Λικέρ σύκου: 6 συνταγές στο σπίτι

Το αλκοόλ από σύκα έχει ένα υπέροχο αρωματικό μπουκέτο και είναι επίσης απίστευτα υγιεινό.

Επίσης, φτιάχνεται από σύκα: κρασί, βάμμα

Κλασικό λικέρ σύκου

Για να αποκτήσετε μια ευχάριστη απόχρωση, το τελικό προϊόν μπορεί να χρωματιστεί με χυμό μούρων, φλοιό βελανιδιάς, κελύφη ξηρών καρπών κ.λπ. д.

Συστατικά: Φύλλα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα, σύκα

1. Φρέσκα ώριμα σύκα - 1 kg

2. Νερό - 800 g

3. Ζάχαρη - 1 κιλό

4. Αλκοόλ - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής: Το γκίνο παρασκευάζεται με τη μέθοδο της αφαίρεσης του ξύλου

1. Πολτοποιήστε καλά πλυμένα σύκα, καλύψτε με νερό, αφήστε τα να σταθούν για 5 ημέρες.

2. Σουρώστε το έγχυμα, πιέστε το σε σακούλα γάζας 4-5 στρώσεων.

3. Αδειάστε το υγρό σε ένα βάζο, προσθέστε τη ζάχαρη, ρίξτε το αλκοόλ, ανακατέψτε καλά.

4. Αφήστε το ποτό να σταθεί με καπάκι στο δοχείο.

5. Φιλτράρετε το λικέρ, αδειάστε το σε μικρά δοχεία, διατηρήστε το σε ξηρές συνθήκες.

Λικέρ σύκου με μπαχαρικά

Για την αλκοολούχηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ισχυρό οινόπνευμα: βότκα, φεγγαρόζουμο, κονιάκ. Η ποσότητα της ζάχαρης καθορίζεται ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά

1. Σύκα - 5 μούρα

2. Αλκοόλ - 0,5 λίτρα

3. Ζάχαρη - 150-200 g

4. Νερό - 200 γρ

5. Τζίντζερ - 20 g

6. Γαρύφαλλα - 1-2 κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε το τζίντζερ και τα σύκα, κόψτε τα σε κύβους, βάλτε τα σε ένα γυάλινο δοχείο.

2. Προσθέστε γαρύφαλλα, ρίξτε αλκοόλ, ανακατέψτε και αφήστε το σε κλειστό δοχείο για 2 εβδομάδες, ανακινώντας τακτικά.

3. Περάστε το έγχυμα από ένα πανί γάζας, πιέστε τη στερεή μάζα, διαλύστε τη ζάχαρη στο υγρό και μεταφέρετε το ποτό σε δροσερό μέρος.

4. Μετά από 5-6 ημέρες, αδειάστε το ποτό σε μικρά μπουκάλια.

Λικέρ σε φύλλα σύκου

Το ποτό είναι γευστικό και ταιριάζει με πάγο ή ως μέρος κοκτέιλ.

Συστατικά

1. Τζιν - 2 λίτρα

2. Νερό - 2 λίτρα

3. Φύλλα σύκου - 40 κομμάτια

4. Ζάχαρη - 1,5 kg

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα φύλλα, στεγνώστε τα, χωρίστε τα σε 3 μέρη, ρίξτε τζιν στα δύο από αυτά και αφήστε τα να εμποτιστούν στο δροσερό και σκοτεινό μέρος για 24 ώρες.

2. Σουρώστε το έγχυμα, ρίξτε το σε ένα φρέσκο μπουκάλι, προσθέστε το μισό νερό.

3. Γλυκάνετε το δεύτερο μέρος του νερού με ζάχαρη, φτιάξτε ζεστό σιρόπι.

4. Αλέστε τα υπόλοιπα φύλλα στο μπλέντερ, ανακατέψτε τα με το κρύο σιρόπι και αφήστε το να σταθεί για 24 ώρες.

5. Φιλτράρετε το έγχυμα, ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί (μην βράσετε)!), αφήστε το να κρυώσει και ρίξτε το στο πρώτο ρόφημα.

6. Μεταφέρετε το μείγμα σε δροσερό, σκιερό μέρος και αφήστε το για δύο εβδομάδες ή περισσότερο.

Λικέρ σύκου και μελιού με μπαχαρικά

Μπορείτε να επιλέξετε το μείγμα μπαχαρικών κατά την κρίση σας. Το κάρδαμο πρέπει να είναι παρόν. Ως προσθήκη: γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, κανέλα, μάραθο. Το λικέρ είναι καλό ως χωνευτικό και ως θερμαντικό ποτό την κρύα εποχή.

Συστατικά: 1

1. Αποξηραμένα σύκα - 25 τεμάχια

2. Κονιάκ (κονιάκ) - 0,75 λίτρα

3. Μπαχαρικά - 2 κουταλάκια του γλυκού

4. Υγρό μέλι - 0,35 l

5. Νερό - 1 ποτήρι

Μέθοδος παρασκευής

1. Βράστε νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, σουρώστε, διαλύστε το μέλι στο υγρό, περιμένετε να κρυώσει.

2. Αδειάστε το πικάντικο έγχυμα σε ένα ογκώδες δοχείο, προσθέστε κονιάκ και ψιλοκομμένα σύκα σε αυτό, ανακινήστε το μείγμα.

3. Κλείστε το δοχείο, μεταφέρετε το σε μια δροσερή γωνιά χωρίς πρόσβαση στο φως, αφήστε το για 2-4 ημέρες.

4. Περνάτε το έγχυμα από πανί και βαμβάκι, το μοιράζετε σε μικρά δοχεία, το αφήνετε να ωριμάσει για περίπου 1 χρόνο.

Χριστουγεννιάτικο λικέρ σύκου

Το ρόφημα είναι ιδανικό ως απεριτίφ, σε συνδυασμό με ανθρακούχο νερό, λεμόνι και πάγο. Σερβίρετε με πιάτα τυριών, αποξηραμένα φρούτα και καπνιστό λουκάνικο. Αντί για πόρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα από κόκκινο κρασί, ζάχαρη και κονιάκ.

Συστατικά

1. Αποξηραμένα σύκα - 400 g

2. Βανίλια - 1 λοβό ή φακελάκι

3. Κορίανδρος - 2 κουταλιές της σούπας

4. Μπαχάρι - 1 κουταλιά της σούπας

5. Αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού - 1 μακριά λωρίδα

6. Πόρτο - 0,75 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Κόψτε τα σύκα σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε τα σε ένα βάζο.

2. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τη φλούδα πορτοκαλιού, περιχύστε τα στερεά συστατικά με το αλκοόλ.

3. Αφήστε το λικέρ να εμποτιστεί για 1 έως 3 μήνες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος (δοκιμάστε το λικέρ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όταν σας αρέσει η γεύση, είναι ώρα να το φιλτράρετε).

4. Φιλτράρετε πριν από τη χρήση.

Λικέρ με καραμέλα σύκου

Ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή ποτά από σύκα.

Συστατικά: 1

1. Φρέσκα σύκα - 5 τεμάχια

2. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

3. Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού

4. Νερό - 3 κουταλιές της σούπας

5. Βανίλια - 1 λοβός

6. Ξηρό λευκό κρασί - 0,5 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ξεπλύνετε τα σύκα, ψιλοκόψτε τα και βάλτε τα σε ένα γυάλινο μπολ.

2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, προσθέτετε τη ζάχαρη, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει (για να γίνει καραμέλα).

3. Προσθέστε τη βανίλια στην καραμέλα, προσθέστε το κρασί σε μικρές δόσεις και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να βράσει μερικώς, ανακατεύοντας τακτικά.

4. Διαλύστε το άμυλο σε νερό, ρίξτε το σε ένα τηγάνι.

5. Αφού βράσει ξανά το μείγμα, προσθέστε το στο δοχείο με τα σύκα.

6. Σκεπάζουμε το δοχείο με καπάκι, περιμένουμε να κρυώσει το υγρό, το σουρώνουμε από κόσκινο.

7. Αδειάστε το ποτό σε ένα μπουκάλι, διατηρήστε το κρύο.

Εκσυγχρονίζω: 19.11.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα