Cerveza Zhyhulivske: historia, reseña, tipos, curiosidades

La legendaria cerveza ligera soviética, que en su apogeo se producía en más de 700 fábricas, se remonta a los años 30.

Hoy en día, la famosa bebida se produce en diferentes fábricas de cerveza de distintos países, y la gama moderna incluye variedades completamente diferentes: desde la tradicional lager de Samara con una graduación del 4,5% hasta la lager artesanal, sin filtrar y especial de alta graduación.

La historia de la leyenda

La versión oficial afirma que la tecnología para la producción de cerveza soviética fue desarrollada por especialistas del instituto de investigación correspondiente en 1935. Al cabo de 3 años, la receta "Zhigulevske" se incluyó en las normas que definían claramente las características de la bebida: el tipo de fermentación era de fondo, la densidad no era inferior al 11%, el contenido de alcohol no era inferior al 2,8% (en peso) y la inclusión de materias primas no azucaradas era de hasta el 15%...

Sin embargo, fuentes alternativas afirman que los prototipos de la famosa lager aparecieron mucho antes, a finales del siglo XIX.

En cuanto al nombre, tampoco aquí está todo claro. Cuentan las leyendas que mucho antes del registro oficial del término común "Zhigulevskoye" designa todos los productos de espuma fabricados por la planta homónima de Samara.

Una de las variedades más antiguas, conocida desde 1881, que se llamaba "Cerveza de Viena", atrajo la atención de la dirección del partido en la persona de Anastas Mikoyan, que exigió cambiar la excesiva "burguesa" Un nombre cercano a un ciudadano soviético. Sin pensárselo dos veces, los especialistas de la planta nombraron la variedad "Zhigulevskoye".

Según otra versión, el legendario nombre se dio a un producto de Samara que ganó un concurso cervecero de toda la Unión.

De una forma u otra, a mediados del siglo XX, la bebida se había convertido en una de las favoritas del país, producida por cientos de cervecerías y que representaba alrededor del 80% de toda la cerveza consumida en la URSS. Por eso fracasó el intento de los cerveceros de Samara de apropiarse de la legendaria marca tras el colapso de la Unión Soviética.

Esta cerveza, apreciada por muchas generaciones, sigue fabricándose en varias regiones de Rusia, así como en Bielorrusia, Ucrania y los países bálticos. La mayoría de los productores intentan ceñirse a la tecnología soviética clásica.

Tipos de cerveza

No es posible enumerar todos los tipos de la famosa cerveza rubia. Así que centrémonos en las principales:

1. Zhigulevskoye rusa

   Elaborada según una receta clásica. Ingredientes: cebada, agua, malta y lúpulo.

   Fuerza 4-4,7%. Densidad: 10-11%. Suministrada en vidrio, barriles, plástico.

   Fabricantes famosos: JSC "Cerveza Zhigulevske" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), PE "Varnitsa" (región de Smolensk), OJSC "Cervecería Balakovo", LTD "Cervecerías Baltika", "SAN InBev", PP "Trykhsosenskyi" (Ulyanovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moscú).

   

2. Zhigulevske ucraniana

   Graduación 4-4,7%.

   Marcas populares: "Zhigulevske de Zaporizhzhia Embotellado" (Carlsberg Ucrania), "Zhigulevske" і "Zhigulevske de exportación" (PJSC "Obolon"), "Zhigulevske" (cerveza Uman), "Zhigulevske ligera" (LLC) "NIVEL LTD").

   

3. Zhigulevskoye bielorrusa

   Resistencia: 5,2%. Densidad 11%.

   Tiene un sabor suave con una ligera acidez, espuma densa pero inestable y un regusto dulzón.

   Se produce en la fábrica de Lida desde 1940.

   

Datos de interés

1. Zhigulevske se puede encontrar en los textos de muchos escritores y músicos: Sergei Lukyanenko, Ivan Bunin, Sergei Antonov, Vladimir Vysotsky.

2. Sabor de la primera "Zhigulevske" era menos amarga que sus homólogas modernas y tenía tonos más brillantes de lúpulo y malta.

3. Los repetidos intentos de promocionar la marca nacional fuera de la CEI han fracasado.

4. En los años ochenta, uno de los empleados del Instituto de Investigación de la Cerveza y las Bebidas no Alcohólicas señaló que "Las mejores muestras de Zhigulevske se elaboran en Kirov".

5. Precio "cerveza popular" en la URSS oscilaban entre 35 y 50 kopeks, dependiendo de la región.

Actualizar: 22.07.2019

Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa