Vino Syrah: dónde se elabora, sabor, cómo y qué beber + 5 datos
Syrah - Variedad de uva popular en muchos países vinícolas, es más oscura que la Cabernet Sauvignon y contiene una gran cantidad de antioxidantes saludables.
El vino Syrah tiene un sabor rico e intenso, con notas de arándano, ciruela negra, chocolate con leche, tabaco y pimienta verde.
Dónde se produce el vino Syrah
Debido a la falta de pretensiones de la vid a los suelos y al clima, se cultiva en diferentes países del mundo. La variedad es especialmente popular entre los australianos y los productores de las regiones del suroeste de Francia.
Los vinos Syrah tienen muchas caras: en las regiones cálidas son ricos, suaves, con un sabor afrutado aterciopelado y un dulzor pronunciado, mientras que en las zonas más frías son bebidas ácidas y equilibradas con predominio de grosella, pimienta, menta, aceituna y una acidez significativa...
En cada país y región, las uvas no sólo se llaman así, sino que también se cultivan a su manera.
Francia (68391 hectáreas)
Regiones: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
Están especializados en Syrah austero y oscuro y dan a la variedad un nombre original en cada región: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion son todos nombres de variedades locales de Shiraz.
Las bodegas situadas en el Valle del Ródano, Hermitage y Côte-Rôtie son especialmente buenas elaborando vinos con esta famosa fruta.
La mayoría de los ramos franceses se caracterizan por notas especiadas y picantes. También tiene sus propias características.
Para beber "corazones" El Ródano (su parte central) se caracteriza por aromas florales (clavel, rosa, violeta) y sabores de bayas silvestres con toques de hierbas y especias (tomillo, alcaravea, hinojo).
Los vinos de las regiones septentrionales tienen un sabor herbáceo y ahumado, mientras que los productos meridionales presentan pronunciadas notas terrosas.
El Hermitage crea elegantes y valiosos tragos de Syrah y vibrantes ensamblajes con otras variedades.
Côte-Rothie produce vinos varietales delicados y ligeros y mezclas con Viognier.
Australia (42491 hectáreas)
Regiones: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
El Shiraz más potente y memorable se produce en el valle de Barossa.
En las regiones costeras se detectan notas mentoladas en el bouquet, y el Hunter Valley es famoso por sus sabores a chocolate y fresa.
España (19829 hectáreas)
En España, el picante Shiraz se combina con Cabernet Sauvignon y variedades locales para crear mezclas únicas.
Argentina (12949 hectáreas)
La variedad de uva más popular en Australia. Con al menos 25 regiones vinícolas australianas que producen excelentes Shiraz, desde el Granite Belt de Queensland hasta el Tamar Valley de Tasmania, ningún otro país ofrece una gama tan amplia de Shiraz de diferentes terruños.
Sudáfrica (10117 hectáreas)
Los vinos más elegantes se producen en Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas y Cape Agulhas.
Pero no descarte otras regiones, a saber: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh y Swartland.
USA (9307 hectáreas)
En Estados Unidos, los productores de vino Shiraz se concentran en California, Texas y Washington. Las bebidas aquí son buenas y casi tan buenas como en Francia.
Italia (6879 hectáreas)
En Italia, las mejores copas de Syrah se elaboran en la Toscana: experimentando, los vinicultores locales crean aromas complejos y polifacéticos. En Sicilia se producen especímenes varietales suaves y aterciopelados y mezclas inusuales, y el Véneto es famoso por los elegantes sabores del Shiraz.
Chile (6070 hectáreas)
Un vino jugoso que, dada la diversidad climática de Chile, varía de una región a otra. Especias, toques afrutados y un bouquet encantador y complejo en nariz.
Las regiones más famosas de Syrah en Chile son Colchagua, Maipo y Limari, cada una de las cuales ofrece aromas, sabores y niveles de complejidad muy diferentes.
El sabor del vino Syrah
Se cree que el vino de la uva Syrah tiene uno de los colores más oscuros del mundo.
También una amplia gradación de aromas frutales, desde el arándano dulce a la aceituna negra salada.
En el primer sorbo de Syrah, sentirá un rico sabor, seguido de un regusto a pimienta picante.
Por este motivo, la Syrah se mezcla a menudo con otras uvas que hacen que la bebida sea más completa, como la Cabernet Sauvignon.
Tradicionalmente en Francia, la Syrah se mezcla con Garnacha y Mourvedre para crear la clásica mezcla Côtes du Rhône.
Cómo y con qué acompañar el vino Syrah
Temperatura de servicio 60-68°F / 16-20°C
Tipo de copa: Para el vino
Notas de cata: 1 hora
Comida y aperitivos: carne oscura, cordero, shawarma, gyros, comida asiática con cerdo, comida india con carne tandoori.
5 datos sobre el vino Syrah
Hermitage
Una de las etiquetas de Syrah más caras del mundo procede de una finca de 340 acres llamada Hermitage. Los mejores vinos proceden de una colina cercana al pueblo de Tain l'Hermitage y son conocidos por sus aromas florales y ahumados de moras y carne a la parrilla.
Nombre
El nombre Syrah procede probablemente de la palabra "Siracruz" - pueblos de Sicilia.
Siracusa fue una ciudad poderosa durante la antigua dominación griega en el 400 a.C.
El origen de Syrah
Los padres de la Syrah son dos variedades de uva muy poco conocidas: Dureza y Mondes Blanc.
Dureza procede del sur de Francia, al norte de Nîmes, en el departamento de Ardèche.
Mondeuse Blanche se encuentra en Savoie.
La especificidad del terruño
Suelen decir los enólogos: "A Syrah le encantan las vistas", porque los mejores viñedos suelen estar situados en la cima de las colinas, donde hay menos tierra, lo que da lugar a uvas más pequeñas (pero más concentradas).
viticultura
Dado que las uvas Syrah tienen hollejos gruesos y altos niveles de taninos, es práctica habitual de los vinicultores remojar las uvas en frío durante varios días (o incluso semanas)!).
El remojo en frío (maceración prolongada) realza el color y la riqueza frutal del vino, además de reducir su tanino áspero y sus sabores herbáceos.
Actualizar: 07.06.2019
Categoría: Vino y Vermú