμιού.

9 καλύτερες μάρκες σκούρου ρουμιού

1. Zacapa 23

   Το πολύ σκούρο ρούμι με το οποίο πρέπει να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας. Χειροποίητο στη Γουατεμάλα, αυτό το ρούμι είναι μια κατηγορία ξεχωριστό. Παλαιωμένο από 6 έως 23 χρόνια σε υψόμετρο 2300 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, το Zacapa είναι γεμάτο ζεστά αρώματα σταφίδας και μπαχαρικών ψησίματος.

   Μέση τιμή: 46$

   

2. Diplomatico Reserva Exclusiva

   Το ρούμι της Βενεζουέλας παρασκευάζεται από αποσταγμένη μελάσα σε χάλκινους αποστακτήρες και ακολουθεί 12 χρόνια παλαίωσης. Με πλούσια, ζουμερή γεύση αποξηραμένων φρούτων και καραμέλας, δεν είναι περίεργο που αυτό το ρούμι είναι ένα από τα πιο υψηλά βαθμολογημένα μπουκάλια στην αγορά.

   Μέση τιμή: 39$

   

3. Gosling's Black Seal

   Το ρούμι προέρχεται από τις Βερμούδες με μακρά ιστορία που χρονολογείται από το 1858. Η διαδικασία απόσταξης χρησιμοποιεί αποστακτήρες συνεχούς δράσης, γεγονός που προσθέτει γεύση και φινέτσα σε κάθε φιάλη. Ισορροπημένη γεύση βανίλιας και ζαχαρωμένων φρούτων με απαλή και κομψή επίγευση.

   Μέση τιμή: 21 $

   

4. Papa's Pilar Dark 24 Rum

   Δυνατό σκούρο ρούμι εμπνευσμένο από τον Έρνεστ Χέμινγουεϊ, που παράγεται στις ΗΠΑ.

   Μέση τιμή: 40$

   

5. Myers's Original Dark Rum

   Το διάσημο τζαμαϊκανό ρούμι έχει γίνει ένα από τα πιο σεβαστά σκούρα ρούμια στην αγορά. Αρώματα καμένου ξύλου δίνουν τη θέση τους σε μια γεμάτη, ισορροπημένη γλυκιά επίγευση με νότες σκούρας καραμέλας.

   Μέση τιμή: 21 $

   

6. Plantation Original Dark Rum

   Η μάρκα ιδρύθηκε από τον Alexandre Gabriel, τον δημιουργό του κονιάκ Maison Ferrand, και το ρούμι διατηρεί τις ίδιες αξίες κομψότητας και εκλέπτυνσης. Παράγεται και παλαιώνεται δύο φορές στο Τρινιντάντ, αυτό το ρούμι παλαιώνει πρώτα σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια αποστέλλεται στη Γαλλία. Τα ρούμια στη συνέχεια διαχωρίζονται, με ορισμένα ρούμια να προορίζονται για εμφιάλωση στο Τρινιντάντ και άλλα να αναμειγνύονται με ρούμι 15-20 ετών από την Τζαμάικα. Ένα μοναδικό απόσταγμα που πρέπει να δοκιμάσουν οι γνώστες του ρουμιού σε όλο τον κόσμο.

   Η μέση τιμή: 34$

   

7. Ron Barcelo Imperial Onyx

   Κομψό, γεμάτο σώμα ρούμι, για την παλαίωση του οποίου χρησιμοποιούνται βαρέλια λευκής αμερικανικής δρυός υψηλού βαθμού ψησίματος, προσεκτικά επιλεγμένα από έμπειρους αρχισυνεταιριστές. Μετά από δέκα χρόνια ωρίμανσης, το ρούμι φιλτράρεται μέσω φυσικού όνυχα, γεγονός που του προσδίδει ένα μυστικιστικό και ευγενές ύφος. Χαρακτηρίζεται από βαθύ χρώμα με αντανακλάσεις μαόνι, δομημένη γεύση και πολυεπίπεδο άρωμα.

   Μέση τιμή: 30$

   

8. Havana Club Anejo 7 Anos

   Η ενσάρκωση των πλούσιων αρωμάτων, της πλούσιας εμπειρίας και των μυστικών τεχνολογιών παραγωγής ρουμιού. Το ποτό αυτό είναι ένας πραγματικός φόρος τιμής στην παραδοσιακή θεωρία και πρακτική της παραγωγής κουβανέζικου ρουμιού. Λόγω της μακράς φυσικής διαδικασίας παλαίωσης σε βαρέλια λευκής δρυός, αποκτά μια φωτεινή, πολύπλευρη γεύση.

   Μέση τιμή: 25$

   

9. Bacardi Carta Negra

   Παλαιότερα γνωστό ως Bacardi Black, είναι ένα σκούρο ρούμι που παράγεται με παλαίωση σε βαρέλια δρυός με έντονη απανθράκωση για τουλάχιστον 4 χρόνια. Στη συνέχεια, το ρούμι καθαρίζεται χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο από διάφορους τύπους άνθρακα, ο συνδυασμός των οποίων κρατείται μυστικός. Ιδανικό για κοκτέιλ.

   Μέση τιμή: 18$

   

Ενδιαφέροντα στοιχεία

1. Άχρωμο σκούρο ρούμι

   Μετά από διπλή απόσταξη της πρώτης ύλης από ζαχαροκάλαμο, κάθε παραγωγός ρούμι λαμβάνει ένα ισχυρό και άχρωμο απόσταγμα. Αυτό το απόσταγμα οφείλει το σκούρο χρώμα του στη μακρά παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα του χρωματισμού, αυτά τα ξύλινα βαρέλια προ-καίγονται από το εσωτερικό τους. Μερικές φορές το σκούρο ρούμι εμποτίζεται σε αμερικανικά βαρέλια μπέρμπον.

2. Το 80% του ρούμι παράγεται στα νησιά της Καραϊβικής

   Όπου η υγρασία και η υψηλή θερμοκρασία πρακτικά δεν αλλάζουν καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, οπότε η διαδικασία παλαίωσης είναι πολύ πιο γρήγορη από ό,τι σε ψυχρότερες χώρες.

3. Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια

   Δίνει στα αποστάγματα όχι μόνο ελκυστικό χρώμα, αλλά και εξαιρετική γεύση. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του σε βαρέλι, αυτό το ρούμι απορροφά όλο και περισσότερες νέες νότες, οπότε όσο μεγαλύτερη είναι η ωρίμανση, τόσο πιο πλούσια και φωτεινή είναι η γεύση και, φυσικά, το άρωμα του ποτού.

Εκσυγχρονίζω: 04.01.2021

Κατηγορία: Ρούμι