Dom Perignon: una visión general del sabor y los tipos + cómo distinguir una falsificación
El champán Dom Perignon se lanzó en 1921. Fue presentada por una conocida empresa vinícola francesa "Moet & Chandon", que quiso inmortalizar así el nombre del fundador de la casa de vinos.
Dom Pérignon es ante todo un sabor excepcional, que, por cierto, es siempre el mismo (hablamos del mercado de masas).
Más información sobre la bebida
Cada vendimia se controla cuidadosamente, debe ser adecuada tanto por sus características gustativas como químicas. Se puede decir que Dom Pérignon es una bebida de élite, en cuya creación son inaceptables las prisas y las imprecisiones en la cocción.
Otra característica de la producción de champán es que el zumo de uva exprimido se conserva en barricas de roble durante mucho tiempo, el envejecimiento es de al menos 7 años. Todo el proceso de elaboración de la bebida dura al menos 10 años. En este sentido, cualquier vino de la marca, incluso los más jóvenes, tienen un sabor profundo e indescriptible.
Tipos y características de Dom Pérignon
Se producen tres tipos de champán Dom Perignon:
Dom Pérignon Rose Vintage
Champán seco, brut. Color espumoso, rosado con un ligero perlado.
El sabor es rico, combinando notas de frambuesa, piel de naranja y jengibre encurtido. La composición se complementa con tonos de humo y bollos de brioche.
Un largo retrogusto le regala una exquisita paleta de bayas.
El aroma polifacético combina aromas de grosella, naranja, fresa, cacao y heno.
Un excelente aperitivo. El vino espumoso complementa a la perfección platos de ave y pescado, también combina bien con frutos rojos.
Dom Pérignon Vintage
El champán es de color dorado claro con un matiz pajizo.
Su expresivo sabor combina acentos de albaricoque y pera, frescos tonos cítricos y acordes minerales.
Toques minerales y jugosidad de cítricos se distinguen en el postgusto largo y ácido.
La rica composición aromática está dominada por matices de melocotón, complementados por notas de pera, bollos recién horneados, almendras y cítricos.
La bebida se utiliza como aperitivo. Buen acompañante de platos de pescado, aperitivos fríos y postres.
Dom Perignon P2
Champán blanco, brut.
En boca tiene una textura sedosa y un perlage persistente, posee una acidez moderada y un ligero amargor.
Se abre con notas de regaliz y corteza de pan recién horneado.
El brillante aroma de la bebida contiene tonos de brioche, bergamota especiada y albaricoque, que destacan sobre el fondo de matices ahumados.
Maridar con alcachofas fritas, lubina, verduras a la parrilla, caviar negro.
Cómo distinguir un Dom Pérignon falso
He aquí algunos consejos para distinguir el auténtico champán Dom Pérignon de los falsos:
Este vino espumoso no sólo tiene un sabor único, sino también una etiqueta única, que con razón puede considerarse la más famosa del mundo: está diseñada en forma de escudo de caballero.
La etiqueta indica el año de cosecha y las variedades de uva con las que se elabora la bebida.
Las etiquetas de la botella están pegadas uniformemente, sin rayas. Las inscripciones de la etiqueta están escritas correctamente, sin errores.
La mayoría de las veces, el champán se embotella en botellas de 0,75 litros, pero hay excepciones si se trata de un vino de coleccionista, un regalo o un lanzamiento para fechas señaladas. En estos casos, puede encontrar una botella exclusiva con un volumen de un litro y medio, 3 ó 6 litros.
El tapón está hecho de material de corcho, fijado con un protector metálico. Cada detalle tiene elementos de marca.
No te olvides del código de barras. En una botella real se pueden ver los números del "30" hasta "37", pero sobre todo "31". Esto indica que el champán se produjo en Francia. De lo contrario, se trata de una falsificación.
El precio de la bebida está por encima de la media, pertenece a un número de élite.
Antes de comprar champán Dom Pérignon, examine bien la botella para comprar sólo productos originales de alta calidad.
Actualizar: 12.05.2018
Categoría: Vino y Vermú