Vino Kadarka: lo que hay que saber, un resumen de 5 marcas + cómo y qué beber
Kadarka - Vino tinto ligero elaborado con la variedad de uva del mismo nombre. Se cultivaba en toda la llanura del Danubio y era popular entre compositores famosos como Franz Liszt y el Papa. Según los expertos, es originaria de Hungría, donde antaño era una parte importante del vino tinto Eger o sangre de toro. Algunos lugares de su origen se encuentran cerca del lago Skadar, en la frontera de Albania y Montenegro.
La historia de Kadarka
El origen de la variedad es algo impreciso. Se originó en la región de los Balcanes y Panonia, posiblemente en los alrededores del lago Skutari, en la frontera entre Montenegro y Albania, cuando la variedad turca Papazkarasi se cruzó con la variedad local serbia Skadarsko. Más tarde, fue a parar a Hungría cuando los serbios, huyendo de los turcos, emigraron al norte, llevándose consigo la uva. Los húngaros se apropiaron de las viñas, y en el siglo XIX se les cedió el 60% de los viñedos.
Kadarka Boranal, 11%
El ingrediente principal es la variedad de uva del mismo nombre procedente de la parte oriental de Hungría. Sólo se permite vinificar bayas maduras. El vino se infusiona en recipientes de acero inoxidable. La temperatura se controla cuidadosamente.
Productor
La empresa se fundó en 1989. La explotación está situada en la región de Tokaj y las estribaciones de los Cárpatos. El clima y la composición especial de la tierra contribuyen a la maduración gradual de la fruta.
Los productos se elaboran en equipos modernizados, todas las etapas están bajo estricto control de profesionales. La calidad se comprueba mediante pruebas microbiológicas en el laboratorio propiedad de la empresa.
Los vinos Boranal son reconocidos por los consumidores de más de 15 países.
Características
Rubí oscuro. Cuerpo medio. Delicado sabor afrutado. El bouquet revela frutas y especias.
"Markov Manastir" Vranec, 13%
Producido a partir de las variedades Kadarka y Vranac. Las viñas están expuestas al sol 160-170 días al año con temperaturas medias anuales que oscilan entre 12-14°C. Están protegidas de la contaminación industrial. La humedad moderada y el clima mediterráneo aumentan la concentración de azúcar y garantizan la calidad de las variedades.
Productor
El Grupo Vineryskovin se fundó en 1979, continuando la tradición vinícola que se remonta a la antigua Roma. Así, la población de Skopje tiene la oportunidad de comprar auténtico vino casero.
En 2001, la empresa fue adquirida por el grupo Fersped AD y se actualizaron los equipos y las tecnologías de producción.
En 2020, se introdujeron 4 nuevos mercados, como Hong Kong, Polonia y China. Las exportaciones crecen cada año. Producción media de 17 millones de litros al año.
Markov Manastir ganó premios de oro en el Concurso de Vinos de Hong Kong de 2001 y en el Concurso de Vinos de Bulgaria de 2012.
Características
Rubí. Ligero. Rico bouquet afrutado con un poco de especias y dulzor. Huele a frutas del bosque.
Bulgaria, 11% del total
Kadarka y Pamid son las principales variedades.
Productor
La empresa se fundó en 1947 en la ciudad de Lovech, al norte de la región central de Bulgaria. La explotación se encuentra entre las cinco mejores zonas vitivinícolas de Bulgaria. Las vides crecen cerca del río Danubio.
El volumen anual de ventas es de 8,5 millones de unidades de vino. Funcionan tres líneas de producción. Hasta 13 millones de litros de alcohol se almacenan en estrictas condiciones de humedad y temperatura.
1/10 de la producción se vende en el mercado nacional, el resto se exporta a los países de la CEI, incluyendo Europa, Asia, América, Inglaterra y otros.
Características
Color rubí brillante. Moderadamente ácido. Sabor profundo con notas de cereza y especias. Tiene un característico aroma varietal de bayas, flores silvestres y ligero picor.
"Picnic" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.
Las uvas se cultivan en el territorio de Crimea. El vino es especiado y afrutado, revelando su carácter meridional.
Productor
Evpatoria Classic Winery existe desde 1928 y es una de las tres empresas más antiguas de Crimea. Casi inmediatamente después de su fundación, la empresa adquirió su propia explotación agrícola, reduciendo así la cantidad de materiales vinícolas importados.
En 2002, la planta se modernizó y se amplió la base de materias primas. Todas las etapas de producción son cuidadosamente controladas por especialistas cualificados. Se utilizan ingredientes naturales, la calidad es siempre máxima. La planta se dedica tanto a la viticultura como al embotellado de la bebida en recipientes y su posterior exportación.
Características
Tinto oscuro. Cuerpo ligero. Un vino afrutado armonioso con aroma a bayas rojas y un final suave. Ácida, ligeramente amarga. Fácil de beber.
Michel Schneider, 10,5%
Aunque el vino es alemán, las variedades son macedonias. La segunda región vinícola de Alemania, situada en las laderas del bosque del Palatinado. El clima diverso y la abundancia de sol garantizan productos de alta calidad.
Productor
La historia de Michel Schneider se remonta a 1869. Para 2020, el principio fundamental de la empresa sigue siendo la producción exclusiva de vino de alta calidad. El productor consigue combinar tradiciones y tendencias modernas. Los productos son conocidos en todo el mundo, el 40% se exporta a Inglaterra.
La empresa es propietaria de sus viñedos. Sólo 1/5 de los materiales del vino proceden de otras regiones alemanas. El carácter de las variedades crea un clima favorable y suelos ideales.
La empresa forma parte de Zimmermann-Graeff y Muller.
Características
Rubí. Agradable, ligero y afrutado. Aroma a frutos rojos.
Cómo y con qué acompañar los vinos Kadarka
Enfriar a 16-18 °C antes de servir. Servir con quesos, platos especiados de cerdo, pollo, pato, pescado. Armoniza con postres dulces y frutas.
Actualizar: 08.05.2020
Categoría: Vino y Vermú