Vino Apsni: una visión general de la bebida
Abjasia es un lugar pintoresco en la costa del Mar Negro. Este país combina con inspiración todas las bellezas de la naturaleza: mar, montañas, clima. El país meridional y cálido a los pies del Cáucaso es famoso por su gran número de turistas y la identidad única de su población.
Elaboración del vino en Abjasia
La historia de la elaboración del vino en Abjasia comenzó hace muchos siglos. Así lo confirman las excavaciones arqueológicas. Se encontró una estatuilla de bronce en Abjasia "Licor de moras Bombor", Qué es un hombre con un gran cuerno de vino en las manos. Esta figurita es la que aparece en la etiqueta de nuestro "un invitado del programa" - vino tinto semidulce Apsna.
Aunque la estatuilla de un hombre con un cuerno fue encontrado hace cuatro milenios, el vino en Abjasia apareció incluso antes. Los arqueólogos han descubierto grandes jarras de arcilla con semillas de uva fosilizadas en su interior, copas de vino y otros objetos de barro para almacenar vino que datan del sexto milenio a.C.
El clima de Abjasia es perfecto para la elaboración del vino. Aquí hay un gran número de viñedos. Tres variedades de uva se utilizan para Apsna: saperavi, merlot y cabernet sauvignon.
Tecnología de la producción de vino en Abjasia
Es de destacar que la tecnología de la producción de vino en Abjasia no ha sufrido grandes cambios. Tal vez el vino también se produjera en jarras de arcilla, que los vinicultores enterraban bajo tierra para envejecer - este método, por cierto, todavía se puede encontrar en Abjasia. Pero los vinos de Abjasia han ganado gran popularidad en Europa y Ucrania, por lo que la producción se ha automatizado.
El método de producción de vino en la región de Abjasia es similar al método del tanque. La vid se cultiva bajo el cálido sol meridional en total libertad: tiene derecho a crecer ilimitadamente para absorber toda la energía y el calor del sol. Las bayas recolectadas se prensan y se colocan en un depósito con un orificio en el fondo, que se cierra durante la fermentación. Una vez fermentado el zumo, se coloca en jarras de arcilla y barricas de roble para su maduración sin aditivos. La graduación de este vino oscila entre el 9% y el 11%.
Cómo beberlo correctamente
El vino se sirve frío. El vino tinto, ácido y aromático, combina bien con postres de chocolate, frutas y verduras a la parrilla, carne e incluso platos calientes; la bebida se utiliza como aperitivo. En Abjasia, se cree que si quieres sentir el brillo y la singularidad de una fiesta del Cáucaso, la bebida principal debe ser el vino Apsna.
Dato interesante - Apsni en ruso "el país del alma" - el nombre propio de Abjasia!
El vino tiene un intenso color rojo, un sabor y un aroma únicos. Lo que es digno de mención es que la bebida no es cara, y en el país de origen de este vino, se puede encontrar por un precio muy ridículo. Además, los turistas que han visitado Abjasia dicen que el vino de allí sabe completamente diferente - bueno, tal vez sea!
Actualizar: 03.07.2018
Categoría: Vino y Vermú