Shustov: ιστορία, επισκόπηση, είδη, ενδιαφέροντα στοιχεία
Μια από τις πιο διάσημες μάρκες της Ρωσικής Αυτοκρατορίας, η οποία ανταγωνιζόταν τα καλύτερα γαλλικά κονιάκ, συνεχίζει να ενθουσιάζει τους γνώστες με την εξαιρετική ποιότητα και την ευγενική γεύση της.
Η εταιρεία παράγει εκλεκτά ποτά κοντά στην Οδησσό, στο χωριό Velykodolynske, από τα τέλη του XIX αιώνα.
Ιστορία της μάρκας Shustov
Η οικογένεια Shustov, η οποία εξελίχθηκε από αγροτική τάξη σε οικογένεια ευγενών, κατάφερε να γίνει διάσημη ακόμη και πριν από την ίδρυση της παραγωγής κονιάκ. Το 1863, ο Nikolai Shustov ίδρυσε την εταιρεία N. Shustov & Sons, με την οποία ξεκίνησε το ταξίδι της δυναστείας των εμπόρων στον κόσμο του πολυτελούς αλκοόλ.
Ένα μικρό αποστακτήριο στη Μόσχα, που ειδικευόταν στη βότκα, έγινε η αφετηρία για τη μεγάλη αυτοκρατορία.
Εκείνη την εποχή, υπήρχε ένας τεράστιος αριθμός παρόμοιων επιχειρήσεων στη Ρωσική Αυτοκρατορία, οπότε χρειάστηκε ένα πραγματικά εξαιρετικό επιχειρηματικό δαιμόνιο για να κατακτήσει την αγορά. Και ο Mykola Shustov το είχε. Αντί να μειώσει τις τιμές κάνοντας οικονομία στην ποιότητα, ο διορατικός έμπορος αποφάσισε να ξεκινήσει μια ενεργή διαφημιστική εκστρατεία που έμεινε στην ιστορία.
Για την προώθηση των προϊόντων, ο έμπορος προσέλαβε συναισθηματικούς φοιτητές οι οποίοι, όταν έρχονταν σε τοπικές ποτοποιίες, απαιτούσαν πρώτα απ' όλα να τους σερβίρουν "βότκα Shustov".
Αν δεν υπήρχε στη γκάμα, οι νεόκοποι καλλιτέχνες δημιουργούσαν πραγματικό σκάνδαλο και εγκατέλειπαν προκλητικά το κατεστημένο. Οι ιδιοκτήτες των ταβερνών δεν είχαν άλλη επιλογή από το να αγοράσουν το ποτό που έλειπε.
Το 1897 παρήχθη το πρώτο κονιάκ της Οδησσού με την ονομασία "Φοίνικας" και το 1899 η περιουσία των Shustovs συμπληρώθηκε από το εργοστάσιο κονιάκ Erivan. Εκείνη την εποχή, η οικογενειακή επιχείρηση διοικούνταν ήδη από τους γιους του ιδρυτή (ο μεγαλύτερος πήρε το όνομα του πατέρα του, Νικολάι).
Οι Shustovs δεν θα ήταν Shustovs αν παραβίαζαν την οικογενειακή παράδοση να κάνουν τα πράγματα σχολαστικά. Πριν από το λανσάρισμα νέων προϊόντων, μελετήθηκε λεπτομερώς η τέχνη του κονιάκ, για την οποία ο αδελφός του Νικολάι, Βασίλι Σουστόφ, ταξίδεψε στη Γαλλία. Η διαφήμιση των ποτών οργανώθηκε κατ' αναλογία με τη βότκα, μόνο που αντί για φοιτητές, τα εστιατόρια της Μόσχας επισκέπτονταν ευυπόληπτες κυρίες και κύριοι που ζητούσαν "κονιάκ Shustov".
Στις αρχές του ΧΧ αιώνα, η εταιρεία έγινε ένας από τους επίσημους προμηθευτές της αυτοκρατορικής αυλής, κατέχοντας τότε τρία εργοστάσια κονιάκ: Ερεβάν, Οδησσό και Κισινάου.
Το 1913, η εταιρεία κατέλαβε την 4η θέση όσον αφορά την παραγωγή κονιάκ και την 1η θέση στην παραγωγή βάμματος και λικέρ στη Ρωσική Αυτοκρατορία.
Στα σοβιετικά χρόνια, όλες οι επιχειρήσεις κρατικοποιήθηκαν και η οικογένεια Shustov δεν είχε τίποτα.
Σήμερα, ο ιδιοκτήτης του διάσημου εμπορικού σήματος είναι το OKZ (Odesa Cognac Factory), το οποίο αποτελεί μέρος της χαρτοφυλακίου αλκοόλ Global Spirits.
Το 2002, το πιο ισχυρό εργαστήριο στην Ευρώπη με γαλλικές μηχανές απόσταξης εξοπλίστηκε εδώ, όπου παράγονται περίπου 3 εκατομμύρια δεκάλιτρα του πολύτιμου ποτού σε μια σεζόν.
Το 2009, το Συμβούλιο Εμπειρογνωμόνων του Trade Leader's Club απένειμε στην TM Shustov το χρυσό βραβείο "Για το καλύτερο εμπορικό σήμα". Μεταξύ των πιο τιτλοφορημένων και πιο επιτυχημένων ποτών της μάρκας: "Ουκρανία" (11 μετάλλια), "Κίεβο" (8 μετάλλια), "Odesa" και "Desna" (6 μετάλλια το καθένα).
Το 2012, η European Business Assembly απένειμε στην OKZ τον τίτλο της "Καλύτερης επιχείρησης κονιάκ στην Ευρώπη".
Χαρακτηριστικά της παραγωγής
Το μυστικό της επιτυχίας των κονιάκ του Shustov βρίσκεται στις ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, στις υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και στην τήρηση της κλασικής τεχνολογίας παραγωγής.
Οι αμπελώνες, που βρίσκονται κοντά στο χωριό Velykodolynske, βρίσκονται στον ίδιο παράλληλο με την περιοχή του γαλλικού κονιάκ, σε άμεση γειτνίαση με τη Μαύρη Θάλασσα. Οι καιρικές συνθήκες χαρακτηρίζονται από μεγάλο αριθμό ηλιόλουστων ημερών, ζεστά καλοκαίρια, ήπιους χειμώνες και υψηλή περιεκτικότητα του αέρα σε οξυγόνο.
Τα τοπικά εδάφη είναι εξαιρετικά γόνιμα: αποτελούνται κυρίως από μαύρο χώμα και ασβεστολιθικές αποθέσεις humus.
Τα αμπέλια εισήχθησαν από τα καλύτερα φυτώρια της Γαλλίας και της Γερμανίας. Για την πρόληψη των ασθενειών, οι φυτείες περιβάλλονται από θάμνους τριανταφυλλιάς και φυτεύονται με μεγάλο διάστημα μεταξύ των σειρών (3 μέτρα).
Για την απόσταξη του νεαρού οίνου χρησιμοποιούνται κύβοι απόσταξης Charente που κατασκευάζονται στη Γαλλία από την Prulho. Απόσταξη δύο φορές μέσα σε 36 ώρες.
Παλαίωση σε βαρέλια από αιωνόβια δρυς για 3-50 χρόνια. Για την παραγωγή τους χρησιμοποιείται ξύλο από τα γαλλικά δάση Limousin και Tronçais, αλεύρι και φύλλα καλαμιού ως σφραγιστικό υλικό. Ορισμένα από τα βαρέλια είναι ηλικίας άνω των 100 ετών.
Επισκόπηση των τύπων
Η συλλογή της διάσημης μάρκας αποτελείται από 6 κύριες σειρές προϊόντων:
Τα συνηθισμένα κονιάκ παρασκευάζονται από αποστάγματα που παλαιώνουν για 3-5 χρόνια
Το πιο διάσημο: "Desna 3*" και "Desna 4*", που παράγονται από το 1988. Τα χρυσαφένια κεχριμπαρένια ποτά έχουν πικάντικο άρωμα από μόσχο, μέντα και γκρέιπφρουτ.
Η αρμονική γεύση κυριαρχείται από νότες δρυός, κέδρου, καβουρδισμένου καφέ, δαμάσκηνου.
Αξιομνημόνευτη επίγευση με νότες κερασιού και τζίντζερ.
Καλό ως χωνευτικό, ταιριάζει με καφέ, πούρο και φρούτα.
Shustoff
Μια κλασική σειρά που περιλαμβάνει εκλεπτυσμένα, μαλακά μείγματα αποσταγμάτων ηλικίας 3-5 ετών. Η συνταγή δημιουργήθηκε τον ΧΧ αιώνα.
Η σειρά περιλαμβάνει κονιάκ 3 αστέρων, 4 αστέρων και 5 αστέρων.
Κύριες νότες στα μπουκέτα: βανίλια, λουλούδια, σοκολάτα, φρούτα, δαμάσκηνα.
Οι νότες αμυγδάλου, τζίντζερ, πορτοκαλιού είναι αισθητές στην επίγευση. Ιδανικό ως digestif και συστατικό κοκτέιλ.
Grand Prix Paris
Κονιάκ που περιλαμβάνουν γαλλικά και ουκρανικά αποστάγματα υψηλής ποιότητας (τουλάχιστον 10 ετών παλαίωσης) με την προσθήκη συστατικών 20 ετών. Κυκλοφόρησε για πρώτη φορά πριν από 100 χρόνια.
Η σειρά αποτελείται από 2 εξαιρετικά ποτά "GRAND PRIX PARIS V".S.O.P." και "GRAND PRIX PARIS V.S".
Το πρώτο χαρακτηρίζεται από ένα βελούδινο κρεμώδες μπουκέτο σοκολάτας με νότες βελανιδιάς, βανίλιας, μελιού, καβουρδισμένων ξηρών καρπών, λευκών κερασιών, και μια μακρά επίγευση με έναν υπαινιγμό σπόρων σταφυλιού.
Το δεύτερο έχει μια λεπτή γεύση με τόνους ζαχαρωμένων φρούτων, βανίλιας, μελιού, καβουρδισμένων ξηρών καρπών, ζαχαρωμένων φρούτων και μια ζεστή, μακρά επίγευση σταφίδας.
Εκλεκτής ποιότητας κονιάκ
Αποκλειστικά ποτά που αποτελούνται από αποστάγματα ηλικίας 8-15 ετών, παλαιωμένα σε ουγγρικά δρύινα βαρέλια.
Το "Chaika" έχει ένα λεπτό λουλουδάτο και κρεμώδες μπουκέτο με τόνους βιολέτας, αμυγδάλου, τζίντζερ.
Το Arcadia χαρακτηρίζεται από μια βαθιά κεχριμπαρένια-μελιτώδη απόχρωση και μια πολύπλοκη γεύση με κυριαρχία των τόνων της βανίλιας και της σοκολάτας.
Το "Yubileinyi" έχει κεχριμπαρένιο-χρυσό χρώμα, λεπτό βελούδινο μπουκέτο με λουλουδάτες, σοκολατένιες-βανίλιες και φρουτώδεις πινελιές.
Συλλεκτικά αντικείμενα
Η σειρά αντιπροσωπεύεται από 2 διάσημα κονιάκ.
"Odesa" παρασκευάζεται από αποστάγματα 11 ετών με την προσθήκη παλαιότερων συστατικών 30 ετών. Η ανάπαυση μετά την αγορά είναι 2 έτη. Κύριες νότες: λουλούδια, σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα.
Το "Golden Duke" είναι ένα μείγμα αποσταγμάτων 20 ετών, που έχουν επιπλέον παλαιωθεί σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από 3 έως 20 χρόνια.
Έχει απαλό, λεπτό και εκλεπτυσμένο μπουκέτο. Ταιριάζει με φρούτα και λευκά σταφύλια.
Εκτός από την κλασική έκδοση, τα παλαιωμένα αντίγραφα διατίθενται σε κουτί δώρου και σε ξύλινα κουτιά.
Σοκολατοποιός
Μια σειρά από πρωτότυπα digestives κονιάκ-σοκολάτας με περιεκτικότητα 30%, που δηλώνονταν ως γυναικείο ποτό, αλλά ήταν δημοφιλές και στους άνδρες.
Περιλαμβάνει 3 τύπους προϊόντων: "Σοκολάτα και κεράσι", "Σοκολάτα και κίτρο", "Σοκολάτα και βανίλια".
Συνιστάται ως επιδόρπιο ξενοδοχείου ή ως προσθήκη σε κέικ, εκλέρ, παγωτό, σοκολάτα.
Μια ξεχωριστή σειρά δημιουργήθηκε για τη σειρά "Shustoff 150", αφιερωμένη στην 150η επέτειο του εμπορικού οίκου Shustov. Παρασκευάζεται με απόσταξη επιλεγμένων οινικών υλικών και παλαίωση των αποσταγμάτων που προκύπτουν σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 1 έτος με την προσθήκη παλαιότερων αποσταγμάτων για τη βελτίωση του μπουκέτου.
Έχει κεχριμπαρένια απόχρωση μελιού, φρέσκο άρωμα με τόνους σπόρων σταφυλιού και βανίλιας και μακρά, κομψή επίγευση με έμφαση στη σοκολάτα. Καλό ως digestif και ως βάση για κοκτέιλ με πάγο.
Ενδιαφέροντα στοιχεία
Η κύρια νίκη της μάρκας Shustov ήταν η απονομή του Grand Prix στην Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού το 1900.
Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα της εταιρείας έλαβαν το δικαίωμα να ονομάζονται "κονιάκ" (παρόμοιο με τα γαλλικά ποτά) και όχι "κονιάκ".
Εκτός από τις διάσημες βότκες και τα κονιάκ, η γκάμα των αποσταγματοποιών Shustov περιελάμβανε πρωτότυπα βάμματα, λικέρ και λικέρ.
Λέγεται ότι η συνταγή τους μεταβιβάστηκε στον Mykola Shustov από τον πατέρα του Leontii Arkhipovych. Αρωματικά ποτά με ασυνήθιστα ονόματα (Zubrivka, Riga Balsam, Spotikach, Yerofeich, Zapekanka, Nectarine, Rowan on Cognac, κ.λπ.).).) έχουν ζήτηση μέχρι σήμερα.
Το βάμμα Rowan θεωρούνταν κάποτε το ποτό με την υπογραφή του οίκου Shustov και πωλούνταν σε όλα τα καταστήματα της αλυσίδας.
Εκτός από τη δυνατή "παράσταση" του εστιατορίου, οι ιδιοκτήτες της εταιρείας χρησιμοποιούσαν και άλλους τρόπους για να προωθήσουν τα προϊόντα τους.
Το αλκοόλ Shustov διαφημιζόταν ενεργά σε περιοδικά, όχι στον ταμπλόιντ τύπο, αλλά σε επίσημες εφημερίδες.
Υπάρχει ένας θρύλος ότι μια από τις ηθοποιούς της Μόσχας προωθούσε διακριτικά τη μάρκα, αναφέροντάς την κατά τη διάρκεια παραστάσεων.
Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στη διαφήμιση των μεταφορών: οι αφίσες των κονιάκ με την υπογραφή "καμπάνα" του Shustov διακοσμήθηκαν από άμαξες με άλογα, τα πλαϊνά των ατμόπλοιων, τα πρώτα τραμ, ακόμη και αερόπλοια...
Το πρώτο κονιάκ που παρήχθη στο αποστακτήριο κατά τη μεταπολεμική περίοδο (1947) ονομαζόταν Three Stars.
Ανάμεσα στους θαυμαστές των προϊόντων της Shustov's ήταν οι εξής: ο κ: Κρίστι και ο Φρανκ Σινάτρα.
Για τον εορτασμό της 150ης επετείου της εταιρείας (2013), άνοιξε στο OKZ ένα μουσείο παρασκευής κονιάκ. Л. Το Shustov's είναι ένα από τα μεγαλύτερα στον κλάδο του.
Το 2015, το εργοστάσιο παρήγαγε μια σειρά από κονιάκ αφιερωμένα σε διάσημους κατοίκους της Οδησσού.
Εκσυγχρονίζω: 08.07.2019
Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ