Armagnac Jeannot: ιστορία, επισκόπηση των τύπων και των γεύσεων

Το Αρμανιάκ είναι μία από τις τρεις ποικιλίες αυθεντικού γαλλικού μπράντι. Τα άλλα δύο περιλαμβάνουν το Calvados και το κονιάκ.

Το Αρμανιάκ είναι το παλαιότερο και αρχαιότερο κονιάκ στη Γαλλία και ενδεχομένως στον κόσμο. Υπάρχουν καταγραφές σε ιστορικά χρονικά που λένε ότι στην περιοχή αυτή βρέθηκαν τα απομεινάρια αποστακτηρίων που χρονολογούνται από τον 14ο αιώνα. Το 2010, το Armagnac γιόρτασε επίσημα την 700ή επέτειό του, με εορτασμούς που πραγματοποιήθηκαν σε όλο τον κόσμο.

Σύντομη ιστορία του οίκου Jeannot

Ο Οίκος Janneau θεωρείται ένας από τους πιο διάσημους Οίκους Armagnac. Ιδρύθηκε το 1851 από τον Pierre Etienne Jeannot στο Condom στην καρδιά της αρχαίας περιοχής της Γασκώνης. Και κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τέσσερις γενιές της οικογένειας Jeannot μετέδωσαν τα μυστικά της παρασκευής του Armagnac από τον πατέρα στον γιο.

Σήμερα, ο Οίκος Janneau είναι μία από τις μεγαλύτερες εγκαταστάσεις παραγωγής και αποθήκευσης στην περιοχή του Armagnac, παράγοντας αποκλειστικά Armagnac Super Premium Quality.

Παραγωγή και τεχνολογικές διαδικασίες

Το 1972, ο οίκος Jeannot επανέφερε τη μέθοδο διπλής απόσταξης του ποτού, η οποία είχε απαγορευτεί το 1903. Η μέθοδος αυτή περιλαμβάνει μια πιο πολύπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία, για την οποία χρησιμοποιείται ένας ειδικός κύβος απόσταξης (alambic) του Armagnac. Ως αποτέλεσμα αυτής της απόσταξης, μόνο η "καρδιά" του αποστάγματος στέλνεται για παλαίωση, ενώ τα κεφάλια και οι ουρές αφήνονται στην άκρη.

Η αλκοόλη που προκύπτει πηγαίνει για παλαίωση. Τοποθετείται σε μεγάλα βαρέλια 450 λίτρων από γαλλική βελανιδιά.

Χρειάζονται τουλάχιστον 2-3 χρόνια για να αποκτήσει το ποτό το πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα του. Όλη η διαδικασία παλαίωσης πραγματοποιείται σε αρχαία κελάρια που χτίστηκαν πριν από 165 χρόνια, το 1851.

Αφού το ποτό φτάσει στην επιθυμητή ηλικία, αναμειγνύεται με άλλα αποστάγματα, τα οποία επιλέγονται ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιών, τη μέθοδο απόσταξης και την ηλικία. Μόνο μετά από αυτό το στάδιο το ποτό μπορεί να ονομαστεί Grand Armagnac.

Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία ανάμειξης, το Armagnac ωριμάζει για έξι μήνες σε μεγάλες δεξαμενές όγκου τουλάχιστον 18.000 λίτρων. Και στη συνέχεια το γαλλικό ποτό εμφιαλώνεται.

Συλλογή Original Blends

1. Janneau VSOP

   Το ποτό έχει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, υπέροχο άρωμα με νότες βανίλιας και ώριμων κερασιών, καθώς και απαλή, πλούσια και ζεστή γεύση. Το Janneau VSOP είναι ιδανικό ως digestif ή ως κύριο συστατικό σε κοκτέιλ.

2. Janneau Napoleon

   Αρμανιάκ με λαμπερό χρυσό χρώμα, προικισμένο με ισορροπημένη, ήπια γεύση με μακρά επίγευση ώριμου δαμάσκηνου. Το μπουκέτο έχει ένα λεπτό άρωμα βανίλιας και γλυκόριζας. Αυτό το ποτό σερβίρεται καλύτερα σκέτο ή με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ και ένα πούρο.

3. Janneau XO

   Το ποτό έχει λαμπερό χρυσό χρώμα, απαλή και ταυτόχρονα πλούσια γεύση ώριμου Armagnac με ευχάριστη ζεστή επίγευση. Το άρωμα περιέχει διεισδυτικές νότες φρούτων, δαμάσκηνων, βελανιδιάς και βιολετί λουλουδιών. Συνιστάται να το πίνετε σκέτο, και θα είναι επίσης ένα τέλειο ταίρι για ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ακριβό πούρο.

4. Janneau XO EXTRA 18

   Ένα παλαιωμένο ποτό με βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, με ένα αρωματικό μπουκέτο που συνδυάζει νότες αποξηραμένων δαμάσκηνων, σύκων και ελαφρές νότες φλούδας πορτοκαλιού. Η γεύση κυριαρχείται από νότες δρυός Gascon, Ranciot, σταφίδας και πικάντικες αποχρώσεις. Μαλακή και μακρά επίγευση.

Συλλογή Janneau Single Distillery

1. Janneau 5 ετών

   Armagnac κεχριμπαρένιου χρώματος με ελαφριά φρουτώδη γεύση και υπέροχο άρωμα, έχει νότες βερίκοκου και δρυός.

   Αυτό το ποτό συνιστάται να πίνεται σκέτο με μερικά παγάκια ως χωνευτικό ή σε κοκτέιλ.

2. Janneau 8 ετών

   Το χρυσαφένιο κεχριμπαρένιο Armagnac έχει ένα απαλό, αλλά ταυτόχρονα έντονο άρωμα βανίλιας, δαμάσκηνου και μια ευχάριστη λεπτή γεύση με ξυλώδεις νύξεις.

3. Janneau 12 ετών

   Ένα μαλακό, ισορροπημένο Armagnac με φρουτώδη γεύση.

   Κυριαρχεί το άρωμα δαμάσκηνου με λεπτές νότες αποξηραμένων φρούτων και έναν πολύπλοκο συνδυασμό ξυλώδους απόχρωσης και rancio.

   Οι σομελιέ συνιστούν την κατανάλωση του ποτού σκέτο ή ως μέρος σύνθετων κοκτέιλ υψηλής ποιότητας.

4. Janneau 18 ετών

   Το Armagnac έχει βαθύ χάλκινο χρώμα και πολύπλοκο άρωμα που αποκαλύπτεται σταδιακά.

   Διαθέτει νότες μπισκότων γλυκάνισου, καραμέλας, αποξηραμένων μήλων, μελιού, καβουρδισμένων ξηρών καρπών και μπαχαρικών.

   Βελούδινο στο στόμα, με εκρηκτικό συνδυασμό αποξηραμένων λουλουδιών και φρούτων.

   Μια βιολετί γεύση αποτυπώνεται στην επίγευση.

5. Janneau 25 ετών

   Ένα απίστευτο ποτό με λαμπερό χάλκινο χρώμα έχει πολύπλοκη, απαλή, βελούδινη και πικάντικη γεύση, αλλά απολύτως μη επιθετική.

   Έχει ελαφριές νότες αποξηραμένων φρούτων, τζίντζερ και μπαχαρικών.

   Οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε το ποτό από μεγάλα ποτήρια, να εισπνέετε το υπέροχο άρωμά του και να απολαμβάνετε τη γεύση κλείνοντας τα μάτια σας.

Συλλογή σπανιότητας

1. Εμφιάλωση Vendanges

2. Εμφιάλωση Classique 90s

3. Εμφιάλωση Classique 80s

4. Ειδική εμφιάλωση

Συλλογή εκλεκτής ποιότητας

1. Wood Dragon 1964

   Το ποτό έχει κεχριμπαρένια απόχρωση, ισχυρή ισορροπημένη ξυλώδη γεύση και άρωμα κακάο.

2. Fire Dragon 1976

   Το Armagnac με χάλκινες αποχρώσεις έχει λεπτό άρωμα βανίλιας και ελαφριά γεύση δαμάσκηνου και πικάντικων βοτάνων.

3. Δράκος της Γης 1988

   Αρμανιάκ με χρώμα τοπάζ και ελαφρά πράσινη απόχρωση.

   Πολύ αρωματικό πικάντικο άρωμα και πλούσια, γεμάτη γεύση, με λεπτές νότες βανίλιας και πικάντικη επίγευση.

4. 50 ετών Golden Age, Vintage 1964

   Το ποτό έχει ελκυστικό άρωμα ώριμων φρούτων.

   Η επίγευση χαρακτηρίζεται από νότες δαμάσκηνων, τηγανητού ψωμιού και ξηρών καρπών.

   Το κονιάκ έχει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.

Εκσυγχρονίζω: 08.02.2018

Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ