Κονιάκ Hein: ιστορία, χαρακτηριστικά και τύποι

1) Η ιστορία της μάρκας Hine εν συντομία
2) Χαρακτηριστικά παραγωγής
3) Τύποι κονιάκ Hine

Ένα εξαιρετικό γαλλικό ποτό που σερβίρεται στο αγγλικό βασιλικό τραπέζι πρέπει, εξ ορισμού, να είναι εξαιρετικό.

Παρ' όλα αυτά, ο γενικός καταναλωτής γνωρίζει ελάχιστα για τα προϊόντα του οίκου Hine Cognac και οι κάτοικοι της Ρωσίας, με σπάνιες εξαιρέσεις, δεν τα γνωρίζουν καθόλου.

Η Vzboltai αποφάσισε να διορθώσει μια ατυχή παράλειψη και να σας πει περισσότερα για το εκλεκτό αλκοόλ που παράγεται στην περιοχή Grand Champagne.

Η ιστορία της μάρκας Hine εν συντομία

Είναι ενδιαφέρον ότι το δικαίωμα να αποκαλείται ο ιδρυτής ενός από τους παλαιότερους οίκους κονιάκ στη Γαλλία ανήκει σε έναν Άγγλο.

Ο νεαρός Τόμας Χάιν, μόλις 16 ετών τότε, έφτασε στις όχθες του Σαρέντ από τη γενέτειρά του Ντόρσετ το 1791.

Ξεκινώντας ένα ταξίδι για να κατακτήσει την επιχείρηση κονιάκ, ένας νεαρός από μεγάλη οικογένεια δύσκολα φανταζόταν ότι θα έμενε για πολύ καιρό σε ξένες χώρες.

Ωστόσο, ο γάμος του με μια Γαλλίδα και το πάθος του για την τέχνη της δημιουργίας οινοπνευματωδών ποτών ήταν τα πρώτα βήματα στην πορεία του Thomas προς τη φήμη και την εμφάνιση της μάρκας Hine που ονομάστηκε προς τιμήν του.

Με την πάροδο των ετών, η εταιρεία χρειάστηκε επανειλημμένα να περάσει δύσκολες στιγμές.

Οι παγκόσμιοι πόλεμοι, οι οικονομικές κρίσεις και οι εμφύλιες συγκρούσεις διαδέχονταν φυσικές καταστροφές με τη μορφή εισβολών της φυλλοξήρας και πλημμυρών του ποταμού Charente.

Ωστόσο, ο μεγάλος Οίκος κατάφερε όχι μόνο να αντισταθεί, αλλά και να διατηρήσει τη μοναδική συνταγή και τη μοναδική γεύση των ποτών που αξίζουν βασιλικής γευσιγνωσίας.

Χαρακτηριστικά παραγωγής

Το μοναδικό μπουκέτο των ποτών Hain δεν είναι μόνο το αποτέλεσμα της διατήρησης παραδόσεων 250 ετών και της επίπονης δουλειάς των ειδικών, αλλά και της επιρροής του χαρακτηριστικού μικροκλίματος της περιοχής.

Η ευγενής γεύση των κονιάκ γεννιέται ως αποτέλεσμα ενός συνδυασμού παραγόντων:

Η καλλιέργεια των αμπελιών σε γόνιμα ασβεστολιθικά εδάφη που προσδίδουν στον καρπό, και στη συνέχεια στα τελικά προϊόντα, τη ζωντάνια και τον λεπτό, εκλεπτυσμένο χαρακτήρα τους.
Η χρήση ειδικών πρώτων υλών - λευκά σταφύλια Uni Blanc, τα οποία συγκομίζονται προσεκτικά σε δύο περιοχές του διαμερίσματος Charente: Grand Champagne και Petit Champagne.

Η συγκομιδή των καρπών γίνεται το φθινόπωρο, όταν φθάνουν στο μέγιστο βαθμό ωριμότητας.
Η προσήλωση στην κλασική τεχνολογία κονιάκ που τελειοποιήθηκε.

Ο οποίος περιλαμβάνει: φυσική οινοποίηση, απόσταξη σε κύβο απόσταξης χωρίς διήθηση ιζήματος και μακροχρόνια παλαίωση των αρωματικών αποσταγμάτων σε βαρέλια από επιλεγμένο γαλλικό ξύλο δρυός.

Μια από τις εκκεντρικές παραδόσεις της εταιρείας, που εισήχθη τον 18ο και 19ο αιώνα, ήταν η εξαγωγή ορισμένων από τα κονιάκ που εμφιαλώνονταν στη Γαλλία στην άλλη πλευρά της Μάγχης για να αποθηκευτούν σε βρετανικά κελάρια.

Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι η γεύση των ποτών αυτών είναι εντυπωσιακά διαφορετική από τα προϊόντα που παραμένουν στο Ζαρνάκ, όπου βρίσκονται οι κύριες εγκαταστάσεις αποθήκευσης της εταιρείας.

Επιπλέον, ο οίκος κονιάκ "Hain" είναι ένα από τα λίγα αγροκτήματα που έχουν διατηρήσει την παράδοση της δημιουργίας μιλλέσιμαλ.

Τέτοια κονιάκ παράγονται από αποστάγματα ενός συγκεκριμένου έτους, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται αποστάγματα από τις συγκομιδές άλλων ετών.

Το κατά πόσον η τεχνολογία αυτή εμπλουτίζει ή φτωχαίνει τη γεύση του προϊόντος είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα που εξακολουθεί να προκαλεί έντονες συζητήσεις μεταξύ των δασκάλων του κονιάκ.

Αλλά η διαπίστωση ότι το αποτέλεσμα είναι ένα αποκλειστικό συλλεκτικό ποτό είναι πέραν πάσης αμφιβολίας.

Τύποι κονιάκ Hine

Ορισμένες παραλλαγές από τη γκάμα της θρυλικής μάρκας είναι πραγματικά έργα τέχνης και απαιτούν μια πραγματικά βασιλική συμπεριφορά.

Ορισμένα από τα αποστάγματα κονιάκ που απαρτίζουν τα αποκλειστικά αντίτυπα έχουν καταφέρει να γιορτάσουν την εκατονταετηρίδα.

H by Hine VSOP ("Unstoppable")

Ένα εκφραστικό, ενεργητικό ποτό στο οποίο κυριαρχούν νότες βερίκοκου, ίριδας, κυδώνι, λευκού πιπεριού, ακακίας.

Ο κατασκευαστής συνιστά να πειραματιστείτε με τις επιλογές σερβιρίσματος.

Το νεαρό ηλιόλουστο κονιάκ μπορεί να καταναλωθεί παγωμένο - με πάγο και τόνικ, να συμπεριληφθεί σε κοκτέιλ, να συμπληρωθεί με τζίντζερ-έιλ, μια φέτα αγγούρι, λάιμ, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, να γίνει παντς ή να καρυκευτεί με φρουτοσαλάτα.
Hine Rare VSOP

Μια κλασική εκδοχή από 20 αποστάγματα κονιάκ.

Η γεύση ξεκινάει με ένα λεπτό άρωμα ψημένων ροδάκινων, ώριμων βερίκοκων, φρέσκου πεπονιού και τελειώνει με μια εξαίσια γλυκύτητα ζαχαροπλαστικής από κουλούρια βουτύρου και ζουμερά φρούτα.
Hine Antique XO

Παραδοσιακή σύνθεση από 40 αποστάγματα κονιάκ. Η ωριμότητα των λευκών σταφυλιών συμπληρώνεται από απαλές ξυλώδεις νότες σε ένα ζωντανό και πολύπλοκο μπουκέτο.

Αποχρώσεις φουντουκιού, γλυκών μπαχαρικών και μαρμελάδας κυδώνι συνδυάζονται με τόνους σύκων, λευκού καπνού και φρέσκων γλυκών.

Ο κατασκευαστής συμβουλεύει να καταναλώνετε το ποτό με εκλεκτά γαλλικά τυριά, σοκολάτα πορτοκάλι και ψητά φρούτα.
Hine Triomphe

Ένα κονιάκ που περιλαμβάνει 50 ώριμα αποστάγματα της υψηλότερης ποιότητας.

Το μπουκέτο συναρπάζει με λεπτές πινελιές λευκού κέδρου και φρέσκιας βανίλιας, οι οποίες δίνουν τη θέση τους σε φωτεινούς τόνους γλυκόριζας, σοκολάτας και πικάντικης γλυκύτητας.

Η επίγευση χαρακτηρίζεται από γεύσεις δαμάσκηνων και ψημένων μήλων.
Hine Homage

Ένα εξαιρετικό μείγμα από 20 αποστάγματα κονιάκ με νότες πικάντικων μπαχαρικών, αχλαδιού και φλούδας πορτοκαλιού.

Η επίγευση είναι γεμάτη γλυκύτητα ζαχαρωμένων φρούτων, μελιού και φουντουκιών.
Hine Cigar RESERVE XO

Το πλούσιο και γεμάτο μπουκέτο αυτού του κονιάκ καθορίζεται από ένα μείγμα 20 εξαιρετικών αποσταγμάτων.

Εξωτικά φρούτα και μπαχαρικά, εξαιρετική πικάντικη γεύση πιπεριού, πικράδα καπνού και ένα συναρπαστικό καπνιστό ίχνος είναι εμφανή στο άρωμα.

Στη γεύση κυριαρχούν η κανέλα, οι ξηροί καρποί, το μέλι. Χρώμα: λαμπερό κεχριμπάρι.
Hine 250

Μια ειδική εσοδεία του 1953, που κυκλοφόρησε σε περιορισμένη έκδοση 250 τεμαχίων, ένα πραγματικό "νερό της ζωής".

Το ποτό χαρακτηρίζεται από μια κομψή απόχρωση του τοπάζι, ένα ζωντανό χαρακτήρα, το άρωμα ροδάκινων και φουντουκιών με νότες μελιού ακακίας.

Η γεύση κυριαρχείται από τόνους εσπεριδοειδών, κάρδαμο με μια ελαφριά νότα φρέσκου δέρματος.
Hine Mariage

Ένα σύνολο από 12 πολύτιμα αποστάγματα κονιάκ, το νεότερο από τα οποία είναι ηλικίας σχεδόν εκατό ετών.

Το ευγενές ποτό διατίθεται σε κρυστάλλινη καράφα και απαιτεί ειδική περίσταση για τη δοκιμή του.

Η γεύση περιέχει νότες φουντουκιών, ψημένων αμυγδάλων, ζαχαρωμένων φρούτων, που συμπληρώνονται από λεπτούς ξυλώδεις τόνους.
Hine Talent

Ένα ακόμη πολύτιμο σύνολο, αυτή τη φορά με 50 ώριμα αποστάγματα κονιάκ εξαιρετικής ποιότητας.

Η κομψά διακοσμημένη κρυστάλλινη φιάλη, τοποθετημένη μαζί με 4 ποτήρια σε συσκευασία από πολύτιμο ξύλο, μιλάει για τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του ποτού.

Πολυτελές, πικάντικο κονιάκ με ανατολίτικες νότες σαγηνεύει με το άρωμα ζαχαρωμένων χουρμάδων, γαρύφαλλων, αποξηραμένων σύκων.

Η γλυκιά επίγευση διαθέτει νότες μελομακάρονου και σταφίδας.