Ουίσκι Glenfarclas: ιστορία, επισκόπηση των τύπων + ενδιαφέροντα στοιχεία

Glenfarclas - Σκωτσέζικο ουίσκι που ανήκει σε οικογενειακή επιχείρηση. Η τεχνολογία παραγωγής δεν έχει αλλάξει εδώ και 2 αιώνες και η συνταγή της μαγιάς διατηρείται με απόλυτη μυστικότητα. Συνεχίστε να θερμαίνετε το απόσταγμα με καυστήρα με τον παλιό τρόπο για να μην χάσει τη γεύση και τη δύναμή του. Ωστόσο, ο εξοπλισμός βελτιώνεται και επικαιροποιείται συνεχώς.

Χαρακτηριστικά του ουίσκι Glenfarclas

1. Το ουίσκι παράγεται με το καθαρότερο λιωμένο νερό της Σκωτίας και αποστάζεται με μια μέθοδο αιώνων. Εφευρέθηκε από τον John Grant τον XIX αιώνα. Το ποτό ωριμάζει για τουλάχιστον δέκα χρόνια σε βαρέλια sherry, γεγονός που του προσδίδει άρωμα δρυός, ξηρών καρπών και βανίλιας.

2. Για την παρασκευή του ποτού χρησιμοποιείται τοπικό κριθάρι της υψηλότερης ποιότητας και η βύνη προ-ξηραίνεται σε καύσιμο τύρφης, γεγονός που επηρεάζει τη γεύση του. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το ουίσκι χάνει την υπερβολική πικράδα του.

3. Έξι κύβοι από χαλκό χρησιμοποιούνται στην παραγωγή. Η διαδικασία της διπλής απόσταξης των αλκοολών σε ανοικτή φωτιά πραγματοποιείται σε αυτά.

Ιστορία του ουίσκι Glenfarclas

1790: Ο Robert Hay ίδρυσε το αποστακτήριο Glenfarclas στη φάρμα του στο Speyside της Σκωτίας.

1844: Ο ιδιοκτήτης έλαβε άδεια παραγωγής.

1865: Όταν ο Hay πέθανε, ο γείτονάς του John Grant αγόρασε το αποστακτήριο για 512 λίρες Αγγλίας. Από τότε βρίσκεται στα χέρια της οικογένειάς του.

1895: Το αποστακτήριο έγινε μέρος της Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Η εταιρεία έγινε πρωτοπόρος στην εμφιάλωση σε βαρέλια, κυκλοφορώντας single malt ουίσκι. Το σέρι Fino και Oloroso αποθηκεύεται σε βαρέλια ουίσκι από ευρωπαϊκή δρυς.

1973: Το αποστακτήριο ήταν από τα πρώτα που άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό.

2007: Κυκλοφόρησε η συλλογή οικογενειακών βαρελιών. Πρόκειται για μια σειρά από vintage ουίσκι που έχουν ωριμάσει επί πέντε δεκαετίες.

2020: Η παραγωγή είναι προσανατολισμένη στις εξαγωγές, οπότε επεκτείνεται. Τώρα πωλεί πάνω από 700.000 φιάλες ετησίως και σε πολύ υψηλές τιμές.

Τύποι ουίσκι Glenfarclas

Η σειρά προϊόντων είναι εξαιρετικά ευρεία, περιοδικά παράγονται περιορισμένες εκδόσεις. Η ηλικία κυμαίνεται από 10 έως 40 χρόνια και ακόμη περισσότερο.

1. Glenfarclas, 10 ετών, 40%

   Golden. Η βελούδινη γεύση αποκαλύπτει σοκολάτα και φρούτα, που συμπληρώνονται από γλυκές αποχρώσεις βύνης. Μυρίζει αποξηραμένα φρούτα, καπνιστή βύνη με πικάντικες νότες. Στο ποτήρι, εμφανίζει νότες βανίλιας και μελιού. Η επίγευση είναι ιδιόμορφη, πικρή. Πίνεται ωραία. Θεωρείται κλασικό προϊόν της μάρκας.

2. Glenfarclas, 12 ετών, 43%

   Amber. Η γεύση είναι πλούσια, φρουτώδης με καπνιστές νότες. Ανεπαίσθητο, γλυκό άρωμα με νύξεις δρυός, φρούτων και sherry. Έχει μια υποψία βύνης. Η επίγευση είναι πολύ μακρά με μπαχαρικά και ξινίλα από σέρι.

3. Glenfarclas, 15 ετών, 46%

   Το ουίσκι έχει πλούσιο κεχριμπαρένιο-χρυσό χρώμα με γλυκά, βουτυράτα και δρύινα αρώματα που συμπληρώνονται από λεπτές νότες τύρφης. Επίγευση με πλούσια αρώματα γλυκών κερασιών και αποξηραμένων φρούτων, ελαφρώς καπνιστή και εκλεπτυσμένη.

4. Glenfarclas, 21 ετών, 43%

   Έντονο κεχριμπαρένιο χρώμα. Μια πικρή, δρύινη μύτη με πράσινα μήλα και καρύδια που μπλέκονται στον ουρανίσκο. Γλυκό. Μυρίζει κεράσι, σοκολάτα, σέρι και αποξηραμένα φρούτα. Η επίγευση είναι μακρά, αποτελούμενη από αποξηραμένα φρούτα και δρυς.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Σκούρο κεχριμπαρένιο. Αισθάνονται καθαρά οι έντονοι, αποξηραμένοι τόνοι φρούτων και βελανιδιάς. Το άρωμα είναι συνυφασμένο με μήλα και σοκολάτα. Η επίγευση είναι σοκολατένια, ζεστή.

Βραβεία

1. Το 2006, η εταιρεία ανακηρύχθηκε "αποσταγματοποιός της χρονιάς" από το Whisky Magazine.

2. Το 2011, το 40 ετών ουίσκι ανακηρύχθηκε Single Malt Scotch της χρονιάς στα ετήσια βραβεία Malt Advocate Whisky Awards.

3. Το 2012, το ποτό πήρε χρυσό μετάλλιο στον βρετανικό διεθνή διαγωνισμό κρασιού & Διαγωνισμός οινοπνευματωδών ποτών.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Η εταιρεία εξάγει σε όλο τον κόσμο, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της πηγαίνει στη γερμανική αγορά. Έως και πέντε περιορισμένες συλλογές παραδίδονται στη Γερμανία κάθε χρόνο.

2. Η ετήσια παραγωγή ανέρχεται σε 3,5 εκατομμύρια λίτρα.

3. Η εταιρεία διαθέτει 34 αποθήκες όπου αποθηκεύεται αλκοόλ από το 1953. Δεν υπάρχουν παλαιότερα αποστάγματα σε καμία εταιρεία. Αυτό είναι το μυστικό της πώλησης ουίσκι ηλικίας 40-60 ετών.

4. Η γεύση του ουίσκι είναι ήπια. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της διαδικασίας ανακύκλωσης. Στους ψηλούς κύβους, τα ελαφρύτερα αποστάγματα κινούνται προς τα πάνω, ενώ τα βαρύτερα προς τα κάτω. Συμπυκνώνονται στον πυθμένα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.

5. Το όνομα σημαίνει "κοιλάδα με πράσινο γρασίδι" στη σκωτσέζικη διάλεκτο.

Εκσυγχρονίζω: 01.06.2020

Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon