Dubonnet: qué es, historia, cómo se bebe
El Dubonnet se elabora a base de vino fortificado, que incluye corteza de quinina, especias y hierbas aromáticas.
La receta exacta se mantiene en secreto y sólo la conocen los fabricantes. Sólo se sabe que las materias primas utilizadas son uvas blancas Macabeo, uvas tintas Cariñena y Garnacha, cuyos frutos se remojan en alcohol y se enriquecen con vinos ligeros, tras lo cual el Dubonnet se envejece durante largo tiempo en barricas de roble y se filtra.
Descripción de la bebida Dubonnet
La graduación del Dubonnet ronda el 15%. Puede ser rojo, ámbar y blanco. Como ingredientes aromatizantes se utilizan cáscara de naranja, vainilla, colombo, angélica, café verde y plantas de la familia de las gencianas. Le dan un sabor brillante y reconocible.
La composición es totalmente natural: la bebida no contiene colorantes ni azúcar. El sabor también contiene notas de canela, chocolate, manzanilla y saúco.
En cuanto a sus características, el Dubonnet se parece más al vermut, pero tiene un aroma más suave y un envejecimiento más prolongado (unos 3 años).
La historia de la creación de Dubonnet
Los franceses deben la aparición de la bebida al talentoso comerciante y farmacéutico Joseph Dubonnet. Fue su mezcla de vinos de 1846 la que ganó un concurso organizado por el gobierno para inventar un producto que neutralizara el sabor de la quinina.
En aquella época, la amarga droga era el único remedio eficaz contra la malaria que hacía estragos entre los soldados, y se necesitaba una bebida que suavizara su desagradable amargor y su aroma específico... El nuevo aperitivo resolvió el problema: el sabor de la quinina se disimuló con éxito, y Joseph Dubonnet ganó popularidad.
La esposa del farmacéutico, que organizó una exitosa campaña publicitaria, también se convirtió en una celebridad. Madame Dubonnet primero obsequiaba a sus amigos con la recién inventada bebida, y luego contribuyó activamente al crecimiento de su popularidad.
Carteles publicitarios dedicados a Dubonnet al estilo de "art nouveau" se convirtieron en uno de los símbolos del. Las imágenes fueron creadas por los famosos artistas de la época, Cassandre y Jules Cheret.
Carteles con un eslogan memorable "Dubo, dubon, dubonnet" y una juguetona dama pelirroja con un gato blanco llamaron instantáneamente la atención. En aquella época, se podían encontrar en todos los túneles del metro. Las imágenes de gatos estaban presentes en muchos carteles, y la idea de utilizarlos con fines publicitarios fue de Madame Dubonnet.
Hoy en día, dibujos al estilo de "Art Nouveau" Son muy apreciados y coleccionables, y la bebida Dubonnet es popular no sólo entre los franceses de a pie, sino también entre la realeza británica.
Cómo beber Dubonnet
Beber Dubonnet como aperitivo, enfriando un poco la bebida, añadiendo hielo o sirviéndolo a temperatura ambiente con limón. El producto se incluye en una gran variedad de cócteles, combinándolo con ron, bourbon, vodka, vermut, vinos espumosos, zumos de cítricos y licores.
Actualizar: 02.01.2019
Categoría: Vino y Vermú