Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά έναν αλκοολόμετρο και πώς να τον επιλέξετε
Το αλκοολόμετρο είναι μια συσκευή μέτρησης του αλκοολικού τίτλου. Το πιο δημοφιλές μοντέλο μοιάζει με ένα μακρύ γυάλινο σωλήνα με μια κλίμακα πάνω του. Στο εκτεταμένο κάτω μέρος υπάρχει ένα βάρος από σφαιρίδιο, ρητίνη ή υδράργυρο.
Πώς λειτουργεί ο αλκοολόμετρο
Η αρχή της μέτρησης της ισχύος με αλκοολόμετρο βασίζεται στην πυκνότητα και στο νόμο του Αρχιμήδη. Όταν το όργανο τοποθετείται στο υγρό, ένα μέρος του ωθείται έξω από το βάρος και φτάνει στο διαχωρισμό που αντιστοιχεί στο ποσοστό αλκοόλης που περιέχεται στο ποτό.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μια συμβατική συσκευή (εκτός αν μιλάμε για ακριβό επαγγελματικό εξοπλισμό) λειτουργεί αποκλειστικά σε μίγματα νερού-αλκοόλης, οπότε δεν θα λειτουργήσει για άλλα προϊόντα.
Μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα του φεγγαριού ή της βότκας χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο εργαλείο, αλλά δεν είναι κατάλληλο για κρασί, λικέρ, αψέντι, λικέρ, βερμούτ. Διάφορες προσμίξεις με τη μορφή αιθέριων ελαίων, χυμών και ζάχαρης επηρεάζουν την αξιοπιστία των μετρήσεων προς τα κάτω, τ. е. η καταγεγραμμένη τιμή θα είναι μικρότερη από την πραγματική.
Ποιοι είναι οι αλκοολόμετροι και ποιο να επιλέξετε
Δοκιμαστής αλκοόλης σε σφηνοπότηρο
Μια απλή συσκευή για τη μέτρηση της αντοχής απευθείας σε ποτήρι ή σφηνοπότηρο, η οποία πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για προσεγγιστικές μετρήσεις. Το σφάλμα μπορεί να είναι από 1 βαθμό ή περισσότερο. Η αξιοπιστία των δεδομένων είναι εξαιρετικά αμφισβητήσιμη.
Εργαστηριακό (επαγγελματικό) αλκοολόμετρο
Πληροί τις απαιτήσεις του GOST και είναι το πλέον σεβαστό μεταξύ των οικιακών παραγωγών αλκοόλης. Διατίθεται σε διάφορες διαμορφώσεις. Το πιο δημοφιλές μεταξύ των moonshiners είναι το ASP-3, το οποίο αποτελείται από τρεις συσκευές για τη μέτρηση διαφορετικών εύρων περιεκτικότητας (από 0 έως 100°). Υπάρχουν και πιο ακριβή μοντέλα με 11 και 18 όργανα, αλλά είναι πολύ δύσκολα. Η καλύτερη επιλογή για όσους αρέσκονται στο φεγγαρόφωτο είναι το αρεόμετρο ASP-3 ή ASP-T (μετράει όχι μόνο το βαθμό, αλλά και τη θερμοκρασία). Το σφάλμα των μετρήσεων είναι εντός 0,5 βαθμών.
Διαθλασίμετρο (οπτικός αλκοολόμετρο)
Το πιο "δροσερό" αλκοολόμετρο με ελάχιστο σφάλμα, το οποίο χρησιμοποιείται σε επαγγελματικούς κύκλους. Κατάλληλο για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας οποιουδήποτε αλκοολούχου ποτού, συμπεριλαμβανομένων των κρασιών, των βάμματα και των λικέρ. Αλλά ένα τέτοιο εργαλείο κοστίζει πολλά χρήματα, απαιτεί κατάλληλη συντήρηση και ρύθμιση, γι' αυτό συνήθως δεν χρησιμοποιείται στο σπίτι.
Ψηφιακός (ηλεκτρονικός) αλκοολόμετρο
Συσκευή άμεσης απόκρισης που προσδιορίζει επιπλέον τη θερμοκρασία. Αγοράζεται για μετρήσεις στη δεξαμενή/ψυκτήρα μιας μονάδας εργασίας κατά τη διαδικασία απόσταξης υπό κενό. Ακατάλληλο για τη μέτρηση της περιεκτικότητας του τελικού προϊόντος.
Δοκιμαστής κρασιού
Καλό για τη μέτρηση της περιεκτικότητας του πολτού και της περιεκτικότητας σε σάκχαρα στον μούστο. Δεν είναι κατάλληλο ως αλκοολόμετρο, καθώς περιορίζεται στους 25 βαθμούς.
Συσκευή οικιακής εφεύρεσης
Μπορείτε να βρείτε πολλές οδηγίες για το πώς να φτιάξετε το δικό σας αρεόμετρο στο διαδίκτυο, αλλά η αξιοπιστία των ενδείξεων τέτοιων προϊόντων είναι απίθανο να είναι υψηλή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για διασκέδαση ή ως προσωρινή αντικατάσταση ενός χαλασμένου τυπικού αλκοολόμετρου.
Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αλκοολόμετρο αίματος
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν εργάζεστε με έναν αλκοολόμετρο είναι η ανάγκη ελέγχου της θερμοκρασίας του προϊόντος και του περιβάλλοντος. Το πρότυπο για τη μέτρηση είναι οι 20 °C. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να τηρείται, διαφορετικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό πίνακα διόρθωσης ή τον υπολογιστή μας.
Η πυκνότητα του ποτού επηρεάζεται επίσης από την ατμοσφαιρική πίεση (αν και όχι τόσο αισθητά), αν είναι δυνατόν, θα πρέπει να είναι κοντά στα 760 mm Hg. st. st. Η επίδραση άλλων παραγόντων στην ακρίβεια των ενδείξεων μπορεί να μην ληφθεί υπόψη.
Για να μετρήσετε τη δύναμη, χρειάζεστε:
Αδειάστε το οινόπνευμα σε ένα στενό γυάλινο δοχείο (περίπου 100 ml). Κατ' αρχήν, μπορείτε να κάνετε μετρήσεις απευθείας στο βάζο, αλλά αυτό δεν είναι πολύ βολικό.
Βυθίστε τον αλκοολόμετρο στο ποτό, φροντίζοντας να επιπλέει ελεύθερα στο υγρό και να μην αγγίζει τα τοιχώματα του δοχείου. Εάν η συσκευή βυθίζεται, θα πρέπει να επιλέξετε την επιλογή για μεγαλύτερη αντοχή, εάν επιπλέει στην επιφάνεια - για λιγότερη (όταν πρόκειται για ASP).
Περιμένετε μέχρι να υποχωρήσουν οι διακυμάνσεις και λάβετε τις μετρήσεις. Ρυθμίστε την τιμή για τη θερμοκρασία, εάν είναι απαραίτητο.
Όταν η συσκευή είναι βυθισμένη, σχηματίζεται γύρω της ένα είδος χωνιού λόγω της τάσης του υγρού. Για να καθορίσετε κατά μήκος ποιας γραμμής θα μετρήσετε (κάτω ή πάνω), θα πρέπει να ανατρέξετε στις οδηγίες της συσκευής.
Εάν τηρούνται αυστηρά η θερμοκρασία και άλλες συστάσεις, το σφάλμα μέτρησης θα είναι ελάχιστο.
Σημαντικές αποκλίσεις είναι πιθανές εάν το ποτό περιέχει πολλές ακαθαρσίες ή η συσκευή είναι βρώμικη. Ο αλκοολόμετρο πρέπει να σκουπίζεται και να πλένεται καλά πριν από τη χρήση. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει με λεπτότητα για να μην καταστραφεί ή σπάσει το εύθραυστο όργανο. Για τον ίδιο λόγο, είναι προτιμότερο να το αποθηκεύσετε σε κουτί.
Εκσυγχρονίζω: 10.12.2019
Κατηγορία: Βότκα