Μπύρα Krusovice: μια επισκόπηση του ποτού, τύποι, γεγονότα, ιστορία

Η μάρκα μπύρας Krušovice, που δημιουργήθηκε στο ομώνυμο χωριό στο Βασιλικό Ζυθοποιείο Krušovice, είναι γνωστή ως "ο χρυσός του τσεχικού στέμματος".

Από το 2008 ανήκει στη Heineken και, εκτός από το εγχώριο ζυθοποιείο της, παράγεται με άδεια στη Ρωσία, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία.

Η ιστορία της μάρκας Krušovice

Η πρώτη αναφορά στη θρυλική ζυθοποιία, που βρίσκεται στην καρδιά της Τσεχίας, χρονολογείται στις αρχές του 16ου αιώνα.

Ιδρυτής του εργοστασίου θεωρείται ο αριστοκράτης Jiri Birka και η ημερομηνία έναρξης λειτουργίας του είναι το 1517.

Το 1581, η εταιρεία αγοράστηκε από τον ηγεμόνα της χώρας, Ρούντολφ Β΄, ο οποίος της χορήγησε το καθεστώς του "βασιλικού" και διακόσμησε τις πύλες με ένα σύμβολο εξουσίας - ένα χρυσό στέμμα. Το αντίστοιχο έμβλημα εμφανίστηκε στη συσκευασία του προϊόντος.

Για πολλά χρόνια, η Βασιλική Ζυθοποιία Krušovice παράγει ποτά για το βασιλικό τραπέζι.

Η ζυθοποιία έχει επιβιώσει από πολλούς πολέμους, ανακατατάξεις, αλλαγές ιδιοκτητών και διευθυντών, αλλά η παράδοση της παρασκευής μπύρας για κορυφαίους κρατικούς αξιωματούχους έχει επιβιώσει - σήμερα η Krušovice είναι η επίσημη μπύρα που προμηθεύει το Κάστρο της Πράγας, την κατοικία του Τσέχου Προέδρου.

Το τέλος του ΧΙΧ αιώνα, που σημαδεύτηκε από το χρυσό μετάλλιο στην έκθεση Zemstvo της Πράγας, και το δεύτερο μισό του ΧΧ αιώνα, όταν τα τοπικά ποτά έγιναν διάσημα πέρα από τη χώρα, ήταν ιδιαίτερα επιτυχημένα για τη διάσημη ζυθοποιία.

Το 1998, η παραγωγή ξεπέρασε το 1 εκατομμύριο εκατόλιτρα.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής μπύρας Krušovice

Το μυστικό των Τσέχων ζυθοποιών βρίσκεται στα επιλεγμένα συστατικά και στη διατήρηση των παραδοσιακών συνταγών.

Το νερό για τη ζυθοποιία αντλείται από τις πηγές των δασών Krzywoklatske, η βύνη κριθαριού έρχεται από τη Βοημία και ο λυκίσκος που χρησιμοποιείται είναι αποκλειστικά λυκίσκος Saaz - οι ποικιλίες Žatecký poloraný červeňák και Premiant.

Η ποικιλία των γεύσεων είναι το αποτέλεσμα της ικανής επιλογής και του συνδυασμού διαφόρων τύπων βύνης: καραμελένια, καμένη, Μόναχο, ελαφρύ κριθάρι, σιτάρι.

Τύποι μπύρας Krusovice

<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=hb-9XEQgWsg--><!--dle_media_end-->

Στην ΚΑΚ, η μπύρα παράγεται σε 4 παραλλαγές:

1. Krušovice Svetle

   Κλασική ελαφριά pilsner με αλκοολικό τίτλο 4,2%. Διαφέρει στη φωτεινή γεύση και την ευγενή, αρμονική πικράδα.

   Κατά την παρασκευή χρησιμοποιούνται 3 τύποι βύνης: ελαφρύ, σκούρο και καραμελένιο κριθάρι.

2. Krušovice Cerne

   Μια σκούρα, ήπια lager με πλούσια γεύση, στην οποία κυριαρχούν οι νότες καραμέλας και ψωμιού, με αποχρώσεις σοκολάτας και καφέ.

   Συστατικά: κριθάρι ζυθοποιίας, ελαφριά, καραμελένια και καμένη βύνη. Ισχύς: 1,5 εκατ: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Μια αφιλτράριστη μπύρα σίτου με ελαφριά, λεπτή γεύση με τόνους βερίκοκου και εσπεριδοειδών.

   Εκτός από σιτάρι και ελαφριά βύνη κριθαριού, η συνταγή περιλαμβάνει φλούδα πορτοκαλιού και κόλιανδρο. Αλκοόλ: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Σκούρα μη αλκοολούχα μπύρα με ήπια, πλούσια γεύση και περιεκτικότητα έως 0,5%.

   Η σύνθεση περιλαμβάνει ελαφρύ κριθάρι και καμένη βύνη.

Η τσεχική ζυθοποιία προσφέρει στους οπαδούς του "βασιλικού" ποτού περισσότερες εκδοχές: (4,8%), Královská 12 (5%) και Řízná 10 (4,1%), σκούρα μπύρα Cerné με βύνη καραμέλας (3,8%), βαρελίσια μπύρα K11 (4,8%), Mušketýr (4,5%) και Pšeničné (4,3%).

Η Krušivotse διατίθεται σε κονσέρβες, γυάλινες φιάλες, βαρέλια και δεξαμενές.

Τι να πιείτε με την μπύρα Krušovice

Ο κατασκευαστής συνιστά να καταναλώνετε τον ελαφρύ "τσεχικό χρυσό" με τηγανητό και ψητό χοιρινό κρέας, παϊδάκια, τυρί από αγελαδινό και πρόβειο γάλα.

Το καπνιστό κρέας και τα ψάρια είναι κατάλληλα για πιο σκούρες ποικιλίες, ενώ τα παραδοσιακά τσέχικα πιάτα, όπως το στιφάδο, το χοιρινό σνίτσελ, η μοσχαρίσια μπριζόλα και το τυρί με τουρσί είναι κατάλληλα για την κλασική βαρελίσια.

Η μπύρα σίτου σερβίρεται με ψάρια, θαλασσινά, κοτόπουλο, σαλάτες λαχανικών και φρούτων, κρεμώδεις σούπες και σάλτσες.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για την μπύρα Krušovice

1. Τον XVII αιώνα, η ποιότητα του Krušovice ελεγχόταν με έναν πρωτότυπο τρόπο: ο ζυθοποιός καθόταν σε έναν πάγκο εμποτισμένο με το μεθυστικό προϊόν και περίμενε να στεγνώσει.

   Αν ο πάγκος παρέμενε κολλημένος στο παντελόνι κατά τη διάρκεια της αναρρίχησης, το ποτό θεωρούνταν άξιο δοκιμής.

2. Όχι λιγότερο πρωτότυπες ήταν οι μέθοδοι "τιμωρίας" των ασυνείδητων εργατών.

   Στο πρώτο μισό του XIX αιώνα, όταν το ζυθοποιείο διοικούνταν από την ευγενή οικογένεια Fürstenberg, οι τεμπέληδες και αμελείς υπάλληλοι στερούνταν το αγαπημένο τους ποτό για μια ολόκληρη εβδομάδα.

3. Οι ζυθοποιοί της Krushovytsia ήταν τόσο αφοσιωμένοι στη δουλειά τους που ήταν θρυλικοί.

   Λέγεται ότι ένας από τους διευθυντές έζησε στο εργοστάσιο για 24 χρόνια, ένας άλλος κοιμόταν ακριβώς δίπλα στα βαρέλια, ο τρίτος έγραψε ποίηση για το μεθυστικό ποτό και αρκετοί απήχθησαν από τους Σουηδούς για να μάθουν τα μυστικά της παρασκευής ενός ευγενούς προϊόντος...

4. "Η ζυθοποιία Royal Krušovice ήταν μία από τις πρώτες μεγάλες ζυθοποιίες που δοκίμασαν την τεχνολογία "cold hopping". Χρησιμοποιείται για την παραγωγή της μπύρας Ležák light.

Εκσυγχρονίζω: 03.11.2019

Κατηγορία: Μπύρα, Μηλίτης