Vino Rkatsiteli: resumen de la bebida, cómo beberlo, productores
El vino blanco seco Rkatsiteli está considerado uno de los mejores de su categoría. Se produce a partir de la variedad de uva del mismo nombre, que se cultiva principalmente en Kakheti.
Los frutos redondos de color amarillo dorado son muy adecuados para elaborar bebidas jóvenes. Resistencia - alrededor del 11%.
Características de la producción de Rkatsiteli
Los vinos georgianos se distinguen por su elevado dulzor, rico sabor y persistente aroma, que hace que los entendidos vuelvan a ellos una y otra vez.
Al mismo tiempo, los vinicultores georgianos no ignoran los logros mundiales y los aplican de buen grado en la producción.
Las materias primas se cosechan cuando las uvas alcanzan un alto grado de madurez y están llenas de dulzor.
El famoso vino blanco se produce utilizando la antigua tecnología kakhetiana.
Determina las características de sabor únicas de la bebida e incluye las siguientes etapas:
Los frutos maduros se trituran junto con las ramitas, la piel y las semillas.
La masa triturada se coloca en recipientes especiales kvevri (jarras de cerámica excavadas en la tierra) durante 3-4 meses.
El almacenamiento subterráneo garantiza una temperatura de fermentación constante de 14-15 °C.
Una vez transcurrido el plazo, el líquido infusionado se escurre y se envía para su posterior almacenamiento en barricas de roble, donde el futuro vino alcanza el grado de madurez deseado (para el Rkatsiteli, este periodo es de aproximadamente 1 año).
Sabor, color y aroma del Rkatsiteli
Rkatsiteli tiene un sabor ácido y rico con un ligero amargor final.
El color del vino puede oscilar entre el pajizo y el dorado claro. Si se compara el Rkatsiteli, elaborado con tecnología kakhetiana, con el vino elaborado según el método europeo, la diferencia de color será notable a primera vista.
Aroma - floral y herbal con un ligero rastro de especias y cítricos.
Gracias a la infusión de la piel y las semillas, la bebida tradicional georgiana contiene más polifenoles que los vinos franceses o italianos, por lo que tiene mayores beneficios para la salud.
Al mismo tiempo, muchos productores europeos consideran que las bebidas kakhetianas son demasiado ásperas y potentes.
Cómo beber Rkatsiteli
Se recomienda beber vino como aperitivo o como complemento de aperitivos ligeros, quesos, pescado, caza y platos de carne blanca.
El Rkatsiteli se bebe bien frío, pero su sabor se revela mejor a temperatura ambiente.
El vino es perfecto para calmar la sed en un caluroso día de verano.
Productores de Rkatsiteli
Sin embargo, esta bebida clásica elaborada con uvas georgianas sólo puede degustarse en su tierra natal, Kakheti.
entre los dignos productores "Hermanos Askaneli", "Badagoni", "Okro"’Vinos".
Actualizar: 19.09.2018
Categoría: Vino y Vermú