Liqueur de cerise et de prune: 5 recettes maison
La couleur de la liqueur finale dépend de la couleur de la baie. Vous pouvez combiner différentes variétés pour obtenir des nuances uniques.
Il n'est pas nécessaire d'épépiner les prunes, mais si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez le faire (cela n'affecte pas le goût de la boisson finie).
La liqueur de prune est également fabriquée à partir de la prune à cerises: Le vin, liqueur, teinture
Liqueur de prune classique
La force de la boisson finie se situe entre 23 et 28 degrés.
Ingrédients
Prunes - 2 kg
Sucre cristallisé - 600 g
Vodka - 500 ml
Méthode de préparation
Laver soigneusement la prune, enlever les baies abîmées et la sécher un peu.
Placer les prunes et le sucre cristallisé en couches dans un récipient en verre. Laissez-la infuser pendant 2 semaines à l'abri de la lumière et à température ambiante, en n'oubliant pas d'agiter le contenu du récipient tous les 3 jours.
Après le temps indiqué, verser le sirop de la prune dans un autre récipient et verser les baies avec une base alcoolique (la prune doit être complètement recouverte de vodka). Conserver 2 semaines dans un endroit frais et sombre, et conserver le sirop de cerise au réfrigérateur.
Au bout de 14 jours, passez la teinture au tamis et mélangez-la avec du sirop de cerise.
Filtrez la liqueur de prune à cerises finie à travers un filtre acheté ou fait maison et versez-la dans des bouteilles en verre.
Laisser l'arôme se stabiliser pendant une semaine au réfrigérateur avant de le déguster. Conserver le produit fini dans un endroit frais et sombre pendant 3 ans au maximum.
Liqueur aromatique de prune à cerises
Ingrédients
Prune à cerises - 450 g
Sucre cristallisé - 240 g
Vodka - 500 ml
Clous de girofle - 3 pièces
Cannelle - un demi-bâtonnet (vous pouvez utiliser de la cannelle moulue)
Méthode de préparation
Laver soigneusement la prune, enlever les baies abîmées et la percer à plusieurs endroits avec un cure-dent.
Mettre les baies de prunes préparées dans un récipient en verre, ajouter du sucre, des clous de girofle, de la cannelle et verser de la vodka. Conserver à l'abri de la lumière pendant 3 mois, en secouant le bocal tous les 2 ou 3 jours.
Après la période spécifiée, filtrez la liqueur de prune à cerises à travers un filtre.
Verser dans des bouteilles en verre et laisser reposer pendant 14 jours.
Conserver le produit fini au réfrigérateur ou à la cave.
Liqueur de prunes au rhum blanc
Ingrédients
Prune à cerises - 900 g
Rhum blanc - 750 ml
Sucre cristallisé - 500 g
Méthode de préparation
Laver soigneusement la prune, enlever les baies abîmées et la percer à plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent.
Mettez la prune préparée dans un récipient en verre, ajoutez le sucre et versez la base alcoolique. Laisser reposer dans un endroit sombre pendant 4 mois. Pendant les 30 premiers jours, il faut agiter le contenu du récipient tous les jours.
Après l'infusion, la boisson finie doit être filtrée à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté et versée dans des bouteilles en verre.
Conservez la liqueur de prune à cerises dans un endroit frais et sombre, mais vous pouvez commencer à la déguster au plus tôt deux semaines plus tard.
Liqueur de cerise et de prune
Ingrédients
Prunes - 1,5 kg
Prune - 600 g
Sucre cristallisé - 500 g
Miel - 100 g
La vodka - 500 ml
Méthode de préparation
Laver soigneusement la prune, enlever les baies abîmées et la sécher un peu. Laver la prune et enlever les noyaux
Mettez la prune préparée et la prune à cerises dans un récipient en verre, couvrez de sucre et laissez reposer pendant 14 jours dans un endroit sombre à température ambiante, en n'oubliant pas d'agiter le contenu du récipient tous les 3 jours.
Après le temps indiqué, verser le sirop de prune et de prune à cerises dans un autre récipient, et verser les baies avec une base alcoolique et ajouter du miel (la prune à cerises et la prune doivent être complètement recouvertes de liquide). Conserver 2 semaines dans un endroit frais et sombre et conserver le sirop au réfrigérateur.
Au bout de 14 jours, passer la teinture au tamis et la mélanger au sirop de prune et de prune à cerises.
Filtrez la liqueur de prune cerise finie à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison et versez-la dans des bouteilles en verre.
Laisser reposer 5-7 jours au frais avant de déguster. Il est préférable de conserver le produit fini au réfrigérateur. Si un précipité se forme, répéter l'étape 5.
Liqueur de cerise et de prune à l'alcool double
Ingrédients
Méthode de préparation
Laver soigneusement les prunes, enlever les baies abîmées et les percer à plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent.
Placer la prune à cerises préparée dans un récipient en verre, ajouter le sucre et verser la base d'alcool. Conserver à l'abri de la lumière pendant 2 mois, en secouant périodiquement le contenu du récipient.
Après le temps indiqué, filtrer la liqueur de prune à cerises à travers un filtre. Verser dans des bouteilles en verre.
Avant la dégustation, laisser infuser la liqueur finie pendant 1 à 2 mois dans un endroit frais et peu éclairé. Conserver la boisson dans un endroit frais.
Date: 29.10.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures