Le rakija serbe et bulgare: qu'est-ce que c'est et comment le boire ?

Qu'est-ce que la rakija ?

Rakija (en bulgare: "rakija", en serbe: "Ракија)", en croate: "rakija") est un type d'eau-de-vie de fruits répandu dans la plupart des pays de la péninsule balkanique et du bassin du Danube. Le degré de cette boisson varie entre 40 et 60 degrés.

Pour la plupart des buveurs d'alcool, le rakija soulève un certain nombre de questions: qu'est-ce que c'est, où l'acheter, comment le boire, etc.п. C'est compréhensible, car cet alcool est apparu il y a longtemps, mais n'a pas fait l'objet d'une grande promotion, contrairement à la vodka. Ce n'est que maintenant que l'on trouve sur l'internet de plus en plus d'informations sur cette boisson intéressante. Voyons donc cela de plus près!

Les variétés de rakija les plus populaires sont le raisin (principalement le rakija bulgare) et la prune (principalement le rakija serbe).

Serbe rakija

La marque est enregistrée dans l'UE depuis 2007 "Prune de rakija serbe", le nom indique clairement que cette boisson est préparée selon une recette qui inclut des prunes. Comme il s'agit désormais d'une marque brevetée qui ne peut être copiée dans d'autres pays, recherchez le code-barres 860 dans les rayons. Grâce à ces chiffres magiques, vous vous assurez contre les contrefaçons de rakija serbe.

La rakija serbe a fait ses preuves en tant qu'apéritif. Ainsi, en été, il est d'usage de le consommer avec une sorte de salade légère, et en hiver, avec des légumes salés ou marinés. En outre, des morceaux de viande séchée peuvent servir d'en-cas à cet apéritif.

Rakija bulgare

Grozdovitsa (grozdanka), une rakia à base de raisin, est populaire en Bulgarie. Dans les régions montagneuses et pauvres en fruits, le cornouiller sauvage ou la poire servent de base fruitière au rakija. La rakia de cornouiller a un arôme particulièrement délicat et doux.

En hiver, dans les pays balkaniques, il est de coutume de préparer une boisson réchauffante spéciale à base de rakija - rakija gris ou thé de Šumadin. Cette méthode est également connue sous le nom de "rakia" "La rakia bulgare". On fait d'abord fondre un peu de sucre dans une cafetière à long manche. On y verse ensuite la rakia et on y ajoute éventuellement du miel, de la menthe, de la cannelle, de l'anis ou de la cardamome. La boisson est ensuite portée à ébullition. Avant de servir, on jette une tranche de citron dans la rakia chaude, après quoi elle est infusée pendant plusieurs minutes sous un couvercle hermétiquement fermé. Avant de chauffer la boisson, on peut la diluer légèrement avec de l'eau, mais pas plus d'un quart. La rakia grecque est servie dans les mêmes tasses traditionnelles.

Histoire de la rakia

L'origine exacte de la rakia est inconnue, mais on pense que son nom est dérivé de l'arabe عرق [ʕaraq], ce qui signifie: " la rakia " "de Lyutitsa".

Une équipe d'archéologues dirigée par Philip Petrunov a récemment découvert, dans le sud de la Bulgarie, un fragment d'une statue de l'empereur de l'Empire romain "Lyutitsa", dans le sud de la Bulgarie, un fragment de récipient de distillation pour la production de rakia. Selon les experts, leur découverte remonte au XIe siècle.е.э., ce qui prouve que la rakia est apparue pour la première fois en Bulgarie.

Comment boire la rakia

Dans sa région d'origine, la rakia est une boisson de table. En règle générale, la boisson est bue pure. En raison de la force de la boisson, une portion de rakia ne doit pas dépasser 50 grammes. Si vous souhaitez vous joindre à cette boisson, n'oubliez pas qu'il existe des chopes hautes spéciales, fabriquées en étain traditionnel ou en verre.

Cette boisson accompagne également les plats chauds locaux, tels que les variantes balkaniques de la viande grillée ou les analogues locaux du lulya kebab.

La rakia est également servie avec les desserts. La grappa se marie particulièrement bien avec les fruits frais et les fruits secs. Les biscuits secs constituent l'en-cas préféré des amateurs de rakija aux noix.

L'alcool n'a pas non plus échappé à l'influence de la culture des clubs modernes. C'est pourquoi elle est de plus en plus souvent diluée dans des jus de fruits ou du tonic.

Les premiers cocktails, tels que le Scorpion, le Tiger's Milk et le Sour Brandy, étaient même basés sur cette boisson balkanique.

Date: 27.08.2015

Catégorie: Brandy et Cognac