Le vin de psou: histoire et aperçu de la boisson

Le climat de l'Abkhazie n'est pas considéré comme le plus favorable à la production de vin: les pluies fréquentes, les températures élevées et l'humidité ne sont pas propices à la culture du raisin. Cependant, la viticulture est apparue ici dans les temps anciens, probablement au cours des années 3-2 mille. années. à n.е. э.

De nombreuses découvertes de récipients contenant des restes de pépins de raisin secs en témoignent. Les premières traces d'activité viticole n'ont été trouvées qu'au Moyen-Orient. Il n'est pas surprenant que les boissons locales soient devenues célèbres bien au-delà des frontières de l'Abkhazie.

Histoire et caractéristiques de la production

Le vin blanc demi-doux "Psow" a été produite pour la première fois à la distillerie de Sukhumi en 1958. Au départ, le vin était produit à partir d'un seul cépage local, le Tsolikauri. Pendant longtemps, seuls quelques cépages éprouvés ont été cultivés en Abkhazie. Par la suite, d'autres variétés ont été importées, ce qui a influencé la composition de la boisson. Aujourd'hui "Psow" Elle est également produite à partir d'aligote, de sauvignon, de rkatsiteli et d'autres raisins.

Le nom de la boisson semble étrange et inhabituel à l'oreille lors de la première rencontre. Cependant, pour ceux qui sont allés en Abkhazie, il n'y a rien d'étonnant à cela: c'est le nom de la rivière qui coule dans cette région.

Elle est produite "Psow", comme d'autres boissons alcoolisées locales, l'entreprise "Vins et eaux d'Abkhazie". L'apogée de la production industrielle est associée aux représentants de la famille Achba, qui se consacrent à la viticulture depuis trois générations. Il convient de noter qu'en Abkhazie, la récolte du raisin est une activité exclusivement masculine. Cette tradition n'a pas été rompue depuis de nombreuses années. Ouverture de la bouteille "Psow", vous pouvez être sûr que les matières premières ont été récoltées par des mains masculines fortes.

Le vin est produit par assemblage (mélange de différentes variétés), ce qui permet d'obtenir une boisson au goût riche. L'excellente qualité est confirmée par la reconnaissance et les récompenses des consommateurs. Marque "Psou" a remporté une médaille d'or au concours "La vodka de vin", Cette boisson a reçu le prix de la meilleure boisson de l'année 2003 à Sochi, ainsi que deux prix d'argent lors d'expositions internationales.

Description de la boisson

Le vin appartient à la catégorie des vins blancs demi-sucrés. Sa teneur en alcool est d'environ 10 %, sa teneur en sucre de 3 à 5 %. La couleur de la boisson est prononcée - doré clair ou paille.

L'arôme est délicat, fruité avec de légères notes florales et une agréable douceur en fin de bouche. Les connaisseurs constatent que le vin "facile à boire" et a "un goût vraiment harmonieux", n'en est pas la cause "la gueule de bois, les maux de tête ou les brûlures d'estomac".

Recommandations de consommation

La boisson se marie bien avec les viandes blanches, les plats de poisson, les champignons légers et les légumes. Les fromages et les fruits lui conviennent également. Pour servir "Psow" Il est meilleur lorsqu'il est refroidi à 8-10°C.

Le vin étant populaire, vous pouvez rencontrer des produits de contrefaçon. Lors de l'achat d'une boisson, il convient de prêter attention à l'étiquette. Le vin doit être collé uniformément, sans bulles d'air ni déformations. Une mauvaise qualité d'impression ou un texte difficile à lire ne sont pas autorisés. Cela vous permettra de vous protéger contre l'achat d'une contrefaçon.

Date: 06.08.2018

Catégorie: Vin et Vermouth