Βάμμα δαμάσκηνου: 4 συνταγές για αποστάγματα, αλκοόλ και βότκα

Κατά τη συγκομιδή των δαμάσκηνων για το χειμώνα, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην αποξηραμένη και καπνιστή εκδοχή τους. Μετά από όλα, τα δαμάσκηνα δεν κάνουν μόνο νόστιμα αρωματικά κομπόστες και κομπόστες, αλλά και πολύ ευχάριστα αλκοολούχα ποτά.

Μάθετε τη συνταγή Λικέρ από δαμάσκηνα.

Βάμμα φεγγαριού σε δαμάσκηνα

Δεδομένου ότι δεν θα έχουμε να κάνουμε παρά με ένα άγριο φεγγαρόσταγμα, εκτός από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, θα χρειαστούμε και μερικά μπαχαρικά.

Συστατικά

1. Σεληνάκι (50 βαθμοί) - 500 ml

2. Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια - 5 τεμάχια

3. Μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια

4. Μπαχάρι - 1 μπιζέλι

5. Γαρύφαλλο - 1 τεμάχιο

6. Βανιλλίνη - 2 g.

Η μέθοδος παρασκευής

1. Χτυπήστε πιπέρι και γαρύφαλλο σε ένα γουδί.

2. Στη συνέχεια, βάλτε τα δαμάσκηνα και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο λίτρου, ρίξτε φεγγαρόζουμο και σφραγίστε καλά.

3. Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες.

4. Μετά από αυτή την περίοδο, φιλτράρετε το βάμμα μέσω τυρομάντιλου, αδειάστε το σε μπουκάλι (κατά προτίμηση σκούρο γυαλί) και σερβίρετε μετά από επιπλέον δέκα ημέρες ωρίμανσης.

Οι γευσιγνώστες συνιστούν να τρώτε αυτό το ποτό με τηγανητό κρέας ή σκληρά τυριά.

Βάμμα δαμάσκηνου με βότκα

Μια απλή επιλογή που ποτέ δεν απέτυχε να εντυπωσιάσει. Επιπλέον, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, αυτό το βάμμα δαμάσκηνου παρασκευάζεται στο σπίτι.

1. Βότκα - 2 λίτρα

2. Δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσια) - 400 γραμμάρια

3. Ζάχαρη - 250 γραμμάρια

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα βάζο τριών λίτρων, καλύψτε τα με ζάχαρη και ρίξτε βότκα.

2. Κλείστε καλά το δοχείο, ανακινήστε καλά και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για μισό μήνα.

3. Στη συνέχεια, στραγγίστε το βάμμα μέσω τυρομάντιλου, εμφιαλώστε το και στείλτε το στο κελάρι ή στο ψυγείο για αποθήκευση.

Αυτό το πράγμα λέγεται ότι είναι πολύ καλό ως απεριτίφ.

Αν η συνταγή σας φαίνεται πολύ βαρετή, προσθέστε 200 γραμμάρια αποξηραμένα μήλα και μια-δυο πρέζες κανέλας στην αρχική σύνθεση. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα ποτό α λα Shuiskaya βάμμα για τα δαμάσκηνα, μόνο πολύ ισχυρότερο.

Βάμμα δαμάσκηνων σε αλκοόλη

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το βάμμα στα δαμάσκηνα με κουκούτσια δεν είναι κάτι εντελώς ασφαλές. Αν κατά λάθος το διατηρήσετε σε βάζο για περισσότερες από 20 ημέρες, το ποτό μπορεί να περιέχει διάφορα καρκινογόνα ζωύφια. Έτσι, εν κατακλείδι, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα βάμμα σε αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια.

Συστατικά

1. Αραιωμένη αλκοόλη (45 βαθμοί) - 1,5 λίτρα

2. Δαμάσκηνα (βάρος χωρίς τα κουκούτσια) - 400 g

3. Μέλι (σε περίπτωση ιατρικών αντενδείξεων, μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη) - 200 γραμμάρια

4. Άνθη φλαμουριάς (προαιρετικά) - 2 κουταλιές της σούπας l.

5. Βανιλλίνη - 1 πρέζα

Μέθοδος παρασκευής

1. Λιώστε το μέλι και ανακατέψτε το με τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, τα άνθη φλαμουριάς και τη βανίλια σε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων.

2. Ρίξτε όλα αυτά με οινόπνευμα, τυλίξτε το δοχείο με γάζα και αφήστε το για δέκα ημέρες σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

3. Στη συνέχεια, φιλτράρετε πολύ προσεκτικά το ποτό, το αδειάζετε σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια, τα σφραγίζετε και τα στέλνετε για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Οι πεπεισμένοι λάτρεις του ισχυρού αλκοόλ μπορούν με ασφάλεια να παραλείψουν μερικά ποτήρια αυτού του βάμματος για ένα απλό επιδόρπιο.

Φαρμακευτικό βάμμα σε δαμάσκηνα

Συστατικά

1. Πρόπολη - 10 g

2. Άνθη φλαμουριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού

3. Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια - 50 γραμμάρια

4. Θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

5. Μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού

6. Βότκα - 500 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, ανακατέψτε με άνθη φλαμουριάς, θυμάρι, δυόσμο, βάλτε τα σε ένα μπουκάλι και ρίξτε βότκα.

2. Σφραγίστε καλά το μπουκάλι και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1,5 μήνα.

3. Μετά από αυτό, στραγγίστε το βάμμα, προσθέστε σε αυτό θρυμματισμένη πρόπολη, σφραγίστε το και αφήστε το να βράσει για έναν ακόμη μήνα.

4. Στη συνέχεια, φιλτράρετε και σφραγίστε το ποτό που προκύπτει.

Εκσυγχρονίζω: 23.06.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα