Κονιάκ Camus: ιστορία, ιδιαιτερότητες, επισκόπηση των τύπων και της γεύσης + ενδιαφέροντα στοιχεία

Η Camus, μία από τις παλαιότερες μάρκες αλκοόλ στη Γαλλία, είναι μία από τις πιο γνωστές και αξιόπιστες. Η εταιρεία διαθέτει γραφεία αντιπροσώπευσης σε 8 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Μεταξύ των οικογενειακών γαλλικών παραγωγών, ο οίκος κονιάκ από την περιοχή του Μπορντό είναι ο μεγαλύτερος, ενώ στο σύνολο των εταιρειών που παράγουν eaux-de-vie, κατατάσσεται στην πέμπτη θέση από πλευράς πωλήσεων.

Η ιστορία της μάρκας Camus

Ιδρυτής της διάσημης μάρκας ήταν ο Jean-Baptiste Camus, ο οποίος το 1863, μαζί με μια ομάδα οινοποιών, ίδρυσε μια κοινοπραξία με την ονομασία "La Grande Marque". Τα επόμενα χρόνια, ο επιχειρηματίας εξαγόρασε τις μετοχές των εταίρων του και συμπεριέλαβε το όνομά του στην επωνυμία της εταιρείας. Τα κονιάκ που παράγονται από την ανεξάρτητη εταιρεία έγιναν γνωστά ως "Camus La Grande Marque".

Ο επόμενος εκπρόσωπος της οικογένειας - Gaston Camus - έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στην προώθηση των προϊόντων στην Ευρώπη και τη Ρωσία. Συγκεκριμένα, υπέγραψε ένα επικερδές συμβόλαιο με την Société Depret και άρχισε να προμηθεύει κονιάκ στην αυλή του Ρώσου τσάρου.

Ο Michael Camus, ο οποίος διηύθυνε την εταιρεία στα μέσα του 20ού αιώνα, επικεντρώθηκε στην ανάπτυξη ενός καινοτόμου τομέα - των αφορολόγητων επιχειρήσεων. Αυτό επέτρεψε στη μάρκα να γίνει ένας από τους ηγέτες στον τομέα του αφορολόγητου εμπορίου.

Ο Jean-Paul Camus, ο οποίος ανέλαβε τη διοίκηση του οίκου κονιάκ μεταπολεμικά, επέκτεινε σημαντικά την έκταση των αμπελώνων που ανήκαν στην εταιρεία.

1932: Ο Michel, εγγονός του Jean-Baptiste, έγινε ιδιοκτήτης της μάρκας. Κατείχε μια έμφυτη αίσθηση του γούστου και μια ανεπτυγμένη αίσθηση της όσφρησης, που τον βοηθούσαν να δημιουργεί μοναδικά μείγματα.

1959: η μάρκα Camus έλαβε άδεια που άνοιξε την αγορά αλκοόλ στη Σοβιετική Ένωση για 30 χρόνια.

1977: Το 1988, τα ηνία της εταιρείας πέρασαν στον δισέγγονο του ιδρυτή της εταιρείας, Jean-Paul, ο οποίος συνέβαλε στη σημαντική επέκταση της παραγωγής. Η έκταση καλλιέργειας αμπελώνων αυξήθηκε και οργανώθηκε η αγορά δεξαμενών ανάμειξης.

1988: Φέτος, μια νέα γενιά Camus - δύο αδέλφια, ο Σιρίλ και ο Ζαν Μπατίστ ΙΙ - άρχισαν να εξάγουν τα προϊόντα τους στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σήμερα, η εταιρεία διοικείται από έναν εκπρόσωπο της πέμπτης γενιάς της διάσημης οικογένειας. Ο Cyril Camus βασίζεται στην παγκόσμια διανομή των ποτών της μάρκας, αναπτύσσοντας πιο ενεργά τη γαλλοκινεζική συνεργασία.

Εδώ και 150 χρόνια της ύπαρξής της, η εταιρεία παραμένει ένας ανεξάρτητος κατασκευαστής που δεν ξεχνά την ιστορία του. Η οικογένεια διαθέτει το δικό της οικογενειακό κάστρο (Plessy), που ιδρύθηκε τον XVI αιώνα.</p

Ιδιαιτερότητες της παραγωγής

Το κύριο μυστικό της εξαιρετικής γεύσης των κονιάκ Camus είναι 5 αρχές που καθοδηγούν τους ιδιοκτήτες του οίκου:

1. Προσεκτική στάση απέναντι στο περιβάλλον

   Ο κύριος χώρος του Camus La Gîte περιβάλλεται από πλούσια άγρια δάση, ανέγγιχτα από τον άνθρωπο.

   Οι αμπελώνες καλλιεργούνται με ειδικό τρόπο που επιτρέπει στους αγρούς να συσσωρεύουν οργανική ύλη.

2. Εκμεταλλεύεται στο έπακρο το terroir του Bordery Cru

   Για το καλύτερο άρωμα, οι πρώτες ύλες των σταφυλιών αφήνονται να ξεκουραστούν για 2 ώρες μετά τη συγκομιδή, στη συνέχεια πιέζονται προσεκτικά και ζυμώνονται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία για 6 ημέρες.

   3 διαφορετικά στελέχη μαγιάς περιλαμβάνονται στον μούστο για να επιτευχθεί ένα πιο πλούσιο μπουκέτο.

3. Διατήρηση των παραδόσεων

   Πολλές διεργασίες στην επιχείρηση γίνονται "με τον παραδοσιακό τρόπο" - χωρίς τη χρήση αυτοματισμών. Η απόσταξη πραγματοποιείται σε μικρούς χαλύβδινους κύβους χωρητικότητας όχι μεγαλύτερης των 25 εκατόλιτρων.

   Οι οίνοι δεν προ-φιλτράρονται και τα πρώτα 20 λίτρα αποστάγματος που λαμβάνονται κατά τη δεύτερη απόσταξη δοκιμάζονται συνεχώς από τον πλοίαρχο. Επιλέγει τα δείγματα με το πιο έντονο άρωμα, τα οποία προστίθενται στο τελικό απόσταγμα για να ενισχύσουν τη γεύση.

   Αυτή η διαδικασία, που κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Camus, ονομάζεται "Intensity".

4. Ειδική τεχνολογία παλαίωσης

   Τα κονιάκ ωριμάζουν σε μικρά βαρέλια, τα οποία εξασφαλίζουν τη μεγαλύτερη δυνατή επαφή του αποστάγματος με το ξύλο.

   Τα δοχεία κατασκευάζονται από λεπτόκοκκη δρυ και υποβάλλονται σε ειδική διαδικασία ψησίματος - "γαλλικό ελαφρύ φρύγωμα".

5. Πάθος για αυτό που κάνουμε και εμμονή με την ποιότητα

   Ο παρασκευαστής φροντίζει για την τέλεια γεύση και το σχεδιασμό των ποτών του, εκσυγχρονίζοντας τακτικά την παραγωγή και προσλαμβάνοντας ανθρώπους που είναι ειλικρινά αφοσιωμένοι στη χειροτεχνία του κονιάκ.

Τύποι κονιάκ Camus

1. Camus Very Special

   Ένα ποτό με βαθύ χρυσό χρώμα. Χαρακτηρίζεται από την επικράτηση φρουτώδους νότας και λεπτών μπαχαρικών.

   Το άρωμα έχει λουλουδένιες αποχρώσεις βιολέτας και γιασεμιού, ενώ η γεύση έχει φρέσκες πινελιές μάνγκο, αχλαδιού, γλυκών αμυγδάλων και ελαφρές τανίνες.

   

2. Camus VSOP

   Ένα πολυτελές μείγμα κεχριμπαρένιας-χρυσής απόχρωσης, στο οποίο κυριαρχούν οι λουλουδένιες νότες.

   Το μπουκέτο συνδυάζει αρμονικά φρέσκα φρούτα, ντελικάτες ξυλώδεις και εξαίσιες τροπικές πινελιές.

   Η επίγευση ικανοποιεί με τόνους βανίλιας και μπαχαρικών.

   

3. Camus XO

   Ένα κομψό κονιάκ με όμορφο χρυσό χρώμα με χάλκινες παρεμβολές, που εκπλήσσει με ένα εκρηκτικό πολυεπίπεδο μείγμα φρουτώδους, πικάντικης και ξυλώδους νότας.

   Το άρωμα έχει αποχρώσεις βουτυρένιων γλυκισμάτων, βερίκοκου, πορτοκαλιού, λευκών λουλουδιών με μια ελαφριά παρεμβολή αποχρώσεων κανέλας.

   Η πλούσια γεύση του συνδυάζει βουτυράτες και φρουτώδεις πινελιές, που συμπληρώνονται από μια μακρά, ζεστή γεύση μπαχαρικών.

   

4. Camus Extra

   Ένα μοναδικό ελίτ μείγμα σπάνιων αποσταγμάτων, που παρουσιάστηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του '70. Το αποκλειστικό κονιάκ έχει λαμπερό χρυσό χρώμα με κόκκινες αντανακλάσεις.

   Το έντονο λουλουδάτο άρωμα συμπληρώνει την πολυεπίπεδη γεύση με κρεμώδεις, ζαχαρωτές, καπνικές, καρυδένιες, βιολετί και δερμάτινες νότες.

   Το βελούδινο τελείωμα εκπλήσσει με την εξαιρετική του διάρκεια.

   

5. Camus Extra Dark & Έντονο

   Το ποτό έχει ένα εξαίσιο χάλκινο-τοπάζ χρώμα, που δημιουργήθηκε με βάση το προηγούμενο. Χρησιμοποιείται μια μοναδική τεχνολογία για την ενίσχυση του αρώματος του πολύτιμου προϊόντος.

   Τα βαρέλια κονιάκ θερμαίνονται σε ανοιχτή φωτιά για να απελευθερωθεί το αλκοόλ που είναι παγιδευμένο στο εσωτερικό του ξύλου.

   Μετά τη θερμική επεξεργασία, το ποτό χύνεται ξανά στα δοχεία και υφίσταται το στάδιο της πρόσθετης παλαίωσης.

   Η συγχώνευση του τελικού κονιάκ με τις εκλυόμενες αλκοόλες έχει ως αποτέλεσμα ένα "σκοτεινό και έντονο" προϊόν που πωλείται σε μαύρη φιάλη.

   Κύριες νότες: μελομακάρονα, καβουρδισμένα καρύδια macadamia, πικρή σοκολάτα, βουτυρόκρεμα, μπαχαρικά.

   

Διατίθενται επίσης και άλλες σειρές Camus:

1. Κομψότητα

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Κονιάκ Ειδικό φινίρισμα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη μάρκα Camus

1. Το αρχαίο κάστρο του Plesy είναι η πατρογονική κατοικία της οικογένειας Camus.

2. Η εταιρεία διαθέτει δίκτυο καταστημάτων λιανικής πώλησης στην Κίνα, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε σπάνιες μάρκες Camus και να λάβετε συστάσεις από κορυφαίους εμπειρογνώμονες.

3. Το 2010, η μάρκα άνοιξε ένα κλαμπ στη Σαγκάη, όπου οι γνώστες του κονιάκ μπορούν να δημιουργήσουν το δικό τους σύνολο αποσταγμάτων Camus υπό την καθοδήγηση ενός master blender.

4. Η εταιρεία διαθέτει γραφεία σε οκτώ χώρες, σε τρεις ηπείρους, με περίπου 550 υπαλλήλους.

Εκσυγχρονίζω: 05.02.2020

Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ