Vins du Monténégro: histoire, caractéristiques, meilleurs représentants
Les plantations de raisin s'étendent sur plusieurs kilomètres dans cette région montagneuse et fertile. Le raisin de cuve est cultivé au Monténégro en grandes quantités et principalement dans le but de produire de l'alcool.
Les boissons les plus célèbres du pays sont les vins "Krstac" і "Vranac", et aussi La vodka Rakija.
L'histoire de la viticulture locale
La viticulture au Monténégro est apparue bien avant le pays lui-même, au IIe siècle av. э.
Des caves primitives ont été fondées sur les rives du lac Skadar.
Les Romains ont été les premiers à cultiver volontairement la vigne. Elles ont enrichi le trésor des variétés locales et amélioré le processus de production du vin.
La viticulture industrielle n'est apparue ici qu'au début du XXe siècle: des entreprises communes ont été organisées pour produire de l'alcool à partir de raisins.
En outre, le démarrage a été très bon: presque immédiatement, les boissons locales ont été reconnues et ont reçu des prix pour leur haute qualité lors d'expositions à Londres et à Belgrade.
Le développement de l'industrie a conduit à l'extension des vignobles dans tout le pays et à l'émergence d'un géant local de l'alcool, le "Vranac" "Plantaze", qui est aujourd'hui le principal fournisseur de bons vins.
Outre le fabricant bien connu, il existe dans le pays plus d'une centaine de petites exploitations spécialisées dans la production d'alcool à partir de fruits de la vigne.
Les principaux centres de vinification sont concentrés dans deux régions :
Dans la vallée du lac Skadar et ses environs.
Dans la zone côtière de la mer Adriatique.
Caractéristiques des vins monténégrins
Les conditions naturelles du Monténégro sont très favorables à la culture du raisin: les masses d'air humide de l'Adriatique et du lac Skadar, la douceur du climat méditerranéen, un ensoleillement et une chaleur suffisants facilitent le travail agricole et permettent d'obtenir des matières premières de la meilleure qualité.
Cependant, il n'y a pas de diversité de variétés dans le pays: l'accent est mis sur quelques types éprouvés, le principal étant le célèbre Vranac à fruits noirs, qui donne naissance au vin du même nom et occupe plus de la moitié des vignobles.
Pour un touriste inexpérimenté, les vins locaux peuvent sembler spécifiques au premier abord.
Cela est dû aux particularités de la viticulture monténégrine :
Les vins secs et fortifiés, au goût acidulé et à la légèreté trompeuse, prédominent sur le marché.
En fait, ces boissons sont assez enivrantes, il ne faut donc pas les consommer en grande quantité d'un seul coup.
Les vins doux sont plus rares et sont principalement représentés par les produits à base de fruits et de baies (mûres, prunes, cerises, pêches, pommes, genévriers).
Les Monténégrins assaisonnent souvent leurs boissons avec des épices en grande quantité. Ne soyez donc pas surpris par leur goût épicé et acidulé: c'est dans l'ordre des choses pour les produits locaux.
La coriandre, le clou de girofle, le laurier, le gingembre et le poivre sont les plus utilisés.
Une large gamme de produits de la marque est disponible dans les points de vente "Plantaze", tandis que les vins d'autres exploitations sont présentés en quantités limitées.
De nombreux petits domaines viticoles familiaux produisent de bonnes boissons à des prix abordables.
Pour les déguster, il convient de visiter de petits villages où les voyageurs se verront proposer non seulement de l'alcool traditionnel fabriqué selon d'anciennes recettes à un prix raisonnable, mais aussi de la cuisine locale qui vaut également la peine d'être dégustée.
En général, les vins du Monténégro sont élaborés dans presque toutes les maisons, à l'aide de technologies spéciales, d'équipements et de recettes uniques.
L'une des coutumes locales veut que tout repas soit accompagné d'une boisson alcoolisée (un verre de rakia le matin, 1 à 2 verres de vin l'après-midi et le soir).
Selon les croyances monténégrines, cette approche garantit une vie longue et saine au propriétaire.
Les meilleurs représentants
La marque de fabrique du Monténégro réside sans aucun doute dans deux types de vins locaux: le Krstac et le Vranac.
Le géant local du marché du vin n'est pas le seul à en produire "Plantaze", mais aussi de petites caves.
Parmi les villages les plus intéressants, citons
Sjekloća
Zenta
Vignobles Lipovac
Vignoble Milovic
Domaine viticole Savina
Old Wine House Montenegro
Date: 30.10.2018
Catégorie: Vin et Vermouth