Tequila Espolón: historia, tipos y cómo distinguir una falsificación
Tequila Espolón - se destila al 100% a partir de agave azul. Los valores de la marca son un homenaje a la cultura mexicana, con su peculiar actitud ante la muerte y los antepasados difuntos.
Cada botella tiene su propio grabado único, que a su vez cuenta una historia protagonizada por esqueletos.
Breve historia de la marca Espolón
A pesar de que el tequila Espolón (o más bien El Espolón) no apareció en el mercado de los destilados fuertes de agave hasta 1998, esta marca cuenta con una prehistoria propia muy sólida.
Los orígenes de la bebida se remontan a una pequeña destilería artesanal construida en 1889 en la zona de Los Altos de Jalisco, famosa por el agave más dulce, por un rico terrateniente local y amante del buen tequila, Don Celso Plascencia.
Desde hace dos generaciones, la familia Plasencia produce tequila blanco y reposado, en su mayoría guiada por sus propias necesidades y las de la población circundante.
Por cierto, según la tradición local, fue Don Celso quien tuvo la idea de crear el "descansado" del tequila Reposado colocándolo en barricas de roble durante poco tiempo.
La situación cambió bajo el nieto del fundador de la empresa familiar, Raúl Plasencia, quien en 1996-1998 construyó una empresa ultramoderna sobre la base de la destilería de su abuelo, que recibió el nombre de: Destiladora São Nicolás. Fue aquí, sobre la base de antiguas recetas familiares combinadas con las últimas tecnologías, donde surgió la actual marca de tequila Espolón, que significa "lo mejor de lo mejor" en español "Espolón de gallo" (en la tradición popular mexicana, el gallo se considera un símbolo de vitalidad y bienestar).
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Tras la inauguración de la nueva planta y el lanzamiento de la nueva marca, el negocio familiar no fue tan bien como Raúl Plascencia esperaba, ya que en 2008 la empresa tuvo que ser vendida a la filial estadounidense del grupo italiano de bebidas alcohólicas Gruppo Campari.
Al mismo tiempo, probablemente, los problemas no eran otros que la calidad de la bebida en sí, t.к. el proceso de su producción sigue en manos de los descendientes de Celso Plascencia hasta el día de hoy.
Resumen de los tipos de tequila Espolón
Todas las bebidas producidas bajo la marca Espolón se componen exclusivamente de destilado de agave azul y contienen 38 (en el caso de EE.UU. - 40) grados de alcohol.
Al mismo tiempo, el tequila producido por la destilería San Nicolás tiene un cierto "cáscara".
Como se ha venido haciendo desde los tiempos de Don Celso, la pulpa de agave se sobrecalienta ligeramente en los hornos durante el tratamiento térmico previo, y el proceso de destilación tarda un poco más de lo habitual...
El resultado es una bebida que combina la suavidad de un buen destilado con el pronunciado sabor ahumado del agave cocido.
Espolón Blanco
Una bebida sin crianza con ligeras notas florales y cítricas en el aroma y sabores a vainilla y pimienta en el gusto. Un excelente aperitivo.
Se consume solo o lentamente con sangrita.
Espolón Reposado
Un tequila de paja dorada de seis meses con transiciones de pimienta y caramelo en su olor y sabor. También es muy bueno en estado puro.
Si quieres ponerte raro, puedes probar a beberlo con una mezcla ligeramente salada de agave y zumo de lima.
Espolón Añejo
Digestivo de 14 meses de color oro rojo.
Los dos últimos meses de envejecimiento se pasan en barricas de bourbon Wild Turkey.
Tiene notas dulces de vainilla y caramelo en el sabor y un agradable regusto a pimienta y toffee.
Cómo distinguir un falso tequila Espolón
Un rasgo distintivo de la marca son sus etiquetas muy características, elaboradas según el espíritu de las tradiciones mexicanas. La etiqueta de cada una de las tres marcas de la bebida contiene su propia composición argumental, bastante compleja:
Espolón Blanco - un esqueleto viviente de Guadalupe, que lucha con los colonizadores españoles en un gallo de pelea llamado Ramón;
Espolón Reposado - la valiente Guadalupe, coqueteando con la esquelética Rosarita en la plaza del mercado de Ciudad de México;
Espolón Añejo - la mencionada pareja de enamorados, bailando delante de un barril de tequila.
Dada la alta calidad y la compleja trama de las etiquetas, es casi imposible falsificarlas. Así, pueden servir de garantía significativa de la autenticidad de la bebida.
Actualizar: 27.05.2017
Categoría: Tequila