Λικέρ από αυγά: 7 συνταγές στο σπίτι

Όλοι έχουμε δει κίτρινο λικέρ αυγών στα ράφια ενός καταστήματος, η γλυκανάλατη, κρεμώδης γεύση του πάντα μας εξέπληττε και μας έφερνε μεγάλη αισθητική απόλαυση. Τι γίνεται όμως αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας ανάλογο?!

Ειδικά για εσάς, η Vzboltai έχει ετοιμάσει την πιο ποικίλη επιλογή συνταγών με βάση τον ωμό κρόκο αυγού. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τόσο τα αυγά κοτόπουλου όσο και τα αυγά ορτυκιού είναι κατάλληλα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, η αναλογία των αυγών θα πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές.

Λικέρ αυγών με βάση το κονιάκ

Συστατικά

1. Κρόκοι - 8 τεμάχια

2. Ζάχαρη - 200 g

3. Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

4. Κονιάκ - 500 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια, τοποθετήστε τους σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλια.

2. Αλέστε καλά όλη τη μάζα για να γίνει ομοιογενής, ρίξτε την σε ένα μπουκάλι και προσθέστε κονιάκ.

3. Σφραγίστε το μείγμα, ανακινήστε καλά και αφήστε το για αρκετές εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.

Λικέρ αυγών με βάση το συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

1. Κρόκοι αυγών - 8 τεμάχια

2. Ζάχαρη σε σκόνη - 250 g

3. Ζάχαρη βανίλιας - 1/2 φακελάκι

4. Συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουτιά

5. Αλκοόλ - 150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος: 1

1. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλια και το συμπυκνωμένο γάλα.

2. Αλέστε όλα αυτά σε μια ομοιογενή μάζα και ρίξτε αλκοόλ.

3. Αφήστε για αρκετές εβδομάδες, το ποτό είναι έτοιμο. Αποθηκεύστε σε κλειστό μπουκάλι.

Λικέρ αυγών με βάση το βρασμένο γάλα

Συστατικά: Αλεύρι για το αλεύρι, το οποίο θα αναμειχθεί με το αλεύρι και θα αναμειχθεί με το αλεύρι

1. Κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια

2. Ζάχαρη σε σκόνη - 300 g

3. Βρασμένο γάλα - 400 ml

4. Ράβδος βανίλιας - 1 τεμάχιο

5. Αλκοόλ - 300 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Μουλιάστε ένα στικ βανίλιας σε αλκοόλ για 8 ημέρες.

2. Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη άχνη σε αφρό, συνεχίστε το χτύπημα, προσθέστε κρύο βρασμένο γάλα και βάμμα αλκοόλης (αφαιρέστε τη βανίλια).

3. Αδειάστε το λικέρ σε μπουκάλια, βάλτε καλά τον φελλό και αφήστε το για 1-2 μήνες.

Εναλλακτική συνταγή για λικέρ αυγών

Συστατικά

1. Γάλα - 750 ml

2. Βανιλλίνη - 1 φακελάκι

3. Ζάχαρη - 500 g

4. Άμυλο - 40 g

5. Κρόκοι ωμών αυγών - 8-10 τεμάχια

6. Αλκοόλ ή βότκα - 250 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίχνετε το άμυλο σε 200 ml γάλα, ανακατεύετε καλά.

2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί, χωρίς να αφήσετε το γάλα να βράσει, στη συνέχεια ρίχνετε το αραιωμένο άμυλο και βράζετε το μείγμα μέχρι να γίνει πουτίγκα. Ανακατεύουμε συνεχώς.

3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε. Χτυπήστε τους κρόκους με τη βανίλια ξεχωριστά, προσθέστε τους στην κρύα πουτίγκα.

4. Ρίξτε το αλκοόλ (βότκα) σε μερίδες, ανακατεύοντας. Ανακατέψτε καλά, στραγγίστε καλά, ρίξτε σε μπουκάλια ξηρής αποθήκευσης.

5. Αφήστε το να βράσει για 7-10 ημέρες πριν το χρησιμοποιήσετε.

Λικέρ αυγών "Dubok"

Συστατικά: 1

1. Ακατέργαστοι κρόκοι αυγών - 8 τεμάχια

2. Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κονσέρβα

3. Βότκα - 500 ml

4. Νερό - 250 ml

5. Ψιλοκομμένος φλοιός δρυός - 2 κουταλιές της σούπας l.

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίχνουμε το φλοιό δρυός με νερό, βράζουμε σε υδατόλουτρο για 45 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και σουρώνουμε καλά.

2. Χτυπήστε τους κρόκους αυγών, ανακατέψτε με το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια ρίξτε στη βότκα και το αφέψημα φλοιού.

3. Ανακατέψτε ξανά καλά και χτυπήστε με το μίξερ.

4. Αδειάστε το σε ένα μπουκάλι, αφήστε το να σταθεί για 3-4 ημέρες πριν το πιείτε.

Κρεμώδες λικέρ αυγών

Συστατικά: 1

1. Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 250 ml

2. Βότκα - 250 ml

3. Κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια

4. Ζάχαρη - 150 g

5. Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

6. Απόσταγμα ρούμι - 1-3 σταγόνες

7. Στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίχνετε τη ζάχαρη στους κρόκους των αυγών, προσθέτετε τη ζάχαρη βανίλια, τον καφέ και την εσάνς, χτυπάτε με το μίξερ.

2. Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας, στη συνέχεια τη βότκα και ανακατεύετε με ένα κουτάλι.

3. Αδειάστε σε μπουκάλια αποθήκευσης, διατηρήστε τα σε δροσερό μέρος.

Λικέρ αυγών με καφέ και ουίσκι

Συστατικά: Βάλαμε το βότκα με το γάλα και το νερό για να το φτιάξουμε

1. Βότκα - 200 ml

2. Ζάχαρη σε σκόνη - 250 g

3. Αυγά - 6 τεμάχια

4. Συμπυκνωμένο γάλα - 250 ml

5. Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

6. Στιγμιαίος καφές - 20-30 g

7. Ουίσκι - 50 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Προψύξτε τα αυγά, και στη συνέχεια διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Αλέθετε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλια, ανακατεύετε με το συμπυκνωμένο γάλα.

3. Διαλύστε τον καφέ στη βότκα, ανακατέψτε με το ουίσκι, προσθέστε στη μάζα των κρόκων, ανακατέψτε.

4. Χτυπήστε τα παγωμένα ασπράδια αυγών σε πυκνό αφρό, ανακατέψτε με το λικέρ.

5. Τοποθετήστε τη μάζα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

6. Μπορεί να φιλτραριστεί και να καταναλωθεί αμέσως.

Εκσυγχρονίζω: 31.07.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα