Λικέρ από ακτινίδια: 7 συνταγές για το σπίτι

Οι οικιακοί γκουρμέ οινοποιοί προσελκύονται από το εξωτικό ακτινίδιο με την ευχάριστη γλυκόξινη γεύση του, το λαμπερό πράσινο χρώμα και το λεπτό άρωμά του. Φαίνεται ότι όλες οι ιδιότητες που είναι απαραίτητες για την παραγωγή καλής αλκοόλης είναι διαθέσιμες.

Ωστόσο, τα πειράματα συχνά τελειώνουν μετά την πρώτη δοκιμή. Και όλα αυτά επειδή ξεκινούν με ένα πρωτόγονο βάμμα αλκοόλης, το οποίο αποδεικνύεται, για να το θέσουμε ήπια, όχι πολύ ευπαρουσίαστο. Μοιάζει και έχει γεύση κομπόστας αραιωμένης με αλκοόλ, όχι το αρχικό ποτό.

Αλλά θα άξιζε να ξεκινήσετε με ένα παχύρρευστο λικέρ, το οποίο, με τη σωστή επιλογή των συστατικών και της συνταγής, μπορεί να γίνει μια αγαπημένη απόλαυση.

Περισσότερα από ακτινίδιο φτιάξτε σιρόπι

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Για το έγχυμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται αλκοόλ αραιωμένο στο 60-70%, καθώς εξάγει καλύτερα το άρωμα από τον πολτό του καρπού, αλλά και η βότκα είναι επίσης κατάλληλη.

2. Πίνετε το τελικό προϊόν παγωμένο από μικρά ποτήρια ή ψηλά ποτήρια κοκτέιλ. Μπορεί να συνδυαστεί με σοκολάτα ή να προστεθεί σε παγωτό.

3. Τα ακτινίδια πρέπει να είναι ώριμα, γλυκά.

4. Φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχουν σάπια, μαραμένα, παγωμένα φρούτα.

Συνταγή για το λικέρ "Πικάντικο ακτινίδιο με λάιμ"

Το επίπεδο γλυκύτητας μπορεί να ρυθμιστεί μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα του σιροπιού ζάχαρης. Το τελικό ρόφημα θα είναι καστανοκίτρινο. Αν θέλετε να του προσθέσετε φωτεινότητα, μπορείτε να προσθέσετε σμαραγδένια βαφή.

Συστατικά

1. Ακτινίδια - 8 τεμάχια

2. Αλκοόλ - ½ λίτρο

3. Νερό - 0,3 λίτρα

4. Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι

5. Λάιμ - ½ κομμάτι

6. Κάρδαμο - 5-6 g

Μέθοδος παρασκευής: - Αλλαντικά, με βάση τα οποία θα γίνει η προετοιμασία του προϊόντος

1. Καθαρίστε το ακτινίδιο, κόψτε το σε χοντρές φέτες, βάλτε το σε ένα βάζο.

2. Ξεφλουδίστε το πάνω στρώμα του λάιμ, προσθέστε το ξύσμα στον πολτό του ακτινιδίου.

3. Ρίξτε το κάρδαμο, περιχύστε τη μάζα με αλκοόλ, σφραγίστε καλά το βάζο και πάρτε το σε μια σκοτεινή, ζεστή γωνιά για 1-2 εβδομάδες.

4. Στραγγίστε το έγχυμα χωρίς να στύψετε τον πολτό, περάστε το από βαμβακερό ή χάρτινο φίλτρο αρκετές φορές μέχρι να γίνει σχετικά διαφανές.

5. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης από νερό και ζάχαρη, προσθέστε το στο ποτό μετά την ψύξη.

6. Αφήστε το λικέρ να σταθεί στη δροσιά για περίπου 2-3 εβδομάδες, φιλτράρετε ξανά αν χρειαστεί.

Μια απλή συνταγή για το λικέρ ακτινίδιο

Για πρόσθετο άρωμα, προσθέστε βανίλια και μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο) στο λικέρ. Η παραπάνω συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τον πολτό, μπορείτε επίσης να επιμείνετε στη φλούδα ξεχωριστά και στη συνέχεια να συνδυάσετε και τα δύο ποτά. Αλλά ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποδειχθεί σκληρό.

Συστατικά

1. Ακτινίδια - 1,5 κιλό

2. Νερό - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - 1 κιλό

4. Βότκα - 1,2 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε τα.

2. Βάλτε τον πολτό σε ένα γυάλινο δοχείο, ρίξτε το αλκοόλ, σφραγίστε το.

3. Ανακινήστε το περιεχόμενο και τοποθετήστε το βάζο στο σκοτάδι για ενάμιση μήνα.

4. Σουρώστε το έγχυμα μέσω ενός πανιού γάζας πολλαπλών στρώσεων αρκετές φορές.

5. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης από ζάχαρη και νερό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει, ρίξτε μέσα το φρουτοποτό.

6. Ανακατέψτε καλά το λικέρ, μεταφέρετε σε μπουκάλι, στείλτε το στο σκοτάδι για άλλο μισό μήνα.

Λικέρ κρασιού με ακτινίδιο

Χάρη στο κρασί, το ποτό θα είναι μαλακό, αρωματικό και βελούδινο.

Συστατικά

1. Ακτινίδιο - 1 κιλό

2. Αλκοόλ - 0,8 λίτρα

3. Ξηρό λευκό κρασί - 1 μπουκάλι

4. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο / κανονική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι

5. Κανέλα - ½ ραβδί

6. Λεμόνι - ½ κομμάτι

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα ακτινίδια, κόψτε τα σε φέτες χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, βάλτε τα σε κατάλληλο δοχείο.

2. Αφαιρέστε το κίτρινο στρώμα της φλούδας του λεμονιού, αφαιρέστε το λευκό στρώμα και πετάξτε το, και προσθέστε τη σάρκα και το ξύσμα στο ακτινίδιο.

3. Προσθέστε κανέλα στα φρούτα, περιχύστε το μείγμα με αλκοόλ και αφήστε το να σταθεί για 4 ημέρες στο σκοτάδι και στη ζέστη.

4. Στραγγίστε το έγχυμα, περάστε το από φίλτρο, προσθέστε το κρασί και τη ζάχαρη στο ποτό.

5. Αφήστε το προκύπτον μείγμα στο ψυγείο για 2 μήνες ή περισσότερο.

Λικέρ "Hot"

Αυτή είναι μια επιταχυνόμενη εκδοχή του ποτού για όσους δεν θέλουν να περιμένουν και θέλουν να εκπλήξουν τους καλεσμένους τους. Θα χρειαστείτε ένα πήλινο δοχείο όγκου περίπου 1 λίτρου ή ένα άλλο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος με καπάκι.

Συστατικά: 1

1. Ακτινίδιο - 0,3 κιλά

2. Ζάχαρη/μέλι - 3 κουταλιές της σούπας

3. Βότκα - ανάλογα με τον όγκο του δοχείου

4. Ζύμη γλουτένης - για επικάλυψη

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόψτε τα πλυμένα φρούτα σε κομμάτια (μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, αλλά είναι προτιμότερο να την αφαιρέσετε).

2. Βάλτε τη μάζα φρούτων στο προετοιμασμένο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη/μέλι, ρίξτε αλκοόλ σχεδόν μέχρι την άκρη του σκεύους.

3. Κλείστε το δοχείο ερμητικά με καπάκι, καλύψτε το με ζύμη.

4. Βάλτε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο και κρατήστε το εκεί για τουλάχιστον 6 ώρες.

5. Μετά το ψήσιμο, ψύξτε το ποτό, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι, στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Λικέρ ακτινίδιο με φράουλες

Η βότκα μπορεί να αντικατασταθεί με καλό φεγγαρόζουμο, αν το επιθυμείτε. Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.

Συστατικά: Τζίντζι με τζίντζι και τζίντζι, που περιέχει το τζίντζι και το τζιν

1. Ακτινίδια - 8-10 κομμάτια

2. Φράουλες - 0,4 κιλά

3. Λεμόνι - ½ τεμάχιο

4. Βότκα - 1,3 λίτρα

5. Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι

Μέθοδος παρασκευής

1. Καθαρίστε το ακτινίδιο, κόψτε το σε κομμάτια, βάλτε το σε ένα βάζο.

2. Κόψτε τις φράουλες στη μέση, προσθέστε τις στον πολτό των φρούτων.

3. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι, προσθέστε το στα φρούτα.

4. Περιχύστε τη μάζα με βότκα, αφήστε την για 1,5-2 εβδομάδες στο σκοτάδι.

5. Στραγγίξτε το έγχυμα φρούτων, περάστε το από φίλτρο.

6. Ανακατέψτε τον πολτό φρούτων με τη ζάχαρη, εκθέστε τον στον ήλιο για 2-3 ημέρες, στραγγίστε το υγρό.

7. Συνδυάστε τα δύο αφεψήματα, ξαναφίλτραρετέ τα, στείλτε τα σε δροσερό μέρος για περίπου 1 μήνα.

8. Εάν είναι απαραίτητο, περάστε ξανά από το φίλτρο και δοκιμάστε.

Λικέρ τζιν με ακτινίδιο και τζίντζερ

Συστατικά: 1

1. Ακτινίδια - 8 κομμάτια

2. Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας l.

3. Τζιν - 0,8 λίτρα

4. Λεμόνι - 1 κομμάτι

5. Ρίζα τζίντζερ - 4 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Κόψτε τα καθαρισμένα ακτινίδια σε κύβους, βάλτε τα σε ένα γυάλινο δοχείο.

2. Αφαιρέστε το κίτρινο στρώμα φλούδας από μισό λεμόνι, προσθέστε το στον πολτό του ακτινιδίου.

3. Στύψτε το χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι και προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.

4. Ρίξτε το μείγμα φρούτων με τζιν, αφήστε το να βράσει για μιάμιση εβδομάδα.

5. Ρίξτε το ποτό μέσα από ένα φίλτρο, γλυκάνετε εάν είναι απαραίτητο.

6. Διατηρήστε το δροσερό για 2 εβδομάδες και δοκιμάστε.

Εκσυγχρονίζω: 03.01.2019

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα