Αψέντι Green Fairy: ένας οδηγός για το αλκοόλ
Σχετικά με το ποτό
Το αυθεντικό τσεχικό αψέντι Green Fairy παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά της υψηλότερης ποιότητας. Το κύριο συστατικό είναι η αψιθιά (Artemisia Absinthium), καθώς και άλλα βότανα από τα θησαυροφυλάκια της μυστικής συνταγής του αποστακτηρίου. Το Zbovtay δεν βρήκε καμία επίσημη πληροφορία σχετικά με την ποσότητα της θουγιόνης στο ποτό, οπότε δεν πρέπει να θεωρείτε αυτό το αψέντι κανονικό.
Τύποι αψέντι Green Fairy
Αψέντιος Πράσινη Νεράιδα
Το εξαιρετικά ισχυρό 70% τσεχικό αψέντι παρασκευάζεται με φυσικά τοπικά βότανα και μπαχαρικά. Το κύριο συστατικό είναι, φυσικά, η πικρή αψιθιά, η οποία έδωσε στο ποτό το όνομά του (η αψιθιά στα λατινικά είναι Artemisia absinthium).
Το αψέντι Green Fairy παράγεται σε ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια της Ευρώπης, το οποίο ιδρύθηκε το 1518. Βρίσκεται στην πόλη Prostějov στην ανατολική Τσεχική Δημοκρατία. Το αποστακτήριο παρήγαγε κάποτε μπύρα και μηλίτη, αλλά περισσότερα από 200 χρόνια αργότερα έχει στραφεί στην παραγωγή αποσταγμάτων όπως το αψέντι Green Fairy.
Όλα τα βότανα για την παραγωγή συλλέγονται απευθείας από το δάσος (δηλαδή τα φυτά δεν καλλιεργούνται με καλλιέργεια). Αυτό σας επιτρέπει να έχετε μια ακόμη πιο πλούσια γεύση του ποτού.
Αψίνθος Κόκκινος Διάβολος
Ένα ενδιαφέρον κόκκινο αψέντι με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (70%), το οποίο, εκτός από την εξαιρετική του γεύση, προσελκύει το μάτι με ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα που οφείλεται στη χρήση εκχυλισμάτων φράουλας και ροδιού.
Η γεύση και το άρωμα κυριαρχούνται από νότες πικρής αψιθιάς, οι οποίες, ωστόσο, δεν καθιστούν το ποτό ιδιαίτερα πικρό, αλλά συμβάλλουν στον ευχάριστο, αν και ισχυρό χαρακτήρα του. Παρά το υψηλό ποσοστό αλκοόλ, το αψέντι Dabel προσφέρει μυθική απόλαυση, αλλά μόνο σε μικρές δόσεις και κυρίως στη σύνθεση Κοκτέιλ.
Το όνομα του ποτού "Dabel" μεταφράζεται ως "Διάβολος".
Ιστορία της μάρκας Green Fairy
4 Ιουλίου 1518: Ιδρύεται το αποστακτήριο Palírna U Zeleného stromu (Green Tree Distillery) από τον Vil από το Pernštejn. Αρχικά, η εταιρεία ασχολήθηκε με την παραγωγή μπύρας.
1591: Ο επιχειρηματίας και αρτοποιός Pavel Zoubek εντάσσεται στο αποστακτήριο Green Tree, υπό την ηγεσία του οποίου παράγονται τα καλύτερα αποστάγματα σε ολόκληρη την περιοχή.
1610: Ο Κάρελ του Λιχτενστάιν επεκτείνει τα δικαιώματα του αποστακτηρίου στην παραγωγή μπύρας, παραχωρώντας του μονοπώλιο στην απόσταξη και τη ζυθοποιία. Χάρη σε αυτά τα προνόμια, η ποιότητα των προϊόντων βελτιώθηκε και σύντομα το Prostějov έγινε γνωστό ως η πόλη όπου παράγονται τα καλύτερα αποστάγματα στην Τσεχική Δημοκρατία.
1618: Ήρθαν δύσκολες εποχές. Κατά τη διάρκεια του τριακονταετούς πολέμου, το αποστακτήριο σχεδόν έκλεισε, καθώς υπέφερε πολύ από την έλλειψη πρώτων υλών και τις λεηλασίες των στρατιωτών.
1697: Άλλη μια μαύρη χρονιά όχι μόνο για το αποστακτήριο, αλλά και για την πόλη Prostějev, η οποία υπέστη την πιο καταστροφική πυρκαγιά στην ιστορία της. Αφού έπιασε φωτιά, η μισή πόλη κάηκε. Ωστόσο, το κτίριο του Πράσινου Δέντρου επέζησε ως εκ θαύματος. Ήταν επίσης η χρονιά που ξεκίνησε η ύφεση.
1735: Το αποστακτήριο άρχισε να ακμάζει και πάλι υπό την ιδιοκτησία του Storch από το Markvartice. Αρχικά, ο φαρμακοποιός άρχισε να πειραματίζεται με βότανα και μπαχαρικά, όπως μάραθο, γλυκάνισο, μέντα και άλλα, προσθέτοντάς τα στη μαγιά, παράγοντας εντελώς νέα λικέρ.
1810: Η ακμή της εταιρείας. Η συνολική παραγωγή αλκοολούχων ποτών ξεπέρασε τα 11.000 εκατόλιτρα και το Prostějov έγινε η νούμερο ένα πόλη αποσταγματοποιίας στη Μοραβία.
1843: Ο νέος ιδιοκτήτης Jakub Vojáček αγοράζει το ζυθοποιείο και ο γιος του Oskar αναλαμβάνει τη διοίκηση. Υπό την ηγεσία τους, η παραγωγή έφτασε στο απόγειό της. Ωστόσο, η περίοδος της Αυστροουγγρικής μοναρχίας ήταν δυσάρεστη για το αποστακτήριο. Ο Prosteyev θεωρήθηκε πολιτικά αναξιόπιστος και οι απόγονοι των πατριωτών του Voyachek διώχθηκαν.
1920: Ο δήμος του Prostějov συμφωνεί να ενσωματώσει το πρώην αποστακτήριο Vojáček στην πολύ μεγαλύτερη Συνεταιριστική Εταιρεία Ξενοδόχων. Αυτό επέτρεψε τον ταχύ εκσυγχρονισμό της παραγωγής και την περαιτέρω ανάπτυξη.
1939: Η περίοδος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου ήταν και πάλι κρίσιμη. Η εταιρεία προσπάθησε να καλύψει την έλλειψη αλκοολούχων ποτών αυξάνοντας την παραγωγή σόδας και αναψυκτικών. Αλλά η Γκεστάπο κατηγόρησε την ποτοποιία ότι έκρυβε παράνομα αποθέματα αλκοόλ. Το εργοστάσιο Zelenoe drevo κατασχέθηκε και ερευνήθηκε. Χάρη στη γενναιότητα όλων των εργαζομένων, κατά την έρευνα δεν βρέθηκαν στοιχεία για παραβάσεις και το αποστακτήριο επέζησε.
1940: Αυτό το έτος, το αποστακτήριο εθνικοποιείται και από τον Σεπτέμβριο αρχίζει να λειτουργεί ως εθνική επιχείρηση.
1959: Η εταιρεία αναλαμβάνει την παραγωγή του επώνυμου εξαγωγικού λικέρ L.V. Το λικέρ Griotte και το λικέρ Nuncius, τα οποία εξήχθησαν στη Δυτική Ευρώπη εκείνη την εποχή.
1991: Μετά την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, το όνομα και η δομή της εταιρείας άλλαξαν και πάλι. Αρχικά, διαχωρίστηκε από την τότε εθνική επιχείρηση Canned and Yeast Plants και στη συνέχεια μετονομάστηκε σε KB Liquor Usti nad Labem.
1992: Μεταπολιτευτική περίοδος, το εργοστάσιο ιδιωτικοποιείται και παράγει 60 διαφορετικά είδη αλκοολούχων ποτών με συνολικό όγκο παραγωγής 13 εκατομμύρια λίτρα.
1998: Η KB Liquor γίνεται εταιρεία παραγωγής υπό τη διαχείριση της Drinks Union a.s.s. και συνεχίζει με επιτυχία να παράγει ποιοτικά αλκοολούχα ποτά.
2008: Η εταιρεία διαχωρίζεται από την Ένωση Ποτών α.s. και το νέο νομικό πρόσωπο GRANETTE a.s." ιδρύθηκε.
2011: Starorežna Prostějov εντάσσεται στο αποστακτήριο GRANETTE α.s. στο Usti nad Labem και τα πρόσφατα εγκατεστημένα αποστακτήρια GRANETTE & STAROREŽNÁ a.s. γίνεται ο μεγαλύτερος εγχώριος παραγωγός οινοπνευματωδών ποτών με αμιγώς τσεχικό κεφάλαιο. Είναι μία από τις σημαντικότερες και πιο επιτυχημένες εταιρείες στην Τσεχική Δημοκρατία.
2017: Η εταιρεία επέστρεψε στην αρχική της ονομασία από το 1518, "The Green Tree Distillery, a.s.".
Σήμερα: Η εταιρεία λειτουργεί με επιτυχία την επιχείρησή της. Με ετήσιο όγκο παραγωγής 120 χιλιάδες εκατόλιτρα αλκοολούχων ποτών. Η ποτοποιία Green Tree Distillery είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός αλκοολούχων ποτών στην τσεχική αγορά, αλλά ο μεγαλύτερος. Τα προϊόντα της ποτοποιίας διατίθενται σε είκοσι χώρες σε πέντε ηπείρους.
Εκσυγχρονίζω: 03.01.2022
Κατηγορία: Αψέντι