Cerveza Krušovice: descripción general de la bebida, tipos, datos e historia
Marca de cerveza "Krušovice", se fundó en el pueblo del mismo nombre en el "Cervecería Real Krušovice", conocido como "el oro de la corona checa".
Desde 2008, es propiedad del "Heineken" y, además de la cervecería autóctona, se produce bajo licencia en Rusia, Bielorrusia y Ucrania.
Historia de la marca Krušovice
La primera mención de la legendaria fábrica de cerveza, situada en el corazón de la República Checa, se remonta a principios del siglo XVI.
El aristócrata Jiří Birka es considerado el fundador de la cervecería, y la fecha de apertura es 1517.
En 1581, la empresa fue comprada por el gobernante del país, Rodolfo II, que le concedió el estatuto de "de Royal" y decoró la puerta con un símbolo de poder: una corona dorada. El emblema correspondiente apareció en el envase del producto.
Durante muchos años, la marca "La cervecería real de Krušovice" produjo bebidas para la mesa real.
La cervecería ha sobrevivido a muchas guerras, convulsiones, cambios de propietarios y gerentes, pero la tradición de elaborar cerveza para los altos funcionarios del Estado ha sobrevivido hasta nuestros días "Krušovice" es la cerveza oficial suministrada al Castillo de Praga, residencia del Presidente de la República Checa.
El final del siglo XIX, marcado por la medalla de oro en la Exposición Zemstvo de Praga, y la segunda mitad del siglo XX, cuando las bebidas locales se hicieron famosas más allá del país, fueron especialmente exitosos para la famosa cervecería.
En 1998, el volumen de producción superó el millón de hectolitros.
Características de la producción de la cerveza Krušovice
El secreto de los cerveceros checos reside en la selección de los ingredientes y la conservación de las recetas tradicionales.
El agua para la elaboración de la cerveza se extrae de los manantiales de los bosques de Krzywoklatske, la malta de cebada se importa de Bohemia y sólo se utiliza lúpulo Saaz - Žatecký poloraný červeňák y Premiant.
La variedad de sabores es el resultado de la correcta elección y combinación de varios tipos de malta: caramelo, quemada, Munich, cebada ligera, trigo.
Tipos de cerveza Krušovice
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La cerveza se produce en 4 variantes en la CEI:
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Krušovice Svetle
Clásica pilsner ligera con una graduación de 4,2%. Se diferencia por su sabor brillante y su amargor noble y armonioso.
Durante la elaboración se utilizan 3 tipos de malta: cebada clara, oscura y caramelo.
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Krušovice Cerne
Cerveza rubia oscura y suave con un rico sabor, dominado por notas de caramelo y pan, matizadas con tonos de chocolate y café.
Ingredientes: cebada cervecera, malta pálida, malta caramelo y malta quemada. Graduación 4,1%.
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Krušovice Pšeničné
Una cerveza de trigo sin filtrar de sabor ligero y delicado con notas de albaricoque y cítricos.
Además de malta de trigo y cebada rubia, la receta incluye piel de naranja y cilantro. Graduación: 4,7%.
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Krušovice Cerne No-Alco
Cerveza oscura, sin alcohol, de sabor suave y rico, con una graduación alcohólica de hasta el 0,5%.
La composición incluye cebada ligera y malta quemada.
La cervecera checa ofrece a sus fans "real" más versiones de la bebida: cerveza ligera "Ležák za studena chmelený" (con una graduación de 4,8%), "Královská 12" (5%) і "Řízná 10" (4,1%), oscuro "Cerné" con malta caramelo (3,8%), de barril "K11" (4,8%), "Mušketýr" (4,5%) і "Pšeničné" (4,3%).
Se produce "Krušovice" en latas, botellas de vidrio, barriles, tanques.
Con qué acompañar la cerveza Krušovice
Beber con light "Oro checo" el fabricante lo recomienda con carne de cerdo frita y al horno, costillas, queso de leche de vaca y oveja.
La carne y el pescado ahumados son adecuados para las variedades más oscuras, y los platos tradicionales checos como el estofado, el schnitzel de cerdo, el filete de ternera y el queso en escabeche son adecuados para la clásica cerveza de barril.
La cerveza de trigo se sirve con pescado, marisco, pollo, ensaladas de verduras y frutas, sopas cremosas y salsas.
Datos interesantes sobre la cerveza Krušovice
En el siglo XVII, la calidad "Krušovice" se ponían a prueba de una forma original: el cervecero se sentaba en un banco empapado de lúpulo y esperaba a que se secara.
Si el banco se quedaba pegado a los pantalones mientras lo levantabas, la bebida se consideraba digna de ser degustada.
Los métodos no eran menos originales "castigo" empleados sin escrúpulos.
En la primera mitad del siglo XIX, cuando la cervecería era regentada por la noble familia Furstenberg, los empleados perezosos y negligentes eran privados de su bebida favorita durante toda una semana.
Los cerveceros de Krušovice se dedicaban tanto a su oficio que eran legendarios.
Se dice que uno de los gerentes vivió en la cervecería durante 24 años, otro dormía junto a los barriles, el tercero escribía poesías sobre la bebida embriagadora, y algunos fueron secuestrados por los suecos para averiguar los secretos de la elaboración de un producto noble...
"Real Cervecería de Krusovice" fue una de las primeras grandes cerveceras en probar la tecnología "lupulización en frío". Se utiliza para producir cerveza lager "Ležák".
Actualizar: 03.11.2019
Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa