Λικέρ μουριάς: 3 συνταγές στο σπίτι

Για να αποκτήσει το τελικό ρόφημα μια ενδιαφέρουσα απόχρωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ή μαύρες ποικιλίες μουριάς. Τα λευκά φρούτα είναι πολύ γλυκά και ζουμερά, αλλά το λικέρ θα αποδειχθεί χλωμό και καθόλου ορεκτικό.

Ως αλκοολούχο συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα, κονιάκ, τζιν και, σε ακραίες περιπτώσεις, αραιωμένο αλκοόλ τροφίμων ή καλό διπλοαποσταγμένο moonshine.

Επίσης, φτιάχνεται από μουριές: κρασί, Βάμμα

Συνταγή για το κλασικό λικέρ μουριάς

Σε αυτή τη συνταγή, το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα, αλλά τότε η γεύση του λικέρ δεν θα είναι τόσο πλούσια.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα, βανίλια ή ξύσμα λεμονιού στο πρώτο στάδιο για περισσότερο άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση.

Συστατικά

1. Καρποί μουριάς - 800 g

2. Κονιάκ - 750 ml

3. Ζάχαρη σε κόκκους - 300 g

4. Νερό - 250 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Αδειάστε τα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε το παρασκευασμένο αλκοόλ.

2. Το μαγείρεμα είναι απλό Σιρόπι ζάχαρης και αφού κρυώσει, το αναμειγνύετε με το έγχυμα.

3. Κλείστε το βάζο με καπάκι και αφήστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2-3 μήνες. Την πρώτη εβδομάδα το ποτό πρέπει να ανακινείται έντονα.

4. Μόλις τελειώσει η περίοδος παλαίωσης, σουρώνετε και στη συνέχεια φιλτράρετε το ποτό.

5. Εμφιαλώστε το λικέρ και αφήστε το για άλλους έξι μήνες για να σταθεροποιηθεί η γεύση.

Λικέρ τζιν μουριάς

Συστατικά

1. Κόκκινα/μαύρα μούρα - 450 γρ

2. Τζιν - 750 ml

3. Καβουρδισμένα αμύγδαλα - 1 χούφτα

4. Ζάχαρη σε σκόνη - 150 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο δοχείο κατάλληλου όγκου και αφήστε το για 2-3 μήνες σε δροσερό και φωτισμένο μέρος με χαμηλό φωτισμό.

2. Φροντίστε να ανακινείτε το μελλοντικό λικέρ αρκετές φορές την εβδομάδα.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σουρώνετε το τελικό ποτό και το περνάτε από βαμβακερό φίλτρο ή φίλτρο καφέ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα γλυκαντικό πριν από τη διήθηση, εάν το επιθυμείτε.

4. Πριν από τη δοκιμή, εμφιαλώστε το λικέρ μουριάς και διατηρήστε το στο ψυγείο για άλλη μια εβδομάδα.

Λικέρ μουριάς χωρίς αλκοόλ

Συστατικά

1. Μουριά - 2 κιλά

2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να αφαιρεθούν τα σάπια και μουχλιασμένα μούρα.

2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βάζο ζύμωσης και σκουπίστε το με μια καθαρή πετσέτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αγορασμένα χαρτομάντιλα.

3. Ρίχνετε τα μούρα και την κρυσταλλική ζάχαρη στο προετοιμασμένο δοχείο.

4. Καλύψτε το λαιμό με γάζα και αφήστε τον για 2-3 ημέρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος με θερμοκρασία τουλάχιστον 18 βαθμών.

5. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της ζύμωσης (ξινή μυρωδιά, σφύριγμα και αφρός), τοποθετήστε ένα υδατοστεγές πώμα στο λαιμό του δοχείου και αφήστε το για 25-40 ημέρες για ήρεμη ζύμωση.

6. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.

7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το λικέρ σε δροσερό μέρος για 2-3 μήνες, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί.

8. Διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία 5-16 βαθμών - 2-3 χρόνια. Η περιεκτικότητα του ποτού κυμαίνεται από 10 έως 14 βαθμούς.

Εκσυγχρονίζω: 12.03.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα