Βάμματα με βάση το φεγγαρόζουμο: 12 συνταγές στο σπίτι

Τα δυνατά ποτά που λαμβάνονται με έγχυση φρούτων και ξηρών φυτικών υλικών με φεγγαρόζουμο είναι δημοφιλή λόγω της απόλυτης φυσικότητας και της ευκολίας παρασκευής τους.

Η παρασκευή τους δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη - η περίοδος παλαίωσης συνήθως δεν ξεπερνά τις 2 εβδομάδες και μερικές φορές αρκούν μερικές μέρες.

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Αρωματικά βότανα, ξηροί καρποί, εξωτικά μπαχαρικά, μούρα είναι κατάλληλα ως βάση.

2. Πάρτε φεγγαρόζουμο υψηλής ποιότητας: καθαρισμένο ή λαμβανόμενο κατά τη διάρκεια μιας δευτερογενούς απόσταξης ("διπλό"). Η ισχύς: 40-50%.

3. Εάν είναι επιθυμητό, τα πικρά ποτά γλυκαίνονται με μέλι, αρωματίζονται με πικάντικα και πικάντικα καρυκεύματα και αρωματίζονται με συμπυκνωμένα έλαια.

4. Με μέτρια κατανάλωση, τα ακόλουθα προϊόντα μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό και να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο.

5. Ιδιαίτερη αξία έχουν τα βάμματα που παρασκευάζονται από χειροποίητες πρώτες ύλες που συλλέγονται σε καθαρές περιοχές, μακριά από δρόμους και μεγάλους οικισμούς.

Βάμμα "Voskresenska"

Το εκχύλισμα φραγκοστάφυλου παρασκευάζεται διατηρώντας τα φύλλα μαύρης φραγκοστάφυλου στο φεγγαρόφωτο για περίπου 10 ημέρες.

Συστατικά

1. Θυμάρι - 10 g

2. Φασκόμηλο - 5 g

3. Μαντζουράνα - 22 g

4. Βαλσαμόχορτο - 30 g

5. Φλοιός βελανιδιάς - 10 g

6. Κορίανδρος - 7 g

7. Φεγγαρόζουμο - 700 ml

8. Εκχύλισμα σταφίδας - 300 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αλέστε τα βότανα και το φλοιό, αναμείξτε όλα τα στερεά συστατικά.

2. Ρίξτε τη φυτική μάζα με φεγγαρόζουμο, αφήστε την να παραμείνει για 10 ημέρες.

3. Προσθέστε το υγρό σταφίδας στο έγχυμα, ανακινήστε, σουρώστε μέσω φίλτρου.

Βάμμα "Aralia"

Αυτή η συνταγή βασίζεται σε έτοιμα αφεψήματα αλκοόλης.

Προαιρετικά, μπορείτε να τα παρασκευάσετε μόνοι σας, μουλιάζοντας το φυτικό υλικό σε βότκα για αρκετές ημέρες.

Συστατικά

1. Βάμμα ρίζας Aralia - 4 ml

2. Βάμμα Schisandra - 4 ml

3. Εκχύλισμα Eleutherococcus - 4 ml

4. Μέλι - 60 g

5. Σεληνάκι - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Συνδυάστε τα εγχύματα, διαλύστε το μέλι στο μείγμα.

2. Προσθέστε φεγγαρόζουμο, φιλτράρετε το υγρό που προκύπτει.

Βάμμα σε φλοιό βελανιδιάς "Πικάντικο"

Συστατικά

1. Φλοιός βελανιδιάς - 2 ώρες. л.

2. Γαρύφαλλα - 3 τεμάχια

3. Κανέλα - 1 g

4. Βανίλια - 1 g

5. Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

6. Σεληνόζουμο - 2 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ψιλοκόβουμε το φλοιό, προσθέτουμε μπαχαρικά, γλυκαίνουμε με μέλι, ανακατεύουμε.

2. Μουλιάστε τη μάζα σε φεγγαρόζουμο, αφήστε την για 24 ώρες.

3. Περάστε το έγχυμα από φίλτρο.

Βάμμα "Golden"

1. Άνθος φλαμουριάς - 25 γραμμάρια

2. Ρίγανη - 15 g

3. Βολβοειδής ρίζα - 15 g

4. Φύλλα βατόμουρου - 50 g

5. Φεγγαρόζουμο - 600 ml

6. Rhodiola rosea βάμμα - 4 ml

7. Νερό - 300 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Μουλιάστε τις ξηρές πρώτες ύλες σε φεγγαρόζουμο, αφήστε το για 1 εβδομάδα.

2. Σουρώστε το έγχυμα, ρίξτε το εκχύλισμα ροδιόλα, αραιώστε με νερό.

3. Αφήστε το ρόφημα να βράσει για περίπου 1 εβδομάδα, φιλτράρετε.

Βάμμα λεμονιού

Συστατικά

1. Ξύσμα λεμονιού - 100 g

2. Αλάτι - μια πρέζα

3. Μαύροι κόκκοι πιπεριού - 6 τεμάχια

4. Φεγγαρόζουμο - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αλέστε το ξύσμα, το αλάτι, το πιπέρι.

2. Ρίξτε μέσα το φεγγαρόζουμο, αφήστε το για 5 εβδομάδες, ανακινώντας τακτικά το μπουκάλι.

3. Σουρώστε το έγχυμα.

Βάμμα "Κυνήγι"

Συστατικά: Βρόχινο νερό: 1.000 ml

1. Μούρα αρκεύθου - 50 g

2. Ρίζα χρένου - 40 g

3. Σπόροι άνηθου - 50 g

4. Αλάτι - μια πρέζα

5. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 g

6. Σεληνόπνευμα - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Τρίψτε το χρένο, ανακατέψτε όλα τα στερεά συστατικά, ρίξτε πάνω από το φεγγάρι.

2. Διατηρείται ζεστό για έως και 2 εβδομάδες, ανακινώντας το δοχείο περιστασιακά.

3. Φιλτράρετε το έγχυμα.

Βάμμα "Πιπεράτο πικάντικο"

Συστατικά

1. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 10 g

2. Μπαχάρι - 10 g

3. Έλαιο κάρδαμου - 2-3 σταγόνες

4. Σεληνάκι - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε και τα δύο είδη πιπεριού σε ένα δοχείο, προσθέστε λάδι.

2. Ρίξτε την πικάντικη μάζα με φεγγαρόζουμο.

3. Περιμένετε 1,5 εβδομάδα, στραγγίστε το έγχυμα, περάστε το από φίλτρο.

Βάμμα βατόμουρου

Συστατικά: 1

1. Lingonberries - 1,5 kg

2. Φεγγαρόζουμο - 1 λίτρο

3. Μέλι (ζάχαρη) - ανάλογα με τη γεύση

Μέθοδος παρασκευής

1. Θρυμματίστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα.

2. Βάλτε τη μάζα από τα βατόμουρα σε ένα μπουκάλι, γλυκάνετε.

3. Ρίξτε το μούρο με φεγγαρόζουμο, στείλτε το στη θερμότητα για 3,5 εβδομάδες.

4. Περνάτε μέσα από τυρομάντηλο, αφήστε το έγχυμα για άλλη 1 εβδομάδα.

5. Προσθέστε επιπλέον γλυκαντικό κατά βούληση, στραγγίστε.

Βάμμα "στυλ ψαρά"

Συστατικά

1. Σκόρδο - 3-4 σκελίδες

2. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 g

3. Φύλλο δάφνης - 5 g

4. Ζάχαρη - 30 g

5. Σεληνάκι - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, αλέθουμε τα φύλλα δάφνης, συνδυάζουμε σε μια κοινή μάζα.

2. Πασπαλίστε με πιπέρι και ζάχαρη, μουλιάστε το μείγμα σε φεγγαρόζουμο.

3. Αφήστε το υγρό να κορεστεί, ανακατεύοντας τακτικά, για 5 ημέρες.

4. Περνάτε το έγχυμα από φίλτρο.

Βάμμα τσαγιού με σταφίδες

Συστατικά

1. Μαύρο τσάι - 2 κουταλάκια του γλυκού

2. Σεληνόπνευμα - 600 ml

3. Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας

4. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

5. Πιπέρι - 5-6 κομμάτια

6. Φύλλο δάφνης - 2-3 κομμάτια

7. Βανιλλίνη - μια πρέζα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, ρίξτε φεγγαρόλουτρο.

2. Στείλτε σε ζεστό μέρος για 1 εβδομάδα.

3. Στραγγίστε τα υγρά και δοκιμάστε.

Στάχτη του βουνού στο φεγγαρόφωτο

Για να δημιουργήσετε ένα φωτεινό, αρωματικό ποτό, χρησιμοποιούνται τόσο πορτοκαλί μούρα του δάσους όσο και μαύρα μούρα του κήπου.

Ετοιμάστε βάμμα βατόμουρου και σταφίδας με παρόμοιο τρόπο.

Προσθέστε ζάχαρη όπως επιθυμείτε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς γλυκαντικό.

Για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα, ρίξτε μερικούς σπόρους γαρύφαλλου στο ποτό. Η συγκομιδή της κουμαριάς γίνεται μετά τον πρώτο παγετό.

1. Rowan - 1 kg

2. Σεληνόπνευμα - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - 0,35 kg

Η μέθοδος παρασκευής

1. Στεγνώστε το μούρο στο φούρνο ή πολτοποιήστε το καλά.

2. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τη μάζα, αφήστε την για λίγες ημέρες.

3. Ρίξτε το έγχυμα με φεγγαρόζουμο, στείλτε το στο σκοτάδι για 1-2 μήνες, θυμάστε να ανακινείτε τακτικά το ποτό.

4. Μεταγγίστε και φιλτράρετε το υγρό.

Βάμμα "Σλαβικό"

Συστατικά: 1

1. Βαλσαμόχορτο - 30 g

2. Γλυκό τριφύλλι - 30 g

3. Ρίγανη - 15 g

4. Αποξηραμένη τέφρα βουνού - 45 g

5. Αποξηραμένα σμέουρα - 45 g

6. Αποξηραμένα μήλα - 45 g

7. Βανιλλίνη - 2 g

8. Σεληνάκι - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε βότανα και αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε βανίλια.

2. Ρίξτε το μείγμα με φεγγαρόζουμο, αφήστε το για 2 εβδομάδες, φιλτράρετε.

Εκσυγχρονίζω: 29.11.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα