Μπύρα τζίντζερ: 5 συνταγές στο σπίτι

Ένα τόσο άγριο πράγμα για τη Ρωσία, καθώς η μπύρα τζίντζερ είναι στην πραγματικότητα ένα πολύ γνωστό ποτό σε άλλες χώρες. Η ασυνήθιστη γεύση, το άρωμα και το χρώμα αυτού του ποτού δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους.

Ο Vzboltai πιστεύει ότι πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας μπύρα τζίντζερ ούτως ή άλλως, δείτε τις παρακάτω συνταγές.

Παρασκευάζεται επίσης από τζίντζερ: βάμμα, σιρόπι

Μπύρα τζίντζερ "Λεμόνι και μαγιά"

Το δοχείο ζύμωσης πρέπει να πλυθεί και να αποστειρωθεί προηγουμένως. Αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λάιμ ή να προσθέσετε μπαχαρικά (γαρύφαλλο, γλυκάνισο).

Συστατικά

1. Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι

2. Ρίζα τζίντζερ - 50 g

3. χυμό λεμονιού - ½ φλιτζάνι

4. Ξηρή μαγιά - ½ κουταλάκι του γλυκού

5. Νερό - 2 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Καθαρίστε το τζίντζερ, τρίψτε το, βάλτε το σε ένα γυάλινο βάζο.

2. Ανακατέψτε τη μαγιά και τη ζάχαρη με τη μάζα τζίντζερ.

3. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο μείγμα και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.

4. Ρίξτε νερό στον προκύπτοντα πολτό, βάλτε το δοχείο σε ζεστό μέρος για ζύμωση.

5. Μετά από 2 ημέρες, στραγγίζετε το ποτό και το εμφιαλώνετε.

Μπύρα τζίντζερ με σταφίδες

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο ως δοχείο ζύμωσης.

Συστατικά: 1

1. Τζίντζερ - 0.2 kg

2. Λεμόνι - 2 κομμάτια

3. Ζάχαρη - 3 φλιτζάνια

4. Σταφίδες - ½ φλιτζάνι

5. Νερό - 4 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ (περίπου 2 εκατοστά), ξεφλουδίστε το, αλέστε το με έναν τρίφτη για να φτιάξετε 1 κουταλιά της σούπας ρίζα τζίντζερ. л. πολτός.

2. Στύψτε το χυμό 1 λεμονιού σε ένα βάζο, προσθέστε τον πολτό των εσπεριδοειδών, τις σταφίδες και τον χυλό τζίντζερ.

3. Ρίξτε το μείγμα με 2 ποτήρια νερό, καλύψτε το δοχείο με ένα πανί γάζας, αφήστε το ζεστό.

4. Μετά από 3 ημέρες, "ταΐστε" το ποτό με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, ανακατέψτε καλά με ένα αποστειρωμένο κουτάλι.

5. Προσθέστε το "συμπλήρωμα" καθημερινά για 1 εβδομάδα, στραγγίστε το υγρό τη 10η ημέρα.

6. Ετοιμάστε το σιρόπι διαλύοντας 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε 0,6 λίτρα βραστό νερό, προσθέστε το στο ποτό.

7. Στύψτε το χυμό του δεύτερου λεμονιού στο υπόλοιπο νερό, αραιώστε την μπύρα τζίντζερ με αυτό το υγρό.

8. Ανακατέψτε το ποτό, ρίξτε το σε μικρά δοχεία, αφήστε το να ωριμάσει στο ψυγείο για 4 ημέρες.

Μπύρα τζίντζερ με βάση το κρασί

Προαιρετικά, γλυκάνετε το ποτό με ζάχαρη άχνη ή/και αραιώστε το με χυμό εσπεριδοειδών (από μισό λάιμ ή λεμόνι).

Συστατικά: 1

1. Τζίντζερ - 30 g

2. Λευκό κρασί - 0,2 λίτρα

3. Νερό - 4 λίτρα

4. Ξηρή μαγιά - 15 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ, συνθλίψτε το, συνδυάστε το με τη ζάχαρη.

2. Βράστε νερό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε το στη μάζα του τζίντζερ.

3. Περιμένετε να κρυώσει το υγρό στους 30 °C, προσθέστε τη μαγιά.

4. Μετά από 2-3 ώρες, αδειάστε το ποτό τζίντζερ στο δοχείο ζύμωσης και τοποθετήστε ένα υδατοστεγές σφράγισμα.

5. Περιμένετε για 2 ημέρες, περάστε την μπύρα από ένα φίλτρο τυρομάντιλου, προσθέστε κρασί, εμφιαλώστε, φελλώστε και βάλτε την στο ψυγείο.

6. Δοκιμάστε μετά από 1 ημέρα.

Κλασική μη αλκοολούχα μπύρα τζίντζερ

Το πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με 1 φύλλο δάφνης ή οποιοδήποτε μπαχαρικό κατά βούληση, η ζάχαρη με μέλι.

Συστατικά: 1

1. Τζίντζερ - 0,4 κιλά

2. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1,5 φλιτζάνια

3. Λεμόνι - 2 κομμάτια

4. Μαύροι κόκκοι πιπεριού - 8 τεμάχια

5. Ανθρακούχο νερό - 2 λίτρα

6. Απλό νερό - 4 φλιτζάνια

Μέθοδος παρασκευής

1. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε την αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ.

2. Κόψτε την επάνω φλούδα των εσπεριδοειδών.

3. Ρίχνουμε νερό χωρίς ανθρακικό σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τη μάζα τζίντζερ, το πιπέρι, το ξύσμα.

4. Βράστε το μείγμα, μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Γλυκάνετε το υγρό με ζάχαρη, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας με το καπάκι ανοιχτό.

6. Περάστε το ποτό από ένα πανί, αφήστε το να κρυώσει, ρίξτε το σε μπουκάλια, γεμίζοντάς τα στο ¼ του όγκου.

7. Αραιώστε το συμπύκνωμα με ανθρακούχο νερό, προσθέτοντας το στα μπουκάλια σχεδόν μέχρι πάνω, αφήνοντας ελεύθερο μόνο το λαιμό.

Μη αλκοολούχα μπύρα τζίντζερ "Express" Μη αλκοολούχα μπύρα τζίντζερ "Express"

Αν θέλετε, ο δυόσμος και το πιπέρι μπορούν να αντικατασταθούν με γαρύφαλλα (1-2 μπουμπούκια) ή βότανα της αρεσκείας σας.

Συστατικά: 1

1. Λεμόνι - 2 κομμάτια

2. Τζίντζερ - 0,3 κιλά

3. Καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι

4. Κόκκοι πιπεριού - 6-7 κομμάτια

5. Μέντα / βάλσαμο λεμονιού - 1-2 κλαδάκια

6. Μεταλλικό νερό - 2 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Στύψτε το χυμό από τα λεμόνια, τρίψτε το τζίντζερ και το ξύσμα με τον τρίφτη.

2. Διαλύστε τη ζάχαρη σε χυμό εσπεριδοειδών, προσθέστε μάζα τζίντζερ-λεμονιού, πιπέρι και δυόσμο.

3. Περιχύστε το μείγμα με μεταλλικό νερό και αφήστε το ποτό να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα.

4. Σουρώστε τη μπύρα, αδειάστε τη σε μπουκάλι, παγώστε και δοκιμάστε.

Εκσυγχρονίζω: 16.01.2019

Κατηγορία: Μπύρα, Μηλίτης