Whisky Ballantyne's: visión general, cómo distinguir una falsificación, qué beber, tipos
Whisky escocés Ballantine (Ballantine’s) - quizás la mejor opción para un debut en términos de beber muchos de los más queridos y respetados smoke scotches.
Descripción del whisky Ballantyne's
Si no quiere verse en una situación incómoda, no diga nunca la frase: "Whisky de malta Ballantine's". No existe tal bebida. En nuestro caso, sólo podemos hablar de mezclas. La composición del whisky Ballantine incluye más de sesenta aguardientes de malta y grano de diferente envejecimiento. Esto es "representantes" cuatro de las cinco regiones de destilación de whisky de Escocia: Highland, Lowland, Speyside e Islay. Un lugar especial en esta gama lo ocupan las bebidas verdaderamente de malta única: Glenburgie, Miltonduff y Glentauchers, que se añaden respectivamente a las mezclas de Ballantine's’s dulzura, riqueza y largo retrogusto.
El envejecimiento del whisky Ballantyne's oscila entre 3 y 40 años. La graduación de los representantes de la marca oscila entre 35 y 43 grados. Por ejemplo, Ballantyne's Hard Fire, Ballantyne's 12 Year Old o el famoso whisky Ballantyne's Fine contienen un 40% de alcohol. Por su parte, Ballantyne's 17 años, Ballantyne's 21 años y otras bebidas añejas de esta serie ostentan una graduación de 43 grados. Pero la graduación del Ballantyne's Brasil, que se aparta un poco de las tradiciones originales de la destilación de whisky, es de sólo 35 grados.
Whisky Ballantyne's: el fabricante
El creador de la marca fue un descendiente de granjeros escoceses: George Ballantine, que fundó Ballantine and Son Ltd en 1869. En 1919, el negocio fue adquirido por los socios menores de los Ballantyne, Barclay y McKinlay. Posteriormente, la marca, que alcanzó fama mundial, cambió varias veces de manos hasta 2005, cuando finalmente pasó a ser propiedad del gigante francés de las bebidas alcohólicas Pernod Ricard.
Al mismo tiempo, es interesante señalar que desde mediados de los años 60 del siglo pasado, los propietarios de la marca se han negado a competir en el mercado británico y han centrado su atención en los países del sur de Europa y, posteriormente, en el Lejano Oriente, el Sudeste Asiático e incluso América Latina...
Tipos de whisky Ballantyne
Para 2017, la línea Ballantine’s contiene 9 productos:
Ballantine’s Finest
Una bebida de tres años de añejamiento, que nació en 1910. Posee un color dorado claro; notas de especias y miel de brezo en el aroma; toques de chocolate con leche, manzanas rojas y vainilla en el sabor y un regusto fresco con matices florales.
Ballantine’s Hard Fired
El whisky envejece durante tres años en barricas de roble blanco americano de dos cocciones. Tiene un color ámbar dorado; contiene un toque de fruta madura y toffee cremoso en su aroma; también tiene notas de miel y regaliz en el sabor y un largo regusto a vainilla.
Ballantine's Brasil
Una bebida experimental de tres años, uno de cuyos alcoholes se infunde con piel de lima brasileña antes de formar parte de la mezcla. Tiene un intenso color dorado, un leitmotiv de lima y vainilla en el sabor y el aroma, así como notas de lima en el retrogusto que se desvanece lentamente.
Ballantine's 12 Años
Mezcla de miel y color dorado. El sabor y el aroma de esta bebida en parte femenina están dominados por el dulzor cremoso de la miel con matices florales y de vainilla. Según algunos entendidos, se pueden detectar notas saladas en el retrogusto, aunque el fabricante no dice nada sobre esta posibilidad.
Ballantine's 17 años
La bebida tiene un color ámbar-dorado intenso. Su rico sabor a miel cremosa con regaliz picante entremezclado con aroma amaderado de vainilla y un regusto largo y ligeramente picante.
Ballantine's 21 años
Whisky de color oro rojo, envejecido en barricas de jerez. Tiene un aroma rico en manzana, motivos florales y miel. Su sabor rico y redondo, dotado de matices de mermelada de pasas y malvavisco-regaliz, termina con un largo retrogusto que recuerda a frutos secos.
Ballantine's Limited
Una bebida de color dorado oscuro producida en pequeños lotes y que contiene destilados de malta poco comunes refinados tras muchos años de envejecimiento. Su aroma se caracteriza por notas de toffee cremoso, pera, naranja y especias orientales. El sabor está lleno de notas inequívocas de melocotón, pera y vainilla. Todo ello termina con un regusto persistente y polifacético.
Ballantine's 30 Años
Un aristócrata de color oro viejo. Contiene aguardientes producidos en destilerías cerradas hace mucho tiempo. Como puede imaginarse, un término así puede ennoblecer incluso la mezcla más modesta, profundizando y ampliando al máximo su gama de sabores y aromas.
Ballantine's 40 años
Una bebida cuyo color recuerda al oro fundido. Este whisky tiene todos los organolépticos tradicionales de Ballantyne mezclados y entrelazados de forma irreconocible, lo que permite meditar ante una copa durante horas, descubriendo nuevas sensaciones.
Qué y cómo beber Ballantines
El whisky escocés que nos interesa, como todas las bebidas de este tipo, no es un aguardiente de mesa. Por lo tanto, será correcto beber whisky ballantines sin acompañarlo de ningún aperitivo.
Las marcas de tres años pueden consumirse con hielo o soda como aperitivo, así como utilizarse en mezclas y cócteles apropiados para la ocasión. Las versiones más añejas se sirven solas después de una comida en copas tradicionales, llenas no más de un tercio. Al mismo tiempo, la temperatura de la bebida debe mantenerse entre 17-18 °C.
Cómo distinguir un Ballantines falso
Lo más frecuente es que el objeto de la falsificación sea Ballantine’s Finest. Sin embargo, otros representantes relativamente baratos y, por tanto, los más comunes de la línea suelen correr la misma suerte. Al mismo tiempo, hay formas de minimizar el riesgo al comprar esta bebida.
En primer lugar, hablamos de cosas relacionadas con el sentido común básico:
Elegir un supermercado de confianza;
Rechazo de bebidas sospechosamente baratas;
Preste atención a la calidad y competencia de la etiqueta, la corrección del código de barras del país de origen (en nuestro caso, el Reino Unido, los 50 primeros dígitos) y el buen estado del sello de impuestos especiales.
Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que los propios productores han intentado tomar medidas para que el comprador pueda determinar la diferencia entre un producto auténtico y una falsificación corriente:
En el fondo de la botella hay un expresivo grabado pulcramente ejecutado "Ballantine’s";
En las paredes del recipiente hay dos inscripciones con el mismo significado;
En el centro de la tapa, que no es en absoluto de plástico, hay una letra latina "B", enmarcado por una inscripción circular: "George Ballantine and Son Ltd.", "George Ballantine and Son Ltd. Destiladores Dumbarton Escocia".
Esperamos que la introducción al whisky ahumado escocés con Ballantine’s no defraudará sus expectativas.
Actualizar: 25.12.2017
Categoría: Whisky y Borbón