Le vin Dioscuria: vue d'ensemble et mode de consommation
Les vins abkhazes sont depuis longtemps les bienvenus dans les festins de la CEI. Grenade foncée "Le bouquet de l'Abkhazie", classique "Lichny" avec son bouquet de baies, délicat et féminin "Psou". Même le gourmet le plus exigeant trouvera sa boisson idéale.
Le vin "Dioscuria" a une place particulière ici. Il s'agit d'une marque assez jeune, apparue sur le marché au début des années 2000. Malgré son âge, cette boisson a déjà fait de nombreux adeptes.
Vieilles traditions, nouvelle vision
"Dioscuria" est mis en bouteille dans l'entreprise "Vins et eaux d'Abkhazie". Ce producteur d'alcool fait remonter son histoire à la légendaire cave de Sukhumi, dont la renommée s'étendait à toute l'URSS. Un tel héritage impose certaines obligations. Mais à la décharge de l'entreprise, la nouvelle génération de vignerons relève le défi.
La nouvelle variété de vin a été commercialisée pour la première fois en 2003, en même temps que le Rkatsiteli "Radeda", "Chegem" і "Escher". Son nom fait référence à celui de la première colonie grecque, dont les ruines reposent aujourd'hui au fond de la baie de Soukhoumi. Selon la légende la plus répandue, cette colonie a été fondée sur le site d'une ancienne ville abkhaze du même nom. Cette étape symbolise la continuité des générations et nous rappelle la glorieuse histoire de la viticulture locale.
Une boisson à la couleur du soleil
Le vin "Dioscuria" est élaboré à partir des cépages sauvignon blanc, aligote et rkatsiteli. Cultivées à l'embouchure de la rivière Gumista, elles donnent à la boisson une couleur or pâle et un agréable arôme de fleurs sauvages. La teneur en alcool du vin est de 11 %, mais la boisson est étonnamment facile à boire, sans provoquer d'intoxication, même en grande quantité.
Similaire à la "Amra" і "Lichny", "Dioscuria" Il est classé parmi les boissons féminines. Son goût est plutôt harmonieux et rafraîchissant, la douceur des fruits compensant parfaitement l'aigreur caractéristique des vins secs. L'arrière-goût est délicat, teinté de notes de fruits méridionaux.
Comment boire le vin Dioscuria
Cette boisson s'accompagne idéalement de plats de poisson ou de fruits de mer. Les sommeliers recommandent également de servir ce vin avec des salades ou un plateau de fromages. Mais n'oubliez pas que la salade doit être préparée sans vinaigre et que les fromages doivent être choisis salés ou neutres. Il est également préférable de ne pas servir cette boisson avec des plats épicés, des poissons gras et des agrumes.
Une autre combinaison intéressante pour ce vin sera un dessert sucré. Surtout s'il est composé de fruits frais. En outre, il est permis de servir "Dioscures" aux pâtisseries sucrées ou au pudding.
Date: 07.09.2018
Catégorie: Vin et Vermouth