Μπύρα Budweiser: ιστορία, γευστική επισκόπηση και τύποι

Η μάρκα Budweiser μπορεί να θεωρηθεί μία από τις πιο αμφιλεγόμενες στην ιστορία της ζυθοποιίας. Εδώ και αρκετές δεκαετίες, Αμερικανοί και Τσέχοι παραγωγοί αγωνίζονται για το δικαίωμα να την κατέχουν.

Υπέρ του τελευταίου συνηγορεί το γεγονός ότι στην τσεχική πόλη Ceske Budejovice, ένα ποτό με αυτό το όνομα παράγεται τουλάχιστον από τον 16ο αιώνα. Ενώ η αμερικανική εταιρεία Anheuser-Busch ξεκίνησε την παραγωγή της Budweiser μόλις το 1876.

Επί του παρόντος, η μάρκα ανήκει στην τσεχική ζυθοποιία Budějovický Budvar, γι' αυτό και το Vzboltai της αφιέρωσε αυτό το άρθρο.

Ιστορία της εταιρείας

Η μπύρα παρασκευάστηκε πιθανότατα στο έδαφος του Ceske Budejovice κατά το δεύτερο μισό του 13ου αιώνα.

Εκείνη την εποχή, η πόλη ήταν γνωστή ως Budweisse: το όνομα αυτό αποτέλεσε τη βάση για την ονομασία της θρυλικής μάρκας.

Σύμφωνα με το μύθο, ο βασιλιάς που ίδρυσε την πόλη παραχώρησε στους κατοίκους της το δικαίωμα να παρασκευάζουν το αφρώδες ποτό.

Αργότερα, η τοπική μπύρα έγινε τόσο δημοφιλής που προμηθεύονταν τακτικά την αυλή του πρωσικού μονάρχη Φρειδερίκου Α'.

Το σύγχρονο εργοστάσιο στη θέση του πρωτόγονου ζυθοποιείου εμφανίστηκε μόλις το 1895. "Η Budweiser Budvar αυξάνει ενεργά τους όγκους παραγωγής και έχει αρχίσει να προμηθεύει προϊόντα εκτός της χώρας.

Το 1897, το ποτό έλαβε χρυσό μετάλλιο σε έκθεση στη Στουτγάρδη.

Σήμερα, η μάρκα εκτιμάται όχι μόνο από τους Τσέχους αλλά και από τους λάτρεις της μπύρας σε όλο τον κόσμο - τα τοπικά προϊόντα εξάγονται σε 80 χώρες.

Μεταξύ των επιτευγμάτων είναι ο τίτλος "Παγκόσμια’s Best Lager" στα περίφημα World Beer Awards.

Οι Τσέχοι ζυθοποιοί φροντίζουν πολύ για τη φήμη τους και όχι μόνο διατηρούν τις θέσεις τους, αλλά και βελτιώνουν συνεχώς τη διαδικασία παραγωγής και αναπτύσσουν νέους τύπους ποτών.

Το έδαφος της επιχείρησης είναι ανοιχτό για τους τουρίστες, οι οποίοι έχουν πρόσβαση σε μια καλά αναπτυγμένη υποδομή, συναρπαστικές εκδρομές και γευσιγνωσίες. Η εταιρεία διαθέτει αρκετά υποκαταστήματα στη Σλοβακία, τη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Χαρακτηριστικά της τσεχικής Budweiser

1. Προσεκτική επιλογή των συστατικών

   Η εταιρεία χρησιμοποιεί μόνο πρώτης κατηγορίας αρωματικό λυκίσκο, αρτεσιανό νερό υψηλής καθαρότητας που εξάγεται από πηγάδι 300 μέτρων, μια ειδική ποικιλία βύνης ιδανική για ζυθοποιία και τα καλύτερα ποιοτικά σιτηρά.

   Η μαγιά παράγεται στο δικό μας εργαστήριο.

2. Συμμόρφωση με το νόμο του 1516 για την καθαρότητα της μπύρας

   Ο οποίος είναι ο παλαιότερος κανονισμός για την ποιότητα των συστατικών και ισχύει ακόμη και σήμερα.

   Δεν χρησιμοποιούνται τεχνητές χρωστικές ή εκχυλίσματα λυκίσκου στη διαδικασία παραγωγής.

3. Δημιουργία ειδικού μικροκλίματος

   Στα ζυθοποιεία και στην ανάπτυξη μοναδικών συνταγών για κάθε τύπο ποτού.

4. Πρωτότυπες μέθοδοι επεξεργασίας των πρώτων υλών που έχουν ιστορία 750 ετών

   Αυτές περιλαμβάνουν τη μέθοδο της βρασμένης πολτοποίησης, την αργή πρωτογενή ζύμωση πυθμένα και τη μακρά ψυχρή δευτερογενή ζύμωση.

   Η περίοδος ζύμωσης εξαρτάται από τον τύπο της μπύρας και κυμαίνεται από 10 έως 15 ημέρες.

   Χρειάζεται κατά μέσο όρο 1-3 μήνες για να ωριμάσει σε ειδικά δοχεία σε θερμοκρασία 1-3 °C, ενώ ορισμένοι τύποι μπύρας ωριμάζουν για περισσότερο από έξι μήνες.

   Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γεύση μαλακώνει, το ποτό απαλλάσσεται από τις περιττές ακαθαρσίες και αποκτά μια αρμονική σύνθεση.

Τύποι μπύρας Budweiser

Η εταιρεία παράγει τόσο την ανοιχτή όσο και τη σκούρα έκδοση του ποτού. Η περιεκτικότητα κυμαίνεται από 4 έως 7,5%. Υπάρχει επίσης ένα μη αλκοολούχο προϊόν.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINAL

   Premium light μπύρα. Η χρήση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας και η 3μηνη ωρίμανση μας επέτρεψαν να δημιουργήσουμε ένα γευστικό ποτό που ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις.

   Το πλούσιο χρυσό χρώμα, το ήπιο άρωμα λυκίσκου και η ευχάριστη πικράδα θα προσελκύσουν τους πραγματικούς γνώστες.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   "Μπύρα που ταιριάζει σε όλους" είναι ο τρόπος με τον οποίο ο ζυθοποιός τοποθετεί αυτό το ελαφρύ ποτό.

   Μια ελαφριά εκδοχή των premium προϊόντων.

3. Budweiser Budvar B:DARK

   Η σκούρα premium μπύρα χαρακτηρίζεται από έντονο χρώμα, υπέροχο άρωμα καβουρδισμένης βύνης και ξηρή, ελαφρώς πικρή γεύση καραμέλας χωρίς κυρίαρχη γλυκύτητα.

   Παρασκευάζεται με την ίδια τεχνολογία όπως ένα ελαφρύ ποτό, περιλαμβάνοντας τρεις τύπους βύνης: Μόναχο, καραμέλα και καβουρδισμένη.

   Μια μπύρα φρούτων με κεράσια παρασκευάζεται επίσης με βάση τη σκούρα Budweiser - Budweiser Budvar B:CHERRY.

4. Budweiser Budvar B:SPECIAL

   Για να δημιουργηθεί αυτό το ασυνήθιστο ποτό, έγιναν αλλαγές στην παραδοσιακή μέθοδο: η μπύρα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει και υφίσταται αρκετούς κύκλους ζύμωσης.

   Συσκευάζεται σε βαρέλια, γεγονός που προσδίδει στο προϊόν την πρωτότυπη γεύση του: οι γνώστες βρίσκουν σε αυτό νότες μαγιάς.

   Το χρώμα της ειδικής Budweiser είναι χρυσοκίτρινο, αδιαφανές, χωρίς τη συνηθισμένη λάμψη, η ελαφριά αρχική γεύση ακολουθείται από σκληρότητα και δύναμη. Η μπύρα είναι καλά αναζωογονημένη.

5. Bud B:STRONG

   Λόγω της περιόδου ωρίμανσης 200 ημερών, αυτό το ποτό θεωρείται η "κορυφή της αλχημείας της μπύρας".

   Η πλούσια γεύση βύνης και η σκούρα χρυσαφένια απόχρωση μπορούν να αποτελέσουν το κατάλληλο τέλος σε κάθε βράδυ ή ιδιαίτερη μέρα.

   Πρόκειται για ένα πραγματικά τσεχικό διαμάντι στον τομέα της ζυθοποιίας. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ - 7,5%.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Αφιλτράριστη μπύρα ζύμης από το βαρέλι - ένας φόρος τιμής στις τοπικές παραδόσεις.

   Για να ρέει η μπύρα σαν ποτάμι, αρκεί να πάρετε μια σφήνα οξιάς ("cvikl" στα τσεχικά).

   Πρόκειται για το ίδιο ποτό από το κελάρι με φρέσκια, γεμάτη γεύση, πιο έντονη πικράδα και ματ θόλωμα που χαρακτηρίζει ένα αφιλτράριστο προϊόν.

7. Budweiser Budvar B:FREE

   Οι Τσέχοι ζυθοποιοί έχουν επίσης φροντίσει για όσους πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση αλκοόλ λόγω υπηρεσιακών υποχρεώσεων ή άλλων περιστάσεων.

   Η μη αλκοολούχα Budweiser προορίζεται για οδηγούς και μη πότες: έχει σχεδόν την ίδια γεύση με την κλασική έκδοση.

Οι παραλλαγές ποτών μπορεί να διαφέρουν ως προς το σχεδιασμό και άλλα χαρακτηριστικά ανάλογα με τον τόπο παραγωγής.

Αμερικανική Bud εναντίον τσεχικής Budweiser

Μην μπερδεύετε ένα τσεχικό προϊόν με ένα αμερικανικό: η γεύση τους είναι παρόμοια, αλλά όχι η ίδια.

Οι διαφορές δεν αφορούν μόνο τη σύνθεση αλλά και άλλες παραμέτρους:

1. Η μπύρα από τις ΗΠΑ είναι πιο ελαφριά, σβήνει καλύτερα τη δίψα και φαίνεται πιο ελαφριά και φρέσκια. Παράγεται συχνότερα με την εμπορική ονομασία "Bud".

2. Το τσεχικό ποτό έχει πιο πυκνή δομή και ενδείκνυται για κατανάλωση μετά από ένα πλούσιο δείπνο, χειμερινές συγκεντρώσεις σε φιλική ή οικογενειακή παρέα.

3. Η γεύση, εκτός από τις παραδοσιακές νότες λυκίσκου και δημητριακών, περιέχει τόνους καραμέλας και καφέ.

Συστάσεις για κατανάλωση

1. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη γευσιγνωσία είναι 5-10 °C.

2. Οι ελαφριές μπύρες είναι καλές για το καλοκαίρι, καθώς έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

3. Οι σκούρες μπύρες είναι ιδανικές για το χειμώνα.

4. Κατάλληλα σνακ: καραβίδες, γαρίδες, τυρί, πικάντικα σνακ, πατατάκια, αποξηραμένα και αποξηραμένα ψάρια, ασιατικά πιάτα.

5. Οι σκούροι τύποι είναι σε αρμονία με το κρέας, τα γερμανικά και λατινοαμερικάνικα πιάτα.

Εκσυγχρονίζω: 14.12.2018

Κατηγορία: Μπύρα, Μηλίτης