Cidre Magners: aperçu du goût et des types de pommes
L'Angleterre est considérée comme le principal producteur de cidre. Mais les Irlandais auront aussi de quoi surprendre les amateurs de boissons à la pomme. "Pomme tombante", "Dan Kelly’s", "Tenté" - voici quelques-unes des marques présentes sur l'île verte. Mais le plus célèbre d'entre eux - "Magners", qui fait l'objet de l'article d'aujourd'hui.
Recettes de cidre avec de pommes, cerises, les poires.
Un peu d'histoire
La marque "Magners" est connue depuis 1935. Son créateur, William Magner, acheta un verger de pommiers à M. Phelan dans le comté de Tipperary et commença à produire sa propre boisson.
Le cidre s'est avéré si populaire qu'en l'espace de quelques années, Henry Bulmer, le fondateur et propriétaire de H.P. Bulmer, propriétaire du célèbre cidre "Arc-en-ciel".
En souvenir de cela, en Irlande, la boisson est toujours vendue sous le nom de "Bulmers Irish Cider".
Malgré l'alliance avec le producteur anglais, "Magners" n'a été vendue au Royaume-Uni qu'à la fin du 20e siècle.
Ce n'est qu'en 1999 que cette boisson est apparue officiellement sur les étagères de Londres et de Belfast. C'est une petite revanche à l'irlandaise.
Le fabricant est particulièrement fier du fait que dans la production de "Magners" n'utilise que du jus de pomme naturel fabriqué à partir de 17 variétés de pommes cultivées en Irlande.
Selon les créateurs, c'est ce jus qui donne à la boisson son goût riche et son arôme inoubliable.
Aperçu des arômes
La gamme des cidres "Magners" se compose de 5 variétés de la boisson. La plupart d'entre elles sont connues depuis le XXe siècle, mais certaines ne sont apparues que ces dernières années.
Magners Original
La première et la plus célèbre boisson de la marque.
Il a une couleur jaune-orange et un goût de pomme acidulée avec une pointe de douceur.
En raison de la forte carbonatation, l'arôme est difficile à saisir, mais après décantation, le verre vous accueillera avec un bouquet fruité avec une légère amertume.
Malgré sa forte teneur en dioxyde de carbone, le cidre est très facile à boire et ne laisse aucun effet secondaire.
Poire Magners
Cidre pur de poire, alias poiret.
Contrairement aux marques continentales, "Magners" n'ajoute aucun ingrédient supplémentaire au poiret.
Pas de baies, pas de cerises, pas de raisins. Uniquement du pur jus de poire.
Le résultat est une boisson dorée et rafraîchissante au goût fruité et brillant et à l'arôme de jardin de printemps.
La fin de bouche est longue, avec une légère sécheresse.
Magners Berry
Un autre exemple de la série classique destinée aux jeunes.
Brillant, perceptible et très doux. Malheureusement, le goût sucré de la boisson, associé à sa forte carbonatation, écrase complètement sa saveur.
Ces qualités en font un excellent ingrédient pour les cocktails "Baies" un excellent ingrédient pour les cocktails. Surtout avec de la vodka ou du gin.
Whisky Magners
Et c'est un représentant de la nouvelle génération "Magners".
Introduite en 2015, elle est devenue une sorte de cadeau pour les fans, à l'occasion du 80e anniversaire de la marque.
Selon les créateurs, la boisson combine le goût du cidre classique et l'arôme du whisky irlandais.
Malheureusement, ce dernier ingrédient n'est guère tangible. Les dégustateurs notent une riche saveur de pomme, relevée par des épices et un arôme délicat de miel et de caramel.
Magners sans alcool
Une autre nouveauté. Une version sans alcool du classique "Magners" Le cidre irlandais a été créé spécialement pour ceux qui veulent découvrir le vrai cidre irlandais, mais ne veulent pas avoir affaire à l'alcool.
Dans ce rôle, il a remplacé le cidre à faible teneur en alcool "Léger", arrêté au début du siècle.
La force de la boisson - seulement 0.05%, ce qui est comparable au kéfir ou au kvass.
Couleur: ambre doré. Le goût est doux, fruité avec des arômes d'épices.
Les traditions irlandaises de consommation de cidre
La principale est que la boisson doit être servie sur de la glace. De préférence écrasé, mais il peut aussi être coupé en dés.
Quant à la teneur en eau, elle est de "Magnres" Accompagne idéalement les ragoûts, les plats de viande ou de poisson. Vous pouvez également le servir avec des fromages, des puddings et des pâtisseries.
Une combinaison intéressante serait de servir le cidre avec des crêpes ou des pancakes. Surtout s'il s'agit de crêpes russes.
En ce qui concerne les cocktails, le principal compagnon du cidre irlandais est le whisky.
Il est conseillé de prendre des variétés irlandaises, dépourvues du goût fumé des variantes écossaises ou de la douceur des variantes américaines.
Date: 09.12.2018
Catégorie: Bière, Cidre, Ale