Κινέζικη μπύρα: ανασκόπηση 5 εμπορικών σημάτων + η ιστορία εν συντομία
Σύντομα για την κινεζική μπύρα
啤酒 ή pi jiao - είναι το κινεζικό ανάλογο της μπύρας με ιστορία 9 χιλιάδων ετών.
Στην αρχαία Κίνα, το ποτό ήταν ένα παρασκεύασμα από μέλι, ιπποφαές, ρύζι και σταφύλια. Δεν συνηθιζόταν να αποστάζεται και χρησιμοποιούνταν συχνότερα κατά τη διάρκεια θρησκευτικών τελετών.
Μέχρι τον δέκατο ένατο αιώνα, εμφανίστηκαν στην Ουράνια Αυτοκρατορία τα γνωστά σε εμάς αφρώδη ποτά ξένης κατασκευής. Σύντομα, οι τοπικοί ζυθοποιοί άρχισαν να την παράγουν.
Διακριτικά χαρακτηριστικά της κινεζικής μπύρας:
Χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (όχι πάνω από 3-4%).
Γλυκός και βοτανικός χαρακτήρας λόγω της βύνης ρυζιού.
Χαμηλός αφρισμός.
Το άρωμά της μπορεί να μοιάζει με λεμονάδα.
Από το 2015, η Κίνα έχει την παράδοση να διοργανώνει κάθε χρόνο φεστιβάλ μπύρας, τα οποία επισκέπτονται τουρίστες από όλο τον κόσμο. Ζυθοποιούνται στο Πεκίνο, τη Σαγκάη, το Qingdao και άλλες πόλεις.
Πώς να πίνετε κινεζική μπύρα?
Πριν την κατανάλωση, συνιστάται να ψύξετε την μπύρα και να την σερβίρετε σε μικρό όγκο (150 ml είναι αποδεκτά στο σπίτι). Μπορεί να συνδυαστεί με πικάντικα πιάτα.
Το 25% του συνόλου της μπύρας στον κόσμο πίνεται από τους Κινέζους
Παραδόξως, η μπύρα είναι πιο δημοφιλής από την τοπική βότκα Maotai.
Tsingtao
Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1903 στο Qingdao χάρη στις κοινές προσπάθειες Βρετανών και Γερμανών επιχειρηματιών. Μια από τις πρώτες ζυθοποιίες που παρήγαγαν μπύρα στην Κίνα και η πρώτη που εισήγαγε ευρωπαϊκές τεχνολογίες. Σήμερα, περισσότερα από 100 χρόνια μετά, τα προϊόντα της αναγνωρίζονται ως ένα από τα καλύτερα της χώρας. Καταλαμβάνει το 15% της εγχώριας αγοράς μπύρας. Η μάρκα συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των 500 καλύτερων μπυρών του κόσμου.
Το ποτό έχει διάφανο αχυρένιο χρώμα, φρέσκια και ελαφρώς πικρή γεύση. Παράγει κλασικές μπύρες, βαρελίσιες μπύρες και stouts.
Χιόνι
Σχετικά νέα, παράγεται από το 1993, αλλά μέσα σε λίγα χρόνια έχει γίνει μια από τις πιο εμπορικές μάρκες με τις μεγαλύτερες πωλήσεις. Εφευρέθηκε στη Shenyang. Κατέχει το 5% της παγκόσμιας και το 21% της τοπικής αγοράς. Ένα χρόνο μετά το λανσάρισμά της, η μπύρα απέκτησε το καθεστώς εθνικής μάρκας. Τώρα παράγεται σε 80 ζυθοποιεία.
Πήρε το όνομά της από το πλούσιο χιονισμένο αφρώδες κεφάλι της και το λουλουδάτο άρωμά της. Γλυκές νότες βύνης και ρυζιού είναι αισθητές στη γεύση. Η μπύρα χαρακτηρίζεται από μια παγωμένη και μυρμηγκιάζουσα γλώσσα κατά την κατανάλωσή της.
Yanjing
Εμφανίστηκε το 1980 στο Πεκίνο, από όπου πήρε και το όνομά της: Yanjing είναι το παλιό όνομα της πρωτεύουσας. Ο κύριος ανταγωνιστής της Tsingtao. Το καθαρότερο νερό για την παρασκευή λαμβάνεται από πηγές στα βουνά Yanshan. Η μπύρα σίτου της εταιρείας είναι δημοφιλής στην Ευρώπη, την Αμερική, το Βέλγιο, τις ΗΠΑ και άλλες χώρες.
Οι γευστικές ιδιότητες είναι αρκετά συγκεκριμένες. Η σύνθεσή της περιλαμβάνει ρύζι και σόργο, ένα χορταρικό φυτό δημητριακών. Μερικές φορές προστίθενται πικρό πεπόνι, φύκια και άλλα ασυνήθιστα για τους Ευρωπαίους συστατικά κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Η πικράδα του λυκίσκου πρακτικά απουσιάζει.
Harbin
Ένα από τα παλαιότερα ζυθοποιεία της χώρας που χρονολογείται από το 1900. Βρίσκεται στην πόλη Χαρμπίν. Επί του παρόντος, τα προϊόντα πωλούνται σε όλη τη χώρα, εκτός από το Θιβέτ. Εξάγεται επίσης σε περισσότερες από 30 χώρες, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, οι ΗΠΑ, η Ρωσία, η Ιαπωνία κ.λπ. д. Η ζυθοποιία κατέχει την πιο εξαγώγιμη ελαφριά μπύρα μεταξύ των κινεζικών εμπορικών σημάτων. Στην πατρίδα της, η εταιρεία κατατάσσεται στην 4η θέση από πλευράς πωλήσεων.
Οι εντυπώσεις για το ποτό ποικίλλουν. Για ορισμένους είναι η πιο άγευστη μπύρα στον κόσμο, ενώ σε άλλους αρέσει το λεπτό άρωμα και οι λουλουδάτες νότες στην επίγευση. Περιέχει ένα ειδικό είδος ρυζιού. Η πιο δημοφιλής είναι η ποικιλία "Wheat King".
Τυχερός Βούδας
Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1985 στο Hangzhou, στις όχθες της ομώνυμης λίμνης, και ήταν αρχικά μια μικρή περιφερειακή επιχείρηση. Σήμερα συγκαταλέγεται μεταξύ των δέκα ισχυρότερων κινεζικών παραγωγών μπύρας. Το νερό της λίμνης χρησιμοποιείται στην παραγωγή. Είναι διάσημη σε όλη την Κίνα ως κρυστάλλινη, αναγνωρίστηκε μάλιστα ως εθνικός θησαυρός. Η εταιρεία επικεντρώνεται κυρίως στην παραγωγή της μάρκας Cheerday. Επιπλέον, κατέχει άδεια παραγωγής εμπορικών σημάτων ξένων εταιρειών.
Η μπύρα διακρίνεται από τον σχεδιασμό της: ένας χαμογελαστός Βούδας είναι χαραγμένος στη φιάλη. Συμβολίζει την ευτυχία, τη διαφώτιση και τη μακροζωία. Η δροσιστική και πλούσια γεύση της lager χαρακτηρίζεται από νότες εσπεριδοειδών και λυκίσκου.
Εκσυγχρονίζω: 30.11.2020
Κατηγορία: Μπύρα, Μηλίτης