Champán Moet Chandon: historia, proceso de producción, tipos + cómo distinguir una falsificación
Moët & Chandon - Bodega francesa y copropietaria de la empresa de artículos de lujo LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Es uno de los mayores productores mundiales de vino espumoso del segmento "lachrymation".
Desde hace más de dos siglos, el champán Moët & Chandon satisface la sed de emperadores, reyes, reinas, altos dignatarios y otras personalidades adineradas.
Historia de Moet & Chandon
Moët and Chandon fue fundada por Claude Moët, un comerciante de vinos de Épernay, en 1743.
Cuando Claude empezó a enviar su vino espumoso de Champaña a París, fue el primer viticultor de Champaña en producir exclusivamente vino espumoso.
El primer nombre de la empresa fue Moët et Cie (Moët & Co.), pero en 1832 pasó a llamarse Moet et Chandon después de que Pierre-Gabriel Chandon se convirtiera en socio de Victor Moet, bisnieto de Claude Moet.
Sin embargo, fue Jean-Rémy, nieto de Claude, quien mejoró significativamente la marca hasta convertirla en el estándar internacional que es hoy en día. Sus viajes a otras partes de Francia, su perspicacia para los negocios, sus tratos y sus ideas visionarias contribuyeron al crecimiento de la marca.
El trabajo de Jean-Rémy se vio impulsado por su creencia de que el champán debía irradiar placer en todos los sentidos cuando se bebe.
Cuando Jean-Rémy se retiró y dejó al frente a Victor Moët y a su yerno Pierre-Gabriel Chandon de Briall, la marca ya era la principal casa de champán de Francia.
En 1840, nace el concepto de champán de añada y, en 1842, sale a la venta la primera serie de añadas de Moët et Chandon.
El primer superventas fue Brut Imperial, introducido en 1860.
En 1971 y 1987, Moët & Chandon se fusiona con Hennessy Cognac y Louis Vuitton para convertirse en LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Esta fusión convirtió a su conglomerado en el mayor del mundo de artículos de lujo.
En la actualidad, Moët & Chandon produce más de 26 millones de botellas al año.
El proceso de producción de Moët Chandon
Antes de llegar a las estanterías, Moët & Chandon recorre un largo camino prestando especial atención a la calidad, la precisión y la singularidad, así como a la variedad que ofrecen las diferentes colecciones.
Los vinos son una mezcla de tres variedades de champán: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay procedentes de viñedos de las cinco regiones principales de Champagne.
Pinot Noir aporta al vino estructura e intensidad, con notas de frutas del bosque.
Pinot Meunier para la flexibilidad, la redondez y la plenitud.
El Chardonnay aporta acidez, elegancia y frescura.
Los viñedos de Moët Chandon ocupan 1.000 hectáreas y están clasificados como Grand Cru (la clasificación de uva de mayor calidad).
Las uvas se vendimian para elaborar el vino base, tras lo cual se mezcla el vino blanco y se deja fermentar.
La levadura y el azúcar se añaden durante la fermentación.
"Edición", como se denomina el champán, se introduce en una botella de cristal de paredes gruesas y se cierra con un tapón de corcho. A continuación, se coloca en una bodega fría (12-15 grados) y se deja fermentar lentamente, produciendo alcohol y dióxido de carbono.
Durante la fermentación, las células de levadura mueren y, al cabo de unos meses, la fermentación ha terminado. Sin embargo, el vino sigue envejeciendo y desarrolla un sabor a levadura
El champán envejece durante cinco años o más para obtener los mejores resultados.
En la fase previa, la botella de champán se coloca boca abajo en un ángulo de 75 grados y se gira regularmente 1/8 de vuelta.
Tras eliminar la levadura muerta, se añade una mezcla de vino blanco, brandy y azúcar para ajustar el nivel de dulzor del champán blanco puro.
En el champán de añada, el 100% de las uvas proceden de la cosecha del mismo año.
Tipos de Moet Chandon
Los viñedos de la empresa son los más grandes de Champagne, las uvas se vendimian a mano.
El vino espumoso se envejece y madura en bodegas de más de 270 años de antigüedad. Es en este lugar donde el champán adquiere su exquisito carácter y se llena de riqueza de sabores.
Moet & Chandon Brut Imperial
Champán brut blanco seco, tiene un elegante color amarillo pajizo con tintes verdosos.
Es una combinación de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
La bebida se caracteriza por un lujoso sabor creado por el matiz de peras maduras, melocotones, manzanas, que se entrelaza suavemente con jugosas notas de cítricos y grosellas espinosas. El vino deja un regusto mágico.
El aroma comienza con notas frescas de manzana verde y cítricos, seguidas de un agradable aroma floral combinado con toques de panadería y nuez.
El vino espumoso es perfecto como aperitivo. Se puede servir con platos de pescado, aperitivos de marisco, queso de cabra, queso Brie. También combina bien con postres y fruta.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Champán blanco brut, pertenece al tipo semiseco. Tiene un agradable color amarillo claro.
El sabor se caracteriza por cierta untuosidad, un pronunciado toque de néctar de uva.
El aroma combina la acidez de las bayas y la chispeante especia.
Combina bien con pescado, carne blanca en salsa de nata, fruta.
Moet & Chandon Rose Imperial
Champán seco de color rosa.
El sabor del champán es el resultado de una cuidadosa selección de uvas Pinot. Tiene un frescor de frutas, especialmente bayas del bosque.
El aroma de la bebida se caracteriza por notas de frutos rojos, especialmente moras y fresas.
El vino combina bien con platos de cordero, cochinillo, berenjena, salmón, conejo. Una opción perfecta para el aperitivo.
Moet & Chandon Grand Vintage
Champán blanco brut seco. Tiene un elegante color amarillo dorado con reflejos irisados.
El rico sabor del vino es embriagador con matices de regaliz y oleorresina.
Los aromas de nuez y almendra crean un agradable perfume estival, que se diluye poco a poco con notas de cítricos, menta fresca y café verde.
Este bouquet se completa con mango noble y melocotón, rematados con la dulzura del jazmín y el espino blanco.
Este champán debe servirse como aperitivo.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Champán seco de color rosado, con sutiles reflejos dorados.
Su sabor es equilibrado, con una ligera acidez suavizada por un frescor afrutado.
Poco a poco, revela nuevos acentos, centrándose en notas florales y toques de pimienta picante.
El aroma del vino comienza con un matiz de cereza, tonos de ciruela y ciruela pasa. Después se añaden hierbas silvestres, pétalos de rosa secos, romero y azafrán.
Se recomienda beber la bebida sola o con aperitivos gourmet.
Cómo distinguir un Moët Chandon falso
Antes de comprar alcohol, debes estudiar detenidamente el producto que quieres adquirir. Le aconsejamos que siga las instrucciones para comprar vino espumoso Moet original & etiqueta Chandon sin que se confunda con una falsificación:
Auténtico champán Moet & Chandon se embotella de forma clásica. Es de vidrio oscurecido.
En el fondo de la botella se ven burbujas en relieve, necesarias para que la etiqueta se adhiera uniformemente. El fondo es bastante convexo, decorado con un dibujo en todo el perímetro.
Etiquetas de champán original de alta calidad. La etiqueta principal contiene información sobre el nombre de la bebida, su graduación y el volumen de la botella.
El cuello de la botella está envuelto en papel de aluminio de la marca.
Todas las etiquetas de champán francés están bien pegadas, sin manchas ni otras incorrecciones. Si ve un trabajo de mala calidad, esto indica que se trata de una falsificación.
El corcho es tradicional - de material de corcho, hay una protección metálica. Hay elementos de marca en cada detalle. Si se encuentra con un corcho diferente o no hay inscripciones de la marca, esto indica que el producto es una falsificación.
Preste atención a los dos primeros dígitos del código de barras. En la versión original, encontrará números de "30" antes de "37", lo más frecuente "31". Cualquier otro código de barras indica que la bebida se ha producido fuera de Francia y no es original.
Siga estas recomendaciones y compre sólo productos de calidad.
Actualizar: 05.05.2018
Categoría: Vino y Vermú