Chacha: τι είναι, πόσοι βαθμοί και πώς να το πιείτε

Το εθνικό γεωργιανό αλκοολούχο ποτό chacha, το οποίο είναι πλέον ευρέως διαδεδομένο σε ολόκληρη την περιοχή του Καυκάσου, έχει αποκτήσει εδώ και καιρό επάξια δημοτικότητα στον μετασοβιετικό χώρο. Κάθε γουλιά από αυτό το ελιξίριο της καυκάσιας μακροζωίας φέρνει μνήμες από τη ζεστή θάλασσα, τις ανθισμένες κοιλάδες, τα γραφικά βουνά και τη μοναδική κουζίνα.

Ωστόσο, πολλοί λάτρεις του chacha γνωρίζουν πολύ λίγα πράγματα για αυτό το ξεχωριστό ποτό. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε σε όλους ένα μικρό αλκοολικό και εθνογραφικό σκίτσο για το θέμα αυτό.

Μάθετε τη διαφορά μεταξύ Grappa και chacha.

Από τι αποτελείται το chacha

Αρχικά, η τσάτσα δεν είναι βότκα. Το πραγματικό chacha παρασκευάζεται από στέμφυλα σταφυλιών κυρίως στην ανατολική Γεωργία - Καχέτι.

Για την παραγωγή της chacha χρησιμοποιείται η ποικιλία σταφυλιών Rkatsiteli, η οποία φύεται αποκλειστικά στην ανατολική Γεωργία και χρησιμοποιείται για την παραγωγή διάσημων γεωργιανών κρασιών, τόσο σύμφωνα με την ευρωπαϊκή όσο και με την καχετιανή τεχνολογία - με ζύμωση με τον πολτό και τις κορυφογραμμές... Με απόσταξη, από τη στερεή μάζα που απομένει μετά την παραγωγή αυτών των κρασιών, λαμβάνεται το αυθεντικό chacha.

Οι δυτικές περιοχές της Γεωργίας φημίζονται για το έδαφος και τις κλιματολογικές τους συνθήκες, και υπάρχουν μεγάλα αποθέματα διαφόρων φρούτων και μούρων, τα οποία τελικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή chacha, αλλά οι ίδιοι οι Γεωργιανοί δεν το θεωρούν έτσι, προτιμώντας να το αποκαλούν brandy.

Εάν σας προσφέρεται τσάτσα από την ποικιλία σταφυλιών Isabella, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η ποικιλία αυτή στη Γεωργία είναι υβρίδιο και καλλιεργείται κυρίως στο δυτικό τμήμα της χώρας - Γκουρία, Ημερέτι, Μινγκρέλια, Αμπχαζία, Αντζάρα, αλλά πρόσφατα η παραγωγή της ποικιλίας αυτής έχει μειωθεί σημαντικά...

Υπάρχει επίσης μια άλλη ποικιλία που ονομάζεται Kachichi - είναι πολύ παλιά και σπάνια, είναι πολύ σπάνιο να βρείτε chacha από αυτό το σταφύλι.

Παρασκευάζεται επίσης από σταφύλια: λικέρ και λικέρ, βάμμα

Πώς να αποθηκεύσετε το chacha

Το ποτό που μας ενδιαφέρει αποθηκεύεται καλύτερα σε γυάλινες φιάλες σε μέτρια δροσερό, σκοτεινό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να παίρνετε ρίσκα με πλαστικά δοχεία. Το ισχυρό αλκοόλ που αποθηκεύεται σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να αποκτήσει μια δυσάρεστη τεχνική επίγευση.

Chacha - βαθμοί

Αν κάποιος σας ρωτήσει πόσοι βαθμοί αλκοόλ περιέχονται στο τσάτσο, μπορείτε να απαντήσετε με ασφάλεια: "πολλά". Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα από τα πιο ισχυρά είδη μπράντι. Η ισχύς του μέσου οικιακού αποστάγματος κυμαίνεται από 55-60 proof. Η εργοστασιακή έκδοση που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει 45-50 βαθμούς. Αν θέλετε μια συγκίνηση, πιθανότατα θα μπορέσετε να βρείτε ένα θερμοπυρηνικό ποτό 70 βαθμών. Ταυτόχρονα, λόγω της φρουτώδους και μούρο φύσης του, το ύπουλο γεωργιανό aquavit είναι εξαιρετικά εύκολο να πιει κανείς.

Πώς είναι η γεύση του chacha

Όπως όλα τα αποστάγματα από σταφύλια και φρούτα, τα παραδοσιακά γεωργιανά αποστάγματα έχουν ήπια, πικρή γεύση. Ταυτόχρονα, το κλασικό ποτό από σταφύλι έχει μια ευχάριστη επίγευση σταφίδας, ιδιαίτερα έντονη στο κίτρινο τσάτσο. Φυσικά, αν μιλάμε για βάμματα φρούτων, βοτάνων και ξηρών καρπών, τότε οι αντίστοιχες γεύσεις θα είναι σίγουρα παρούσες σε αυτή την περίπτωση.

Πώς να πιείτε το chacha και τι να φάτε

1. Ο κλασικός τρόπος

   Κατά κανόνα, το γεωργιανό συμπιεσμένο κονιάκ πίνεται σε μικρές δόσεις από μικρά ποτήρια. Όταν πρόκειται για ένα ποτό υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του. Εάν έχετε ένα πιο απλό απόσταγμα, θα πρέπει να το ψύξετε σε θερμοκρασία 5-10°C- τότε δεν θα σας ενοχλήσει η χαρακτηριστική, όχι ιδιαίτερα ευχάριστη επίγευσή του.

2. Κλασικό γεωργιανό αγροτικό ποτό

   Ένα ποτήρι ζεστό ποτό, που πίνεται σε ένα παγωμένο ή απλώς δροσερό πρωινό πριν από την εργασία στην ύπαιθρο. Παράλληλα, οι κάτοικοι του δυτικού τμήματος της χώρας προτιμούν να ρίχνουν στο στόμα τους κάτι γλυκό (π.χ. σταφύλι ή φρούτα τσερτσέλα) ως σνακ- οι κάτοικοι της ανατολικής Γεωργίας, σε αυτή την περίπτωση, προτιμούν τα τουρσιά ή το φάλι.

3. Αμπχαζική τσατσά

   Σερβίρεται ως απεριτίφ πριν από το κυρίως γεύμα. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το ίδιο το γεύμα που ακολουθεί συνοδεύεται από ποτά με κρασί. Πριν πιείτε chacha με κρασί, σκεφτείτε διπλά τις συνέπειες.

Και, φυσικά, είναι ωραίο να πίνετε μερικά ποτήρια chacha με όλα τα είδη των γεωργιανών πιάτων: τόσο τα πρώτα όσο και τα δεύτερα πιάτα, τόσο τα κρύα όσο και τα ζεστά, τόσο τα σνακ όσο και τα γλυκά... Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι ίδιοι οι Γεωργιανοί θεωρούν ένδειξη κακογουστιάς το να πίνουν chacha κατά τη διάρκεια οικογενειακών διακοπών ή οποιουδήποτε άλλου εορταστικού γεύματος.

Υπάρχει επίσης ένας αριθμός κοκτέιλ με βάση το απόσταγμα που ενδιαφέρει- για παράδειγμα: "Sakartvela, Τιφλίδα και γεωργιανό ροδάκινο. Ωστόσο, πίνουν κυρίως οι μεγαλοαστοί της Τιφλίδας και οι δυτικοί τουρίστες που μπαίνουν σε πειρασμό από αυτά. Και, για να είμαστε ειλικρινείς, το chacha, κατά τη γνώμη μας, δεν είναι το πιο επιτυχημένο συστατικό για κοκτέιλ, καθώς ο πάγος που προστίθεται σε αυτά καταστέλλει σημαντικά το χαρακτηριστικό άρωμα του γεωργιανού αποστάγματος.

Περιεκτικότητα του chacha σε θερμίδες

Όπως όλα τα είδη μπράντι, το ποτό που μας ενδιαφέρει είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Η ενεργειακή του αξία είναι 225 kcal ανά 100 g. Αλήθεια, αν αποφασίσετε να συμμετάσχετε στις χαρές της πολύ θρεπτικής γεωργιανής κουζίνας με έναν ενήλικο τρόπο, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού που τη συνοδεύει θα πρέπει να είναι το τελευταίο πράγμα για το οποίο θα πρέπει να ανησυχείτε.

Chacha: οφέλη και βλάβες

Σε μέτριες ποσότητες, Το γεωργιανό απόσταγμα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη θέρμανση και την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Αν και, πρέπει να παραδεχτούμε ότι όταν καταπολεμάτε ένα κρυολόγημα, είναι πολύ πιο σκόπιμο να προσθέσετε ισχυρό αλκοόλ στο τσάι με μέλι και λεμόνι παρά να το πιείτε στην καθαρή του μορφή.

Επιπλέον, το ρόφημα αυτό, και πάλι σε λογικές δόσεις, μπορεί να έχει αντιοίδημα και αντιφλεγμονώδη δράση.

Αυτός ο τύπος μπράντι βοηθά επίσης στη βελτίωση της πέψης και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Και τέλος, η μέτρια κατανάλωση αυτού του δυνατού ποτού θα βοηθήσει στη βελτίωση του τόνου του καρδιαγγειακού συστήματος αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση.

Όσον αφορά τη βλάβη Υπερκαυκασιανό ελιξίριο για το σώμα μας, τότε εκτός από τις συνήθεις προειδοποιήσεις που σχετίζονται με τη χρήση αλκοόλ, αξίζει να εξεταστεί ένα τέτοιο χαρακτηριστικό όπως η βιοτεχνική παραγωγή του ποτού. Το γεγονός είναι ότι κατά την απόσταξή του, οι ντόπιοι οινοποιοί δεν διαχωρίζουν το αλκοόλ που προκύπτει σε κλάσματα. Κατά συνέπεια, το ποτό περιέχει εξαιρετικά τοξικά έλαια φουζέλ που περιέχονται στο κλάσμα ουράς του αποστάγματος. Και ακόμη και ο περαιτέρω καθαρισμός δεν είναι σε θέση να διορθώσει πλήρως την κατάσταση. Επομένως, όταν ανοίγετε το λατρεμένο μπουκάλι, που κάποτε φέρατε από την ηλιόλουστη Υπερκαυκασία, να είστε μετριοπαθείς και λογικοί.

Εκσυγχρονίζω: 18.02.2017

Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ