Champagne Bollinger: una visión general del sabor y los tipos
La historia de Bollinger en pocas palabras
La historia de la célebre marca Bollinger se remonta casi dos siglos atrás. En 1829, Jacques Joseph Bolanger, por sugerencia de un pariente del Conde Willermont, se interesó por la producción de vinos espumosos. Mucho antes apareció una pequeña fábrica en la poco conocida ciudad de Ai. Sin embargo, la verdadera fama llegó de la mano de los miembros de la familia Bolanger.
La representante más excéntrica de la familia es Madame Lili. Esta mujer emprendedora, al empezar a elaborar champán, despojó a Francia y al mundo entero de los prejuicios que consideraban la viticultura un oficio exclusivamente masculino.
Hoy en día, la casa Bolange figura entre los diez mayores productores de vinos espumosos de élite. Su excelente calidad es reconocida no sólo por los mayores expertos en el campo de la enología, sino también por la Corte Real de Gran Bretaña.
El secreto de un sabor y un aroma especialmente delicados
Utilizamos uvas seleccionadas de nuestras propias parcelas y conservamos tradiciones consagradas:
Para elaborar champán sólo se utiliza mosto de primera prensada, el llamado cuvée.
La fermentación primaria tiene lugar en pequeñas barricas de madera, donde el vino "está descansando" y se llena de burbujas durante al menos tres años (las variedades añejas, mucho más).
El Champagne bolange prácticamente no contiene azúcares adicionales, lo que permite preservar la naturalidad del sabor.
Una visión general de los sabores y tipos de champán Bollinger
La marca Bollinger produce diversas variantes de vinos, cada una de las cuales merece atención y está destinada a un grupo específico de conocedores:
Cuvée especial
Se considera un clásico, pero la bebida dista mucho de ser sencilla. Este vino de larga crianza tiene un rico color dorado y un sabor suave y aterciopelado. Dominan los matices de manzana y pera, los aromas de especias, melocotón y frutos secos. Recomendado para servir como aperitivo antes de la cena.
La Grande Année 2007
"Un año excelente" - Vino maduro con un largo postgusto. El aroma contiene miel, canela, ligeras notas de frutos secos, almendras y avellanas. La combinación de matices cremosos de confitería con una sutil acidez y un toque de amargor confiere a la bebida un sabor excepcional y memorable. Para apreciarlo, se recomienda servir La Grande Année frío a 10 grados. Este tipo de champán se incluye en el menú obligatorio de restaurantes y hoteles de élite y es un indicador del alto estatus del establecimiento.
La Grande Année Rosé 2007
Una bebida de color coral pálido con sabor a grosellas, flores secas y menta. El paladar se caracteriza por la dulzura de ciruelas jugosas y notas de hierbas verdes.
Bollinger Rosé
"Fresco como una rosa, equilibrado como un Bollinger". Vino tinto de color bronce con aroma a bayas. En el paladar, es una combinación de aromas de cereza y fresa, grosella suave y ligeras especias.
Bollinger R.D. 2004
Conocido como el champán favorito de James Bond. Esta es la bebida que 007 prefería y disfrutaba entre investigaciones. Color dorado pajizo con reflejos suaves, una combinación de amargor de limón y suavidad de miel, matices afrutados fácilmente perceptibles. El regusto es una composición de notas de cacao, anís y nuez moscada. Los catadores describen el vino como potente, equilibrado y con un aroma persistente. Antes del estreno de la próxima película de James Bond, Bollinger lanzó una edición limitada de Bollinger 007: 207 botellas con forma de bola metálica.
Vieilles Vignes Françaises 2007
Champán de color dorado intenso con un sabor profundo y rico: una combinación de notas cítricas agridulces y confitería de jengibre. El final es largo, envolvente - especias del sur y canela. El aroma es polifacético: atrae con ligeros matices florales, se profundiza con la jugosidad de las trufas y termina con una dulce estela de miel de acacia.
Cada bebida de la marca se revela de una manera diferente, pero los vinos Bollinger están unidos por una alta calidad y riqueza de sabor constantes.
Actualizar: 17.07.2018
Categoría: Vino y Vermú