Vino verde: qué es, características, especificidades, marcas famosas + qué y cómo beber
El vino verde, a diferencia del tinto y el blanco, no debe su nombre al color de la bebida. De hecho, el vino verde es un vino joven que se recomienda consumir en el primer año tras el embotellado.
Vinho Verde significa en portugués "vino del verde", nombre de la región de producción situada en el norte de Portugal, entre los ríos Miño y Duero. En cuanto a la tecnología de producción, que se ve influida por las condiciones meteorológicas locales.
Características del terruño
La zona en la que se produce el vino verde tiene un clima especial que no es similar al de otras zonas de España y Portugal. Aquí se deja sentir con fuerza la influencia de las masas de aire procedentes del Océano Atlántico, lo que se refleja en un importante nivel de precipitaciones.
Durante el año, su número alcanza 1,5-2 mil milímetros. A título comparativo: En San Petersburgo, que se considera "lluvioso" El número de ciudades es de unos 700 mm.
El alto nivel de humedad provoca una mala maduración de las bayas: bajo la influencia de la humedad, a menudo se pudren y se cubren de moho.
Para hacer frente de alguna manera a este azote, los lugareños comenzaron a cultivar uvas en altas estructuras arqueadas - gazebos. Y el periodo de vendimia en la región siempre ha empezado antes que en otras partes de Portugal. De ahí el nombre de la zona y, más tarde, de la bebida que se produce en ella.
La región de Vinho Verde recibió su estatuto oficial con límites geográficos claros en 1908, y en 1926 se elaboró un reglamento para las características de los vinos aquí producidos.
Muchas bebidas locales pertenecen a la máxima categoría DOC (Denominacao de Origem Controlada) y a la menos prestigiosa pero no menos alta VR (Vinho Regional, con origen geográfico protegido).
Por cierto, la región vinícola de Vinho Verde es la mayor de Portugal (34 mil. viñedos). hectáreas), y sus productos se exportan a más de 60 países.
Especificidad de los vinos verdes
Las uvas de vendimia temprana se caracterizan por su elevada acidez y escaso dulzor, por lo que los vinos locales son ligeros, agrios, frescos, con bajo grado alcohólico, carácter vivo y aromático buqué frutal. Este tipo de bebidas suelen denominarse minerales.
Antes se embotellaban antes de que terminara la fermentación, por lo que los vinos conservaban "carbonatación residual". Hoy en día, las grandes empresas reproducen esta característica artificialmente añadiendo dióxido de carbono a la bebida. Y los vinicultores tradicionales tratan de destacar "el verdadero espíritu" un vino local que conserva su efervescencia natural.
Aunque no todos los Vinho Verde tienen un carácter vivo y ligero. Las muestras locales incluyen tanto los clásicos vinos secos como los maduros de larga crianza. En cuanto al color, puede ser desde dorado claro hasta carmesí intenso. Reconozca "verde" Los productos de Vinho Verde se identifican por sus características botellas elegantes - ligeras, livianas (a menudo transparentes), que enfatizan perfectamente la naturaleza juguetona del vino joven y fresco.
Marcas famosas
En Ucrania, los vinos verdes se han hecho especialmente populares en los últimos 3-5 años. Así es fácil encontrar productos Vinho Verde. Entre las marcas más populares con una reputación probada:
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Lua Cheia em Vinhas Velhas
Un proyecto innovador creado por tres amigos para liberar el potencial de la región del Duero.
El vino más famoso es el Toucas, elaborado con las variedades Loureiro, Trajadura y Arinto.
Esta bebida blanca semiseca tiene un aroma elegante con notas minerales y cítricas, un sabor afrutado armonioso y fresco con ligeros tonos florales, un retrogusto delicado y un precio asequible.
También es muy apreciado el vino María Bonita.
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Vercoope
Una empresa más experimentada y reputada que produce vinos verdes desde 1964.
Reúne a varios miles de pequeñas explotaciones situadas en distintas partes de la región.
Produce principalmente bebidas ligeras y rosadas a partir de las variedades Arinto, Loureiro, Trajadura, Azal Branco.
Los vinos más famosos: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.
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Anselmo Mendes
La conocida empresa portuguesa lleva el nombre de su fundador, viticultor heredero y enólogo profesional reconocido como uno de los mejores del país.
Produce vinos más maduros y robustos, envejecidos en barricas o depósitos de acero, con un potencial de almacenamiento de 2-3 años.
Qué y cómo beber vinos verdes
La calidad de la mayoría de los vinos verdes (salvo los añejos) no mejora con el tiempo, por lo que no se recomienda almacenarlos durante mucho tiempo. Los productos de Vinho Verde deben servirse refrigerados a 8-10 °C. Esta temperatura acentuará el carácter fresco, brillante y despreocupado de la bebida.
Este vino mineral afrutado es suave de beber, ideal como aperitivo en vacaciones, refresca bien con el calor y está en armonía con cualquier cocina del mundo. Los mejores maridajes para él son aperitivos ligeros: ensaladas, pescados, mariscos, carnes blancas.
Actualizar: 07.02.2020
Categoría: Vino y Vermú