Πρεσβευτής λικέρ αυγών: τι και πώς να πιείτε

Δικηγόρος (Advocaat - gol.) - λικέρ με βάση την αλκοόλη σταφυλιών ή το συνηθισμένο κονιάκ, αρωματισμένο γενναιόδωρα με ζάχαρη ή μέλι. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 14-20 βαθμούς. Το πλούσιο κίτρινο χρώμα των βιομηχανικών εκδόσεων του λικέρ επιτυγχάνεται όχι μόνο με την παρουσία αρκετών κρόκων αυγού, αλλά και με την προσθήκη ειδικών χρωστικών ουσιών.

Οι κυριότεροι παραγωγοί του ποτού είναι οι ακόλουθοι: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper και Verpoorten.

Μάθετε τη συνταγή λικέρ αυγών.

Ιστορία του ποτού Advocate

Στα μέσα του 17ου αιώνα, οι Ολλανδοί άποικοι που εγκαταστάθηκαν στο Σουρινάμ κατάφεραν να καταλάβουν για λίγο ορισμένα γειτονικά εδάφη που αποτελούσαν μέρος της πορτογαλικής Βραζιλίας.

Κατά τη διάρκεια της σύντομης κυριαρχίας τους, οι Ολλανδοί υιοθέτησαν από τους ντόπιους Ινδιάνους μια συνταγή για ένα ποτό που παρασκευάζεται αναμειγνύοντας νερό φωτιάς, γάλα και πολτό αβοκάντο.

Η ιδέα ρίζωσε γρήγορα στο Σουρινάμ και στη συνέχεια το λικέρ έφτασε στη μητρόπολη.

Αλλά όσο σκληρά κι αν προσπάθησαν οι σκληρά εργαζόμενοι Ολλανδοί, δεν κατάφεραν να καλλιεργήσουν υπερπόντια φρούτα στο δροσερό κλίμα της πατρίδας τους.

Στο πλαίσιο αυτό, ένας συγκεκριμένος τεχνίτης σκέφτηκε να αντικαταστήσει το αβοκάντο με κρόκους αυγών, κάτι που έγινε με μεγάλη επιτυχία.

Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι το αβοκάντο εξαφανίστηκε από την ίδια τη συνταγή, παρέμεινε στην ονομασία του λικέρ.

Η κοινή ισπανική ονομασία για αυτό το εξωτικό φρούτο την εποχή εκείνη: "aguacate", για το ευρωπαϊκό αυτί, αποδείχθηκε ότι ήταν σύμφωνο με το γνωστό όνομα του δικηγορικού επαγγέλματος.

Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και στις επίσημες εγκυκλοπαιδικές εκδόσεις των τελών του XIX αιώνα, η "νομική" ονομασία του ποτού εξηγείται από την ευεργετική του επίδραση στο λαιμό, η οποία επιτρέπει στους δικηγόρους να εκφωνούν μακροσκελείς ομιλίες στο δικαστήριο.

Ποικιλίες λικέρ Advocate

Το ποτό που μας ενδιαφέρει χωρίζεται σε δύο κατηγορίες:

1. Το παχύ Advocate είναι δημοφιλές στην Ολλανδία, καθώς και στο αυστριακό Τιρόλο, όπου το λικέρ βρήκε αργότερα την επόμενη πατρίδα του. Η πυκνότητά του είναι τέτοια που τις περισσότερες φορές χρειάζεται ένα κουταλάκι του γλυκού για τη χρήση του.

2. Ο υγρός δικηγόρος συνήθως εξάγεται. Ως προς τη σύστασή του, μοιάζει με το Baileys.

Πώς και με τι να πίνετε το Advocate

Αυτό το κλασικό επιδόρπιο ποτό, το οποίο στην παχύρρευστη ενσάρκωσή του αντικαθιστά ακόμη και το επιδόρπιο, απολαμβάνεται από τους γλυκατζήδες στην καθαρή του μορφή μετά από ένα γεύμα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται συνηθισμένα ποτήρια λικέρ και, αν χρειαστεί, ένα μικρό κουτάλι. Ο αδιαλύτως διαλυμένος Advocate μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς παγωμένος- αλλά πάντα χωρίς πάγο.

Εάν το καθαρό ποτό φαίνεται πολύ γλυκανάλατο, μπορεί να σερβιριστεί σε φαρδύ ποτήρι, αναμεμειγμένο με κρέμα γάλακτος και πασπαλισμένο με τριμμένη σοκολάτα.

Επιπλέον, είναι ευρέως διαδεδομένη η προσθήκη αυτού του λικέρ στον καφέ και τη ζεστή σοκολάτα.

Τέλος, το Advocate είναι ένα ευπρόσδεκτο συστατικό σε πολλά κοκτέιλ επιδόρπιων, για παράδειγμα: Σημαία της Ουκρανίας.

Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, το παγωτό, η σοκολάτα και τα γλυκά μπισκότα θα αποτελέσουν μια ευχάριστη προσθήκη.

Εκσυγχρονίζω: 13.09.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα