Columna de destilación hágalo usted mismo: cómo funciona + instrucciones

Para obtener moonshine puro, los cocineros caseros suelen recurrir a la doble destilación. El resultado es un producto de calidad sin impurezas nocivas, con un sabor y aroma agradables.

La destilación en una columna de destilación proporciona un efecto aún mejor. Permite obtener el alcohol fuerte más purificado (94-96%) o vodka sin sabores ni olores adicionales.

Al mismo tiempo, el aparato prácticamente no presenta desventajas, a excepción de sus grandes dimensiones y de la necesidad de trabajar en su fabricación. La mayoría de los aluniceros experimentados están de acuerdo en que es mejor montar la columna de destilación uno mismo.

Diseño y principio de funcionamiento de la columna de destilación

1. Cubo de destilación

2. Tsarga (tubo) con relleno

3. Unidad de extracción de alcohol

4. La unidad de deflagración

5. Refrigeración adicional

Su funcionamiento es el siguiente

La infusión en el tanque de destilación se calienta y comienza a evaporarse. Los vapores suben por el alambique, llegan al refrigerador y a la unidad de selección, cuyo grifo se cierra en la fase inicial.

Los vapores condensados (flema) vuelven a bajar por el tubo. Las fracciones pesadas se acumulan en la parte inferior y las ligeras en la superior. Gracias a las toberas, los procesos de condensación y evaporación se producen repetidamente: los vapores y los líquidos interactúan continuamente.

Este proceso de intercambio es el proceso de rectificación. Los vapores más ligeros con un alto contenido de alcohol se descargan en el refrigerador, donde tiene lugar la condensación final. Como resultado, un destilado puro entra en el depósito receptor.

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/BXH1PRa3hXw--><!--dle_media_end-->

Cálculo de parámetros y selección de materiales

Antes de proceder al montaje de la columna, es necesario determinar el tamaño y otras características del dispositivo.

1. La altura de la columna

   Si antes las columnas de destilación eran estructuras de varios metros, hoy en día los destiladores caseros utilizan versiones compactas - de aproximadamente 1,5 metros de longitud. El principio fundamental que se debe seguir a la hora de calcular las dimensiones es el siguiente: la altura del tubo debe ser igual a aproximadamente 50 de sus diámetros. Se permiten pequeñas desviaciones en un sentido u otro. Sin embargo, la longitud del alambique no debe ser inferior a 1 metro. De lo contrario, parte del aceite de fusel entrará en la selección, y habrá dificultades con la separación de fracciones. Aumentar la altura de la columna por encima de 1,5 metros no afecta significativamente a la calidad del producto, pero prolonga el tiempo de destilación. Además, será problemático colocar una estructura de este tipo en casa. Dimensiones óptimas del tubo: longitud - 1,3-1,4 m, diámetro - 3-5 cm.

2. Material y espesor de la pared

   La opción ideal para una cuba de decantación es el acero inoxidable de calidad alimentaria: no afecta a la composición de las bebidas. El cobre también es adecuado. El grosor óptimo de las paredes es de 1-2 mm. Es posible utilizar más, pero la estructura será más pesada y aumentará los costes sin aportar grandes ventajas. Además, conviene recordar que habrá que hacer agujeros en las paredes.

3. Tipo y parámetros de las boquillas

   La forma más sencilla de utilizar un elemento de contacto es utilizar las esponjas domésticas de acero inoxidable que se utilizan para limpiar la vajilla. Para comprobar la calidad del metal, puede sumergir el producto en una solución salina y dejarlo durante un día: un buen producto no se oxidará. Las opciones alternativas son bolas de vidrio, piedras de ciertos tipos, virutas de metal. La densidad de la empaquetadura es de 250-270 g de elemento de contacto por 1 litro de volumen de columna.

4. El volumen del cubo

   Llene el recipiente de destilación en 2/3, mientras que la cantidad de líquido que contiene alcohol debe corresponder a 10-20 volúmenes de la boquilla. Para una columna con un diámetro de 5 cm, es óptimo utilizar un depósito de 40-80 litros, para una anchura de 4 cm - 30-50 litros.

5. La fuente de calor

   No se recomienda el uso de cocinas de gas, eléctricas o de inducción. La primera opción es peligrosa, mientras que las otras no permiten un suministro de calor uniforme. La mejor opción es la calefacción eléctrica mediante resistencias, que pueden montarse en el cubo de forma independiente. La potencia de los elementos depende del volumen del cubo: se necesitan al menos 4 kW para 50 litros, al menos 3 kW para 40 litros, etc. д. д.

6. Tipo de material de aislamiento térmico

   Debe soportar altas temperaturas y ser químicamente inerte. Normalmente, se utilizan juntas de gomaespuma de 3-5 mm de grosor, fluoroplástico o silicona (pero no caucho)!) juntas.

7. Opción de alambique

   Si se utilizan conexiones roscadas, puede ser necesario utilizar sellador. Es mejor dar preferencia a la colocación de los elementos uno encima del otro.

Instrucciones para la fabricación de una columna de destilación

Cada detalle es importante a la hora de crear una columna de destilación, por lo que todas las recomendaciones deben seguirse estrictamente. No estará de más ver el vídeo de montaje.

1. Un tubo metálico con los parámetros recomendados se corta en 2 piezas de longitud aproximadamente igual, se limpian los bordes y se unen herméticamente utilizando conexiones roscadas o un adaptador.

2. En una parte, que estará situada en la parte inferior, rellenar el tipo de boquillas seleccionadas, preinstalando una malla y una arandela de presión para evitar que el material se caiga. Si se utilizan esponjas metálicas (necesitará unas 40 uds.), precórtelos en trozos de 5 mm. Los muelles deben distribuirse uniformemente golpeando el tubo sobre una superficie dura. Una vez llenada la boquilla, cerrar el tubo con una malla, fijarla con una arandela.

3. Fije la estructura resultante al cubo de destilación y aíslela con material termoaislante.

4. La segunda parte (superior) del tubo se conecta al recipiente de deflagración utilizando un soldador. Debe haber 2 boquillas en el cuerpo de agua: para la entrada y la salida del agua. El deflagrador puede comprarse o fabricarse independientemente a partir de un termo, una olla a presión, una bobina, un tubo de cobre (son preferibles las primeras opciones). Por ejemplo: https://youtu.be/D4ZsbbRH6ds

5. El extremo superior de la columna se cierra con un tapón/tapón o se sella, dejando un hueco para la instalación del tubo atmosférico. Para fijarlo, se utiliza un accesorio y se baja el extremo del tubo al agua.

6. Haga un agujero debajo de la boquilla para la salida del destilado. Debe estar unos centímetros por encima de la unión con la parte inferior de la tubería, y bajo ella debe instalarse una placa colectora de condensados.

7. Conectar el refrigerador a la columna mediante una manguera de silicona. Puede comprarlo o fabricarlo usted mismo. Para regular el proceso de movimiento del líquido, se fija una pinza de un gotero a la manguera.

8. Conecte los elementos de refrigeración entre sí: la parte superior del refrigerador con la parte inferior del deflagrador, la parte superior del deflagrador con la alcantarilla. Así, el agua será calentada hasta el deflagrador.

9. Además, puede instalar un regulador de flujo de agua y un termómetro (requiere un orificio adicional en la unidad de selección).

También puede dividir el alambique en 3 partes: este diseño se considera más variable en su aplicación. Aquí encontrará un proceso detallado del montaje de la columna:

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/JpmQuJBjHmg--><!--dle_media_end-->

Actualizar: 10.02.2019

Categoría: Vodka