Whisky occidental: historia, visión general del sabor y los tipos + si se debe comprar
El Occidental se diferencia del whisky escocés tradicional por la ausencia de notas pronunciadas de turba en el bouquet.
El aguardiente de cebada producido en la destilería homónima de Lowland se caracteriza por un delicado sabor especial, cuyo secreto reside en la triple destilación de la bebida, que sin duda distingue al whisky Auchentoshan entre los productos similares de la región.
La historia de la marca Occidental
En 1823 apareció una pequeña destilería en los alrededores de Glasgow. Se sabe poco sobre la formación y los primeros años de la empresa: el primer propietario fue probablemente un tal Sr. Thorne. Es posible que procediera de Irlanda, lo que explica el uso de la triple destilación, poco habitual en las destilerías escocesas.
La explotación estaba situada en una llanura, en un campo abierto, cerca de las Old Kilpatrick Hills. La insólita ubicación se refleja en el nombre de la empresa: traducido del celta "Ockentoshen" significa "la esquina del campo".
El whisky original arraigó entre la población local y fue muy apreciado por los aristócratas británicos. En el siglo XIX, la malta producida en la destilería de Auchentoshan se hizo bastante popular.
Los años de guerra resultaron difíciles para la explotación: los almacenes sufrieron graves daños y la producción se vio gravemente afectada. Sin embargo, a pesar de las dificultades, la empresa consiguió recuperar y preservar el sabor original de las bebidas. En 1984, la destilería pasó a formar parte del Grupo "Destilerías Morrison Bowmore", y, más tarde, a la empresa japonesa "Suntory".
Características de la producción del whisky Okentoshen
La malta se elabora a partir de cebada cervecera seleccionada, se seca, se muele finamente, se prepara y se calienta el mosto. La destilería "Ockentoshen" está situada en una llanura, pero el agua para la maceración se extrae en el terreno montañoso, lo que influye favorablemente en el sabor del whisky.
Para la fermentación del mosto, la granja utiliza barriles de roble, que aportan suavidad a las bebidas.
La infusión se destila tres veces para producir un destilado de alta graduación (hasta 81% en volumen) y aromaticidad. La triple destilación es larga y costosa, pero confiere al whisky un sabor único: delicado y suave, no típico de los maltas escoceses tradicionales.
El destilado se envejece en barricas de roble de bourbon, jerez o vino. Cada tipo de madera aporta a las bebidas sus propios matices de sabor. Madurez mínima de los productos "Auchentoshan" es de 3 años, en algunos casos se envejece durante varias décadas.
Descripción de sabores y tipos de whisky Auchentoshan
Roble americano
Whisky dorado brillante envejecido en barricas de bourbon. Aroma: vainilla, con notas de cáscara de cítricos. Sabor: refrescante, vivo, con notas de melocotón blanco y coco. Retrogusto: crujiente, brillante, con acentos de pomelo confitado y especias.
Tres Maderas
La bebida titulada ha envejecido en tres tipos de barricas: bourbon americano y dos tipos de jerez español. Color: bronce dorado. El polifacético bouquet está dominado por notas de iris y jerez, con toques de grosella negra, cítricos, pasas, ciruela y canela. Retrogusto: afrutado y refrescante con notas de dulzor de roble.
Barman&#Malta
Un whisky complejo que combina los sabores de 5 barricas diferentes. Color: cobre dorado con reflejos verdes. Nariz: albaricoques secos, chocolate con leche, miel, tabaco joven, flor de cerezo, jengibre, bollería fresca. Retrogusto: picante, especiado, cálido.
12 años, 18 años y 21 años
Exquisito single malt, envejecido durante mucho tiempo en roble. El color de las bebidas varía del dorado miel al cobre brillante. El bouquet del whisky de 12 años está dominado por acentos de almendras, caramelo, cítricos y especias. Aparecen refrescantes notas de té verde en la malta de 18 años, y la bebida más madura, que ha pasado más de 2 décadas en barrica, juega con delicados toques de grosellas maduras, miel, nata y vainilla.
Roble sangriento
Un whisky original envejecido en barricas de bourbon y vino tinto. Este envejecimiento confiere a la bebida un color inusual: dorado con brillantes matices carmesí. El bouquet contiene tonos de especias, vainilla, jengibre y frutos rojos: frambuesas, grosellas, cerezas, ciruelas. Final: brillante, dulzón y especiado, con cálidas notas de roble.
Duramen
La combinación de dos tipos de madera, bourbon americano y jerez español, ha dado lugar a la creación de una bebida armoniosa y polifacética con un bouquet afrutado y dulce. Aroma: capuchino fresco. Color: miel oscura. Retrogusto: largo, rico, afrutado, cálido, afrutado.
Roble noble
24 años de envejecimiento en barricas de jerez y bourbon distinguen a esta noble malta. Notas principales: roble, jerez, agujas de pino, pomelo, jengibre, caramelo. Color: cebada dorada. Aroma: ciruelas pasas, piel de naranja, hierbas del bosque. Retrogusto: melocotón y caramelo con toques de roble.
Springwood
La bebida, que madura en barricas de bourbon de madera norteamericana, tiene un juguetón carácter primaveral. Color: dorado suave. Aroma: vainilla y cítricos. Sabor: cálido, vivo, limpio, con toques de especias y pomelo rosa.
Cómo beber whisky Occidental
En su forma pura como aperitivo o digestivo.
Como parte de cócteles, cuyas recetas se presentan en el sitio web del fabricante, así como a dúo con cerveza o ale.
¿Merece la pena comprar whisky Okentoshen?
El consumidor ruso no conoce el raro whisky escocés Occidental. Quienes han probado la bebida hablan positivamente de ella: "refinado y ligero", "suave", "excelente whisky por un precio razonable", "una buena bebida", "excelente"...
El mayor número de impresiones positivas se refiere a la línea "Roble americano". La malta original atraerá a los amantes del whisky delicado sin notas ásperas de turba.
Los que prefieran el whisky escocés clásico pueden sentirse decepcionados. No obstante, merece la pena probar el producto en cualquier caso para formarse una opinión propia sobre él.
Actualizar: 13.03.2019
Categoría: Whisky y Borbón