Λικέρ μανταρίνι: 5 συνταγές στο σπίτι

Το λικέρ μανταρίνι έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα και πλούσια γεύση και άρωμα.

Τα μανταρίνια κάθε ποικιλίας είναι κατάλληλα για την παρασκευή του λικέρ, ενώ ως αλκοολική βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί βότκα, αλκοόλη τροφίμων ή υψηλής ποιότητας άοσμο φεγγαρόζουμο.

Λικέρ μανταρίνι με βότκα

Συστατικά

1. Μανταρίνια - 700 g

2. Βότκα - 500 ml

3. Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας

4. Ζάχαρη - 250 g

5. Νερό - 300 ml

6. Βανιλλίνη - 1 πρέζα

1. Ζεματίστε τα μανταρίνια με βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να απαλλαγείτε από το κερί που καλύπτει τα φρούτα για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους.

2. Κόψτε τα μανταρίνια σε φέτες πάχους 1 εκατοστού και βάλτε τα σε ένα γυάλινο βάζο.

3. Προσθέτουμε βανίλια στα φρούτα και περιχύνουμε με βότκα. Επιμείνετε για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος.

4. Μετά από 7 ημέρες, σουρώστε το βάμμα, κατά τη διάρκεια του οποίου έχει πάρει ένα πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.

5. Μαγειρέψτε το βασικό σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη χυμού λεμονιού.

6. Αφού κρυώσει, αναμείξτε το με το βάμμα μανταρινιού.

7. Επιμείνετε για άλλη μια εβδομάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος πριν δοκιμάσετε.

Πρωτότυπο λικέρ μανταρίνι

Συστατικά

1. Μανταρίνια - 7 τεμάχια

2. Αλκοόλη (45%) - 500 ml

3. Ραβδί κανέλας - 1 τεμάχιο

4. Νερό - 150 ml

5. Κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Επαναλάβετε το βήμα 1 με για την πρώτη συνταγή.

2. Αφαιρέστε το ξύσμα από τον προετοιμασμένο καρπό με τρόπο που σας βολεύει και μεταφέρετέ το σε γυάλινο δοχείο. Και βάλτε τον πολτό σε μια σακούλα και στείλτε τον στο ψυγείο.

3. Προσθέστε στο ξύσμα κανέλα, αλκοολική βάση και αφήστε το για μια εβδομάδα σε ζεστό μέρος.

4. Μετά από 7 ημέρες, στραγγίζετε το βάμμα.

5. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό μανταρινιού και μαγειρέψτε το απλό Σιρόπι ζάχαρης με τη χρήση χυμού εσπεριδοειδών.

6. Αφού κρυώσει το σιρόπι μανταρινιών, αναμείξτε το με το βάμμα και εμφιαλώστε το.

7. Πριν από τη δοκιμή, διατηρήστε το τελικό ποτό για 2 εβδομάδες σε δροσερό μέρος.

8. Εάν πέσει ίζημα, τότε το λικέρ μανταρίνι πρέπει να περάσει από φίλτρο και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Λικέρ μανταρίνι με φλούδα πορτοκαλιού

Συστατικά: 1

1. Χυμός μανταρινιού - 1,5 φλιτζάνια

2. Ξύσμα πορτοκαλιού - 2 πορτοκάλια

3. Βότκα - 200 g

4. Νερό - 100 ml

5. Κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε το χυμό μανταρινιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και αφήστε το να πάρει βράση.

2. Ανακατέψτε το κρυωμένο μείγμα εσπεριδοειδών με τη βάση αλκοόλης και αφήστε το για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.

3. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, στραγγίζετε το βάμμα εσπεριδοειδών.

4. Μαγείρεμα του κλασικού σιρόπι ζάχαρης και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Ανακατέψτε το σιρόπι με το βάμμα μανταρινιού-πορτοκαλιού.

6. Αδειάστε το τελικό λικέρ σε ένα μπουκάλι και αφήστε το για 30 ημέρες σε σκοτεινό μέρος πριν το δοκιμάσετε.

Μια εναλλακτική συνταγή για λικέρ μανταρινιού

Συστατικά: 1

1. Βότκα - 250 ml

2. Νερό - 50 ml

3. Ζάχαρη - 350 g

4. Μεσαίο μανταρίνι - 15 τεμάχια

5. Λεμόνι - 2 κομμάτια

6. Φέτες κανέλας και γαρύφαλλο - για γεύση

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή, στεγνώστε τα και αφαιρέστε το πάνω στρώμα της φλούδας (χωρίς το λευκό στρώμα) με ένα λεπτό μαχαίρι.

2. Κόψτε τη φλούδα σε λωρίδες, βάλτε την σε ένα μεγάλο βάζο ή μπουκάλι μαζί με τα μπαχαρικά και ρίξτε βότκα.

3. Κλείστε καλά, διατηρήστε σε σκοτεινό μέρος για περίπου 45 ημέρες.

4. Στραγγίστε προσεκτικά το βάμμα, στραγγίστε.

5. Προετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης, δροσερό, αναμειγνύεται με το βάμμα και ρίχνεται σε μπουκάλια. Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Λικέρ μανταρινιού (με τη φλούδα)

Συστατικά: Πιπεριά: Πιπεριά από πορτοκάλι, το οποίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα της Ευρώπης

1. Μανταρίνι - 15 κομμάτια

2. Λεμόνι - 2 τεμάχια

3. Γαρύφαλλα - 5-6 μπουμπούκια

4. Κανέλα - μια πρέζα

5. Ζάχαρη - 850 g

6. Αλκοόλ - 250 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλένετε τα εσπεριδοειδή, τα στεγνώνετε και αφαιρείτε το πάνω στρώμα της φλούδας (χωρίς το λευκό στρώμα) με ένα λεπτό μαχαίρι.

2. Βάλτε τη φλούδα μανταρινιού σε λεπτές φέτες μαζί με φλούδα λεμονιού, λίγη κανέλα και γαρύφαλλο σε ένα μπουκάλι και ρίξτε αλκοόλ.

3. Μετά από 5-6 εβδομάδες, σουρώστε αυτό το απόσταγμα και ανακατέψτε το με ένα παχύρευστο σιρόπι που έχει κρυώσει και έχει παρασκευαστεί από 850 γραμμάρια ζάχαρης.

4. Φιλτράρετε και εμφιαλώστε το λικέρ. Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Το ποτό είναι έτοιμο.

Εκσυγχρονίζω: 23.07.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα