Τζαμαϊκανό ρούμι: μια επισκόπηση 5 εμπορικών σημάτων

Το τζαμαϊκανό ρούμι θεωρείται σύμβολο του νησιού. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμο και παρουσιάζει μοναδικές οργανοληπτικές ιδιότητες. Παράγεται με την κλασική τεχνολογία που προέρχεται από την εποχή που η Καραϊβική ήταν βρετανική αποικία.

Το ποτό έχει έντονο άρωμα, ιξώδες και στυπτικότητα. Οι κλιματολογικές συνθήκες έχουν επίσης σημαντικό αντίκτυπο. Το τοπικό ζαχαροκάλαμο είναι πλούσιο σε ζάχαρη, κορεσμένο με υγρασία και μικροστοιχεία. Ο συνδυασμός αυτών των παραγόντων προσδίδει στο τελικό προϊόν έναν μοναδικό χαρακτήρα.

"Rum Nation" Worthy Park, 2006, 57%

Η παραγωγή πραγματοποιείται από την ιταλική εταιρεία Rossi & Rossi. Ο ιδιοκτήτης επιλέγει προσωπικά τα καλύτερα αποστάγματα για τις αναμείξεις. "Rum Nation" είναι μόνο ένα από τα εμπορικά σήματα που ανήκουν στην εταιρεία. Υπάρχει από το 1999 και περιλαμβάνει αυθεντικά ρούμια από τη Λατινική και την Κεντρική Αμερική, καθώς και από την Καραϊβική. Κάθε ποτό της σειράς Rum Nation έχει έναν αυθεντικό χαρακτήρα. Παράγεται με τη μέθοδο της ογκομετρικής απόσταξης και τα αποστάγματα παλαιώνουν τόσο με τον κλασικό τρόπο όσο και με τη μέθοδο "solera".

Το ρούμι αποστάχθηκε το 2006, παλαιώθηκε σε βαρέλια που χρησιμοποιούνταν για μπέρμπον για έντεκα χρόνια και εμφιαλώθηκε σε 1100 αριθμημένες φιάλες το 2017. Σκούρο αχυρένιο χρώμα. Έχει μια πλούσια, συμπυκνωμένη γεύση, ελαφρώς ταννική, η οποία έχει απορροφήσει φρούτα, πιπέρι, αποχρώσεις βοτάνων και ριζών, οι οποίες μετατρέπονται σε μια μακρά επίγευση. Έντονο φρουτώδες άρωμα με αιθέριες νότες.

"Appleton Estate" 21 ετών, 43%

Η μάρκα Appleton Estate ανήκει στην ιταλική εταιρεία Campari, που κάποτε ήταν διάσημη για το πικρό λικέρ της. Είναι ηγέτης στις αγορές της Βραζιλίας και της Ιταλίας. Το Appleton Estate βρίσκεται ακριβώς στην Τζαμάικα. Το ζαχαροκάλαμο για το ρούμι καλλιεργείται σε ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες. Παίρνει αρκετό ήλιο και νερό.

Το ρούμι στο χρώμα του κάστανου παλαιώθηκε για 21 χρόνια και στη συνέχεια κυκλοφόρησε σε μικρή έκδοση. Η γεύση είναι πλούσια, στρογγυλεμένη με νότες πιπεριού, δρυός και πικρής σοκολάτας. Στο άρωμα ακούγονται η καστανή ζάχαρη, η βελανιδιά, τα πράσινα μήλα και ο γλυκός καπνός. Ισορροπημένη, ταυτόχρονα γλυκιά και ξηρή επίγευση.

Mezan Jamaica, 2003, 40%

Οι εγκαταστάσεις παραγωγής ρουμιού Mezan βρίσκονται στις Δυτικές Ινδίες, την Κεντρική και τη Νότια Αμερική. Ο κύριος της παραγωγής επισκέπτεται ο ίδιος τα αποστακτήρια σε αναζήτηση ενός "παρθένου" ποτού: μη ζαχαρούχο, μη χρωματισμένο, μη φιλτραρισμένο. Όλα ωριμάζουν σε βαρέλια μπέρμπον μέχρι να φτάσουν στη βέλτιστη ηλικία. "Η Mezan κυκλοφορεί μια συλλογή από υψηλής ποιότητας ρούμι Καραϊβικής που δημιουργείται σύμφωνα με παραδόσεις αιώνων. Κατά την εμφιάλωση δεν προστίθεται ζάχαρη ή χρωστική ουσία και αποφεύγεται η ψυχρή διήθηση.

Τζαμαϊκανό ρούμι χρυσού χρώματος που παράγεται από το εργοστάσιο Monymusk. Βρίσκεται στο νότιο τμήμα του νησιού. Τροπικές νότες μπανάνας και αισθητικών φρούτων στη γεύση, οι οποίες μετατρέπονται σε νότες αγιόκληματος και πικάντικης βελανιδιάς. Εσπεριδοειδή, μέλι και βανίλια στο άρωμα. Η επίγευση είναι μακρά και ισορροπημένη.

"Captain Morgan Black", 40%

Ο πειρατής Χένρι Μόργκαν, ένας κεραυνός της Καραϊβικής που έζησε τον 17ο αιώνα, βρίσκεται πίσω από τη δημιουργία του ρουμιού. Η συντριπτική πλειοψηφία του αλκοόλ σήμερα παράγεται στην Τζαμάικα. Το απόσταγμα βασίζεται σε προσεκτικά επιλεγμένο τοπικό ζαχαροκάλαμο. Το μείγμα αποστάζεται σε στήλες συνεχούς ανόρθωσης. Το προϊόν που προκύπτει αποστέλλεται στην Αγγλία για παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Το σκούρο ρούμι χρειάζεται τρία χρόνια για να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια μπέρμπον. Αυτό προσδίδει στο ρούμι το κεχριμπαρένιο χρώμα και τον πρωτότυπο χαρακτήρα του.

Μαλακό, πόσιμο με γλυκές αποχρώσεις βανίλιας και δρυός. Μυρίζει μπαχαρικά, βελανιδιά και αποχρώσεις βανίλιας και μελιού.

Banks, "7 Golden Age", 43%

Ρούμι υψηλής ποιότητας "Banks" που πήρε το όνομά του από τον εξερευνητή Joseph Banks. Με αυτόν τον τρόπο οι δημιουργοί τίμησαν την ανακάλυψή του στον τομέα των φυτών. Τα προϊόντα της εταιρείας είναι το αποτέλεσμα ενός ταξιδιού σε επτά δυτικές και ανατολικές θάλασσες. Τα χαρμάνια είναι μοναδικά καθώς έχουν ξηρή, πλούσια και πολύπλοκη γεύση.

Το μείγμα του ποτού περιλαμβάνει 23 διαφορετικά ρούμια από 7 χώρες (Τρινιντάντ, Γουατεμάλα, Μπαρμπάντος, Τζαμάικα, Γουιάνα, Παναμάς και Ινδονησία).

Το ρούμι έχει χάλκινο κεχριμπαρένιο χρώμα. Έχει βαθιά γεύση με ελαφριές νότες τροπικών φρούτων, πλούσιες νότες πιπεριού και κανέλας. Το πικάντικο άρωμα υφαίνεται από μπανάνες, μήλα, αποξηραμένα φρούτα και δροσιστικό τζίντζερ. Μπαχαρικά και μήλα αναδύονται στο τελείωμα.

Εκσυγχρονίζω: 22.07.2020

Κατηγορία: Ρούμι