Vins abkhazes: aperçu de 11 marques populaires

L'histoire de la viticulture en République d'Abkhazie remonte à 5000 ans. Aujourd'hui, les archéologues continuent de trouver des récipients et des cruches en terre cuite dans lesquels le vin mûrissait. Des statuettes en bronze représentant un homme tenant une corne de bélier ont également été retrouvées. C'est ainsi que les scientifiques ont qualifié cette découverte "Vigneron de Bombor" et maintenant ce symbole est placé sur l'étiquette du vin rouge semi-doux Apsna.

Histoire des vins abkhazes

Malgré cette histoire séculaire, la production industrielle de vins abkhazes n'a commencé qu'en 1925, et l'aube de l'industrie vinicole date de 1960.

En ce qui concerne les producteurs, tous les chemins mènent à une seule entreprise - "Vins et eaux d'Abkhazie", Année de fondation - 1930. Il s'agit d'un monopole sur le marché abkhaze. Bien sûr, il existe encore de petites entreprises familiales, mais pour goûter leurs produits, il faut partir en excursion dans la République d'Abkhazie.

Toute la polyvalence et le charme des vins abkhazes se retrouvent dans la gamme, qui comprend 11 articles.

Bouquet d'Abkhazie

C'est la marque de fabrique de la viticulture abkhaze, produite depuis 1929. Vin de dessert rouge produit à partir du cépage Isabella.

Le bouquet abkhaze a une couleur grenade foncée et un goût doux et velouté avec des notes fruitées prononcées. L'arôme est dominé par des nuances de cerise.

Taux d'alcool - 16%. Se marie bien avec les desserts et les fruits.

Arôme

Ce vin rouge sec, comme le Bouquet d'Abkhazie, est produit à partir de raisins Isabella purs. Cette boisson porte le nom de l'hymne abkhaze aux jeunes mariés. Cette chanson est interprétée en l'honneur de la mariée lorsqu'elle franchit le seuil de la maison du marié.

Le vin est produit selon la technologie classique depuis 2002 et a une couleur rubis-pourpre. Le goût a des notes de fraise.

Teneur en alcool - 10 %. Recommandé pour accompagner les plats de viande.

Amra

Traduit de l'abkhaze, le nom de la boisson signifie "soleil". Vin demi-sec issu de l'assemblage de baies sélectionnées de cépages rouges.

Le vin de couleur rubis a un goût très harmonieux et léger et un arôme prononcé de raisin.

Teneur en alcool - 11 %. Elle accompagne les plats de viande de la cuisine caucasienne.

Apsni

Le vin rouge demi-doux est produit depuis 1970 à partir de trois cépages: Saperavi, Merlot, Cabernet Sauvignon.

En traduction, Apsni signifie "pays de l'âme", ce qui est très symbolique - les Abkhazes aiment tant appeler leur patrie.

La belle couleur grenat du vin se révèle dans un goût riche et velouté et des notes aromatiques de baies sombres.

Taux d'alcool: 11 %. Se marie bien avec les pâtisseries au beurre et les fruits.

Lihni

"Le prince des vins abkhazes", c'est ainsi que l'on appelle ce vin rouge demi-doux. La boisson est produite à partir de raisins Isabella depuis 1962.

Likhny est le nom d'un petit village où se trouvent les ruines du palais des souverains abkhazes et la plus ancienne église, construite au Xe siècle.

Le vin a une couleur rubis riche, un goût doux et légèrement acidulé avec un long arrière-goût. L'arôme présente des notes de fraise, complétées par des notes de rose séchée.

Teneur en alcool: 10%. Ce vin peut être servi avec des fruits, des desserts et des viandes.

Eshera

Le vin rouge demi-sec Eshera porte le nom d'un petit village où sont produits les meilleurs vins artisanaux d'Abkhazie.

Le vin est produit selon une technologie traditionnelle à partir d'un mélange d'Isabella et d'autres variétés de raisins rouges.

Le goût harmonieux et léger du vin a une couleur rouge rubis et un arôme de fraise caractéristique de l'Isabella.

Teneur en alcool: 10 %. Il est recommandé de le servir avec des plats de volaille et de viande rouge.

Chegem

Le vin rouge sec a une couleur noire framboise profonde et un goût doux, légèrement acidulé, avec une amertume épicée en fin de bouche. Le bouquet d'arômes contient des nuances de fraise, complétées par des notes de baies noires sèches et d'encre.

Le vin porte le nom de la ville du même nom, située en Abkhazie, qui offre des paysages d'une incroyable beauté.

Produit depuis 2002 à partir d'assemblages sélectionnés du cépage rouge Isabella.

Teneur en alcool: 11 %. Il est généralement servi avec des plats de viande.

Ps

Ce vin blanc semi-doux porte le nom de la rivière qui coule près de la frontière entre la Russie et l'Abkhazie.

Psou est produit depuis 1962 à partir de cépages blancs: Tsolikaura, Riesling et Rkatsiteli.

Le vin a une belle couleur paille, un goût doux et un léger arrière-goût floral.

Concentration - 10 % d'alcool. Idéal pour l'apéritif. Ce vin peut également être associé à des desserts, des fruits ou des salades légères.

Dioscuria

Ce vin blanc sec porte le nom d'une ancienne ville située sur la côte de la mer Noire, dans la ville de Sukhum.

Le Dioscuria est produit à partir de cépages blancs sélectionnés: Aligote, Riesling, Rkatsiteli.

Vin aromatique léger, de couleur blanc-doré, au goût floral intéressant, rehaussé d'accents herbacés.

Taux d'alcool: 11 %. Ce vin se marie bien avec les snacks, les salades et les plats de viande.

Anacopia

Le vin porte son nom en l'honneur de la capitale du royaume abkhaze, qui était la résidence du prince abkhaze Léon, et a été produit en 1978.

Le vin a une couleur paille claire. Son goût a un arôme et une saveur floraux délicats.

Le vin Anakopia est produit à partir des cépages: Riesling et Rkatsiteli.

Teneur - 10 % d'alcool. En ce qui concerne les combinaisons gastronomiques, les fruits de mer se marient parfaitement avec ce vin blanc.

Kagor New Athos

Ce vin rouge et doux a été élaboré avec la bénédiction du diocèse d'Abkhazie à partir de cabernet sauvignon (80 %) et d'autres variétés locales (20 %).

Le Kagor a une couleur rouge profond avec une teinte rubis et un goût velouté avec un arrière-goût épicé et long. L'arôme présente de douces notes de crème.

Concentration - 16 %. Il est recommandé de le servir à l'apéritif, en combinaison avec des sucreries, des noix et des fruits secs.

Le Cahors Novy Athos convient également pour accompagner les grands sacrements orthodoxes, tels qu'un mariage ou une liturgie.

Date: 22.03.2018

Catégorie: Vin et Vermouth